O mercado de carne de vacún en Alemaña e na UE
Optimismo cauteloso
As sorpresas positivas no mercado de gando de matadoiro foron escasas nos últimos anos. É probable que os agricultores alemáns estiveran máis satisfeitos cos prezos fixos dos touros e das vacas de matadoiro nas últimas semanas. A oferta interna non era tan pequena como os prezos fixos parecían. De feito, as cifras de batalla superaron significativamente as cifras do ano anterior. Aínda que é probable que o engorde de touros novos en Alemaña siga diminuíndo nos próximos anos, a Comisión da UE é relativamente optimista nas súas previsións a longo prazo.Aínda non están dispoñibles os resultados do censo gandeiro de maio deste ano. Non obstante, parece evidente que o engorde especializado de gando vacún reduciuse significativamente no período previo ao desacoplamento. Os resultados iniciais dos estados federais individuais mostran que o descenso do número de touros novos está ás veces no rango porcentual de dous díxitos. Esta tendencia podería continuar ata finais de ano. Polo menos isto é o que suxiren os persistentes altos niveis de sacrificio de gando en Alemaña. Este ano, a pesar da reducida poboación de gando, capturáronse case un tres por cento máis de reses de media semanal que en 2003. A proporción de xovencas na matanza pasou de preto do 40 por cento en marzo a case o 46 por cento en xuño.
Segundo o coñecemento actual, a pesar dos prezos do leite moi baixos dos últimos meses, hai indicios dunha redución do número de vacas de leite moito menor do que algúns observadores esperaban. O feito de que a prima de leite só estea desacoplada en función da cantidade de referencia individual da explotación dispoñible o 31 de marzo de 2005 puido ter un papel importante. Non obstante, para as primas de gando vacún aplícase o período de referencia de 2000 a 2002.
Mellores vendas e case ningún inventario
Ata o momento, o sacrificio e o abastecemento en Alemaña foron superiores á marca do ano anterior e, polo tanto, superiores ao previsto inicialmente para este período. Non obstante, os prezos do gando puideron manterse nun nivel relativamente elevado. Nin sequera durante as vacacións estivais os prezos sufriron a habitual baixada. Ao parecer, o mercado absorbeu a maior oferta sen ningún problema. Entre outras cousas, segundo as enquisas da Society for Consumer Research, o consumo dos fogares privados foi relativamente significativamente superior ao do ano anterior.
As exportacións de carne de vacún tamén parecen desenvolverse mellor que o ano pasado. En maio, as empresas locais comercializaron ao redor de 156.000 toneladas de carne de vacún no exterior (peso do produto), o que supón case un seis por cento máis que un ano antes. Algo máis do 15 por cento do total das exportacións foron vendidos a terceiros países, principalmente Rusia. Ademais, ata maio foron enviados ao estranxeiro preto de 244.000 tenreiros e 92.000 reses, o que supón un 15 por cento e un 31 por cento máis que no ano anterior. Os principais compradores de tenreiros foron os Países Baixos e Italia. O 60 por cento do gando de sacrificio entregouse a terceiros países e o 40 por cento a outros países da UE.
Tamén é probable que a ampla redución das existencias de intervención tivese un impacto especialmente positivo na demanda do mercado de carne de vacún. A necesidade de carne de vacún para procesar e exportar tiña que ser atendida en gran medida dende o mercado actual. É probable que esta circunstancia proporcionou un apoio duradeiro aos prezos ao produtor.
Oferta máis restrinxida, prezos en aumento?
A medio prazo, a maioría dos observadores cren que haberá un descenso significativo na produción de carne especializada, polo menos en Alemaña. É improbable que o actual desenvolvemento positivo dos prezos cambie tanto. Para permitir un engorde rendible sen primas, os prezos terían que ser moito máis elevados que agora.
Polo menos a longo prazo, tanto a Comisión da UE como algúns observadores do mercado cren que é posible un aumento dos prezos do gando. O desenvolvemento da oferta no mercado europeo será crucial aquí. Segundo a Comisión da UE, é pouco probable que o consumo cambie moito na antiga UE. Só se espera un novo descenso do consumo nos novos países da UE. Os novos cidadáns da UE xa consomen dous terzos menos de carne per cápita que os consumidores da antiga UE.
Produción menor que consumo
Os expertos da Comisión esperan só un descenso moderado da produción na UE ampliada a longo prazo. De 2003 a 2011 isto non debería ser nin o dous por cento. Haberá unha nova redución da produción de carne de vacún nun seis por cento, especialmente nos novos países da UE. Mentres tanto, os expertos de Bruxelas esperan que a produción da antiga UE en 2011 sexa case tan grande como en 2003. Mentres tanto, a oferta podería crecer significativamente. A partir de 2005, a carne de vacas sacrificadoras de máis de 30 meses pode volver comercializarse en Gran Bretaña. Non obstante, a produción de carne de vacún en Europa aínda está por detrás do consumo.
En 2003, o consumo europeo superou a produción por primeira vez. É improbable que isto cambie a medio e longo prazo. Isto significa que o abastecemento do estranxeiro segue a aumentar. A Comisión prevé que as importacións aumenten un 2011 por cento para 30. Espérase que as exportacións de carne, pola contra, diminuirán ao redor dun cuarto durante este período.
Fonte: Bonn [ZMP]
