Seguimento sistemático da saúde animal
En Alemaña non se sacrifica ningún porco, aves ou carne de vaca sen que os seus órganos sexan examinados por un veterinario oficial despois do sacrificio. No sistema QS, a recollida, documentación e retroalimentación dos achados de órganos son dende hai tempo unha ferramenta importante para avaliar a saúde animal e, polo tanto, contribuír de forma decisiva á seguridade alimentaria. Os datos de achados recollidos durante a inspección oficial ante mortem e da carne rexistráronse nunha base de datos central de achados en QS desde 2016. Todos os matadoiros que sacrifican porcos pasan datos completos á base de datos de achados de QS. Só en 2018, estes son os resultados de 30 millóns de porcos de matanza. Isto significa que o 95 por cento dos animais sacrificados semanalmente en Alemaña están rexistrados - un seguimento completo e sistemático da saúde animal.
Os resultados ata agora mostran unha imaxe moito mellor do que se asumiu recentemente en notas de prensa: o 90,2% dos porcos de engorde teñen pulmóns sans. O 93,7% non mostra anormalidades no pericardio, o 89% non presenta cambios no fígado. Atopáronse cambios nas articulacións só no 1% dos porcos de engorde entregados. Cifras claramente diferentes ás publicadas por Greenpeace, Four Paws e foodwatch.
Índice de Sanidade Animal
Para os propietarios de animais e os veterinarios, os resultados do sacrificio son indicadores importantes do benestar e da saúde dos animais na explotación. Proporcionan información valiosa sobre as enfermidades dos animais, así como sobre os déficits na alimentación e no manexo. O 1 de agosto de 2018, calculouse por primeira vez o Índice de Saúde Animal (TGI) para todas as granxas de porcos do esquema QS. Isto mostra os resultados dos sacrificios do primeiro semestre de 1. Isto dá aos gandeiros a oportunidade de avaliar os resultados do sacrificio dos animais que entregaron e de compararse con outros gandeiros. O índice baséase nos resultados da inspección oficial ante animal e carne.
Os valores están entre 0 e 100. As boas clasificacións da carcasa dan lugar a un valor máis alto, as anomalías conducen a desvalorizacións. Se se determinan valores baixos en función das taxas de detección, o agricultor debe identificar posibles déficits na súa explotación e comprobar se son necesarias medidas operativas, como cambiar o control climático no hórreo.
Busca de adquisición de datos en aves de curral
No caso das aves de curral, os datos sobre a saúde das almofadas, a mortalidade durante o transporte de animais e a mortalidade na explotación de engorde recóllense no esquema QS para cada lote de sacrificio. O estado das almofadas dos pés permite avaliar a camada, o clima, a alimentación, a saúde intestinal e o manexo do rabaño. A mortalidade no rabaño permite extraer conclusións sobre o estado de saúde do rabaño. En función das perdas de transporte, poderían facerse algunhas afirmacións sobre a vitalidade do rabaño e o aumento da proporción de animais debilitados. Desde principios de 2018, os achados do sacrificio de pavos e pollos de engorde foron rexistrados nunha base de datos de resultados. As avaliacións iniciais realizadas por expertos mostran que a proporción de rabaños de aves cunha alta proporción de cambios de almofada, que se pode utilizar como indicador de déficits na gandería, é baixa.
QS Qualitäts und Sicherheit GmbH é o provedor do sistema e transportista do sistema de proba QS para alimentos. Os estándares definidos por QS especifican criterios de produción verificables para todas as etapas da cadea de valor, desde a industria de alimentación animal ata o estrito comercio polo miúdo de alimentos. O sistema caracterízase polo seguimento transversal destes criterios así como pola trazabilidade dos produtos agrícolas e dos alimentos elaborados con eles. Máis de 109.000 empresas dos sectores de alimentación animal, agricultura, sacrificio/corte, transformación, carnicería, comercio por xunto e venda polo miúdo de alimentos así como case 23.000 empresas do sector da froita fresca, horta e pataca decidiron participar ata o momento na inspección QS. sistema para alimentos.
