A pesar da escaseza de persoal: crecemento das vendas no comercio de carnicería
A pesar da escaseza de persoal: o crecemento das vendas no comercio de carnicería continúa. A facturación do comercio de carnicería alemán tamén se desenvolveu positivamente na primavera e no verán do ano. A Oficina Federal de Estatística mostra un crecemento das vendas do 2,7 por cento para o segundo trimestre con respecto ao mesmo período do ano anterior, e o terceiro trimestre tamén foi bo para as carnicerías artesanais segundo a información actual.
A situación de ganancias viuse lastrada polo forte aumento dos prezos dos porcos de matadoiro e da carne de porco, a materia prima máis importante da industria. A reducida oferta do mercado e a forte necesidade de importación de China debido á peste porcina africana desenfrenada alí provocaron un aumento dramático dos prezos en Alemaña. O axuste retardado e, moitas veces só gradual, dos prezos de venda nos negocios de artesanía restrinxiu temporalmente a súa situación de ganancias.
As empresas foron capaces de acadar estes resultados globais satisfactorios a pesar dunha redución de persoal do 2018 por cento con respecto a 2,1. Porque o maior obstáculo para o crecemento do comercio de carnicería, que leva anos, foi de novo a dramática falta de empregados cualificados. En casos individuais, isto provocou que os carniceiros artesáns rexeitasen os pedidos de servizo de festa e restauración, reducisen o horario de apertura ou mesmo pecharan oficinas.
Imaxe: Deutscher Fleischer-Verband - O servizo de festas é unha importante área comercial para as carnicerías. En caso de falta de persoal, os pedidos deberán ser rexeitados.
