भोजन की बर्बादी कम करें
हमारे भोजन के लिए सम्मान को मजबूत करना कई वर्षों से संघीय खाद्य और कृषि (बीएमईएल) मंत्रालय के कार्यों में से एक रहा है और यह हमारे संघीय मंत्री जूलिया क्लोकेर की एक बड़ी चिंता है। फरवरी में, संघीय मंत्री द्वारा खाद्य अपशिष्ट को कम करने के लिए मंत्रिमंडल ने रणनीति अपनाई। वर्ष 2030 तक हम भोजन की बर्बादी को आधे से कम करना चाहते हैं।
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"भोजन की बर्बादी को कम करने की हमारी रणनीति उन सभी को मूल्य श्रृंखला प्रभारी में शामिल करती है, और हम एक पूरे समाज के कार्य का सामना करते हैं जो श्रृंखला में एक बिंदु पर हल नहीं किया जा सकता है।" सभी क्षेत्रों के साथ, हम पहली बार, ठोस लक्ष्य से सहमत होंगे जो कि वास्तव में अनुपालन होगा। किसानों, प्रोसेसर, थोक विक्रेताओं और खुदरा विक्रेताओं से लेकर खानपान और घरों तक, हम सभी क्षेत्रों के लिए खाद्य कचरे को कम करने के उपाय विकसित कर रहे हैं।
कृषि, उदाहरण के लिए, अधिक आवश्यकताओं को उन्मुख कर सकती है, और खाद्य निर्माताओं को प्रक्रियाओं का अनुकूलन करने की आवश्यकता होती है ताकि कम भोजन अपशिष्ट उत्पन्न हो। लक्षित ज्ञान अंतरण उपयोगकर्ताओं के बीच अधिक जागरूकता और जागरूकता पैदा करता है, जबकि रेस्तरां में भाग के आकार को समायोजित करने का विकल्प होता है। इसके अलावा, हमने भोजन को हटाने के लिए कानूनी अड़चनों को दूर किया है। डिजिटल समाधान भी मदद करेगा। उदाहरण के लिए, ऐप के माध्यम से भविष्य में खुदरा विक्रेताओं के लिए यह संभव होगा कि वे बचे हुए भोजन को और भी उद्देश्यपूर्ण तरीके से बोर्डों को सौंप दें। हमारा मंत्रालय 1,5 लाखों यूरो के साथ इस परियोजना को बढ़ावा देता है।
यह क्रॉस-सेक्टोरल दृष्टिकोण एक महत्वपूर्ण कदम है। वर्ष 2030 तक, हम भोजन की बर्बादी को रोकना चाहते हैं। मौजूदा कानूनी ढांचे (जैसे परिपत्र अर्थव्यवस्था कानून, स्वच्छता नियम) पर्याप्त है या नहीं, यह जांचने के लिए यह हमारी रणनीति का एक स्पष्ट हिस्सा है।
हालाँकि, अध्ययनों से यह भी स्पष्ट होता है कि आधे से अधिक भोजन को निजी घरों में फेंक दिया जाता है। रेस्तरां में कोई व्यक्ति कितना खरीदता है या खाता है यह एक व्यक्तिगत निर्णय है, और इसीलिए हमें अधिक जानकारी और जागरूकता की आवश्यकता है।
जर्मनी में अन्य क्षेत्रों की तुलना में वाणिज्य में खाद्य अपशिष्ट का हिस्सा बहुत कम है (लगभग 500.000 टन, खाद्य कचरे की कुल राशि का चार प्रतिशत)। कई वर्षों के लिए, कई सुपरमार्केटों को बोर्ड या अन्य सामाजिक संस्थाओं को स्वैच्छिक आधार पर अनसोल्ड और अभी भी खाने योग्य भोजन सौंपना आम बात हो गई है। तुलनात्मक रूप से, जर्मनी में बोर्ड हर साल 260.000 खाद्य बाजारों से लगभग 30.000 टन भोजन बचाते हैं। फ्रांस में, निस्तब्ध भोजन की संख्या - कानून के बावजूद - केवल 46.200 टन पर! यह अभी भी अकेले जर्मनी में पैनलों के माध्यम से बचाए गए खाद्य पदार्थों में से है। इसके अलावा, जर्मनी में खाद्य खुदरा विक्रेताओं की कई सुपरमार्केट और छोटी दुकानें पहले से ही नए सामाजिक आंदोलनों जैसे कि भोजन साझाकरण के साथ मिलकर काम कर रही हैं। अन्य दुकानों और खुदरा विक्रेताओं से बचाया हुआ भोजन बेचने वाले सुपरमार्केट भी हैं जो अब मुफ्त वितरण के लिए बिक्री के लिए लेकिन खाद्य उत्पादों की पेशकश नहीं करते हैं। "
