Directrices para alimentos veganos e vexetarianos
As tendencias nutricionais en Alemaña están cambiando así como o abastecemento de alimentos correspondentes. Para os vexetarianos e vexetarianos hai unha oferta cada vez maior de alimentos sen ingredientes de orixe animal, incluíndo moitos substitutos da carne como B. "Schnitzel vegetariano", Os nomes para el eran moitas veces os mesmos que para o orixinal ou con carne ou peixe. Isto causou ambigüidade e preguntas para os amantes da carne, así como para os veganos e os vexetarianos.
Alta hora para máis claridade e ocasión para a Comisión Alemá de Alimentos, In novos principios rectores para describir como son os alimentos veganos e vexetarianos. Importante é z. B. A similitude sensorial das propiedades cos alimentos referenciados de orixe animal. As orientacións non explicar o que se entende por vegan e produtos vexetarianos e como son feitos, pero tamén describir como son significa comida que certos carne, peixe ou delicatessen ensaladas son modelados con ingredientes de orixe animal. Isto tamén afectará a etiquetaxe de alimentos dalgúns alimentos que estiveron no mercado por algún tempo. Designacións referentes a pezas de carne cultivadas, por exemplo. Como filete ou bisté, son pouco comúns en produtos sen carne. O uso das denominacións de pezas cortadas de carne e carne moída para vegan e alimentos vexetarianos tal. B. Schnitzel ou goulash, porén, son comúns e establecidos. Basicamente, en tales comidas nun lugar altamente visible Nota como "vegetariano" ou "vegan" e anota o ingrediente substitutivo relevante.
Weitere Informationen:
A completa Principios e pódese atopar información sobre o traballo da Comisión Alemá do Libro de Alimentos www.deutsche-Lebensmittelbuch-kommission.de
