A confianza é unha tarefa emprendedora clave
DLG Food Days en Frankfurt am Main e Bad Soden - Conferencia moi aclamada con relatores de primeira categoría - A responsabilidade é un tema clave do século XXI
A confianza é un factor clave para o éxito futuro das empresas da industria alimentaria e a súa importancia non fará máis que aumentar. Nisto coincidiron todos os relatores das DLG Food Days, que tiveron lugar os días 8 e 9 de outubro en Frankfurt am Main e na veciña Bad Soden. Os acontecementos actuais das últimas semanas subliñaron unha vez máis a importancia, especialmente para os fabricantes de alimentos. Para o presidente da DLG (Sociedade Agraria Alemana), Carl-Albrecht Bartmer, "A responsabilidade é un dos temas fundamentais da convivencia social no noso século XXI", subliñou na inauguración das xornadas. Tendo en conta o cambio social de gran alcance nos valores que estamos experimentando en todas as sociedades e países, “se asumimos a responsabilidade en serio, non se deben ignorar os efectos a longo prazo das nosas accións. Se non, poñemos en perigo o gran ben da liberdade e así a sociedade libre”, advertiu o presidente do DLG. Tamén falou con autocrítica dunha "falta de percepción da responsabilidade".
O presidente da Asociación Federal da Industria Alimentaria Alemá (BVE), Jürgen Abraham, fixo comentarios similares. Segundo subliñou no seu discurso de benvida ao comezo das xornadas, o tema é "moi urxente" para os emprendedores. Os fabricantes de alimentos, en particular, están especialmente desafiados aquí dados os produtos sensibles que se usan na nutrición diaria. Ademais, os consumidores deben recibir respostas ás súas preguntas urxentes sobre orixe, ingredientes, gozo e valor para a saúde, así como a sustentabilidade.
Dentro de tres anos, os DLG Food Days convertéronse nun futuro foro para a industria alimentaria e expertos en calidade de toda Alemaña e países veciños. Este ano, a conferencia de conferencias, cinco foros do sector e as cerimonias de entrega de premios asistiron a un total de máis de 500 participantes do país e do estranxeiro. 20 relatores das áreas de práctica alimentaria, ciencia, comercio, investigación de mercados, mercadotecnia e comunicación alimentaria iluminaron o tema da conferencia deste ano "Perfil a través da responsabilidade" e os retos actuais de calidade da sociedade, dos consumidores e dos mercados alimentarios nos foros especializados e no final. grandes estratexias de conferencias de conferencias derivadas desta desde diferentes perspectivas. O presidente de BVE, Jürgen Abraham, expresou no seu discurso de benvida a gran importancia dos DLG Food Days nas empresas. Explicou con respecto que "a pesar de só tres anos de existencia, xa é un elemento permanente na empresa".
A conferencia de conferencias estableceu acentos de contido moi notados
O máis destacado foi a conferencia conferencia con presentacións moi aclamadas por parte de emprendedores e expertos de primeira liña. Desde a perspectiva dun fabricante e dunha empresa comercial, Peter Kowalsky, socio director de Bionade GmbH en Ostheim (Rhön), e Hans-Jürgen Matern, xefe de garantía de calidade do Grupo Metro (Düsseldorf), presentaron os conceptos e medidas das súas empresas. . O director de recursos humanos de August Storck KG (Halle/Westfalia), Gerhard Keller, fixo fincapé na responsabilidade social como a base do éxito empresarial. Ante unha crecente crise de confianza, o compromiso social dunha empresa influirá cada vez máis nas decisións de compra dos consumidores, augura. Un aspecto central da actividade emprendedora que tamén é responsable do éxito da nova “bebida de culto e estilo de vida” Bionade. O compromiso social, dixo Peter Kowalsky na súa conferencia, dá forma á imaxe de marca de Bionade. A empresa fai especial fincapé na rexión e na xente: no Rhön están a desenvolverse zonas de cultivo de sabugueiro, para que exista unha referencia comarcal, e a empresa tamén iniciou un proxecto de produción de auga potable (“bosque de auga potable”). O movemento "A mocidade adestra para os Xogos Olímpicos" e o proxecto de sustentabilidade "Conversión de bosque de coníferas a bosque caducifolio" tamén se benefician do compromiso socioecolóxico da casa, di Kowalsky.
Compromiso dos comerciantes coa responsabilidade cara aos consumidores
O responsable de garantía de calidade internacional de Metro Group AG, Hans-Jürgen Matern, fixo fincapé expresamente na responsabilidade do sector retallista cara aos provedores e consumidores. "O consumidor debe estar seguro de que está a recibir bens inofensivos e seguros". Matern, responsable da xestión da calidade para a adquisición de mercadorías do Grupo Metro de máis de 100 países, así como da comercialización de toda a gama en 30 países, presentou os conceptos e medidas de Metro. O obxectivo é comprobar todos os sistemas. Ao mesmo tempo, manifestouse a favor da cooperación en toda a cadea de valor. "Non podemos utilizar solucións illadas", advertiu. Xa que un anaco de porco, no momento en que está no mostrador, "viuse polo menos catro países, se se ten en conta a alimentación, a fertilización, etc.". Neste sentido, é necesaria unha etiquetaxe sensata e responsable. Non obstante, advertiu contra a discriminación dos alimentos denominados "malos" fronte aos "bos" mediante a etiquetaxe dos semáforos.
Requírese unha maior comunicación cos consumidores e educación nutricional
Ao remate da conferencia, Dagmar Freifrau von Cramm, un dos xornalistas alimentarios máis coñecidos de Alemaña, destacou as ideas dos consumidores sobre a credibilidade e a responsabilidade e os retos que isto supón para os fabricantes e venda polo miúdo de alimentos. "Escoita máis ao consumidor!" foi o seu atractivo para os fabricantes. Reclamou unha maior comunicación cos consumidores e, sobre todo, "máis compromiso das empresas coa educación nutricional e un enfoque construtivo das críticas".
BVE e DLG reforzan a cooperación
Como parte da conferencia, o presidente da BVE, Jürgen Abraham, mantivo intensas discusións cos líderes do DLG. Tanto o presidente da DLG, Bartmer, como Abraham, destacaron nas súas intervencións ao comezo da conferencia de conferencias que a Asociación Federal da Industria Alimentaria Alemá (BVE) e o DLG queren reforzar a cooperación. Isto contribuiría a reforzar aínda máis os fabricantes de alimentos no mercado e a unha maior transparencia nas cuestións de calidade e, sobre todo, suporía unha importante contribución á protección dos consumidores.
"Premio ao mellor" outorgado
Foros da industria sobre outros temas de actualidade como frescura e vida útil, conceptos innovadores de bebidas, así como foros sobre a frecuencia e problemas das alerxias alimentarias e a panadería artesanal en cambio, complementaron o programa. Outro dos focos foron os actos de entrega de premios coa entrega dos premios “Prize of the Best” ás mellores empresas das distintas áreas de produto e a entrega dos máximos galardóns para a elite da calidade da industria láctea alemá e europea.
Fonte: Bad Soden / Frankfurt am Main [DLG]
