न्यूट्री-स्कोर पोषण की तुलना

एक नया लोगो हाल ही में अधिक से अधिक खाद्य पैकेजिंग पर दिखाई दिया है: न्यूट्री-स्कोर। यह भोजन की पोषण गुणवत्ता की त्वरित तुलना के लिए एक अतिरिक्त लेबल है। एबीसी के बाद, अपेक्षाकृत अच्छे पोषण गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों को हरे रंग में प्रकाश डाला गया ए-रेटिंग प्राप्त होता है। सबसे खराब रेटिंग एक E है।

लेकिन मैं वास्तव में यहां किन खाद्य पदार्थों की तुलना कर सकता हूं? फल दही के साथ चॉकलेट का हलवा? टोस्ट के साथ पिज्जा? या न्यूट्री-स्कोर केवल उसी तरह के खाद्य पदार्थों की तुलना करने के लिए सेवा करता है लेकिन विभिन्न निर्माताओं से? इसका उत्तर है: न्यूट्री-स्कोर एक सार्थक और सहायक पोषण संबंधी तुलना को सक्षम करता है जब एक ही उत्पाद समूह के खाद्य पदार्थों की एक दूसरे के साथ तुलना की जाती है। इसका मतलब यह है कि विभिन्न उत्पादकों के समान उत्पादों की एक दूसरे के साथ तुलना की जाती है, उदाहरण के लिए ब्रांड ए से फलों की मूसली, ब्रांड बी से फल मूसली के साथ। इसी उत्पाद श्रेणी में समान उत्पादों की तुलना करना भी संभव है, उदाहरण के लिए कुरकुरे मूसली या विभिन्न प्रकार के शीतल पेय के साथ फल मूसली। कि विशेष उपभोग के अवसरों के लिए विकल्पों का प्रतिनिधित्व न्यूट्री-स्कोर की मदद से किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक क्रीम दही की तुलना एक चॉकलेट पुडिंग के साथ एक मिठाई के रूप में की जा सकती है।

उत्पाद समूह की तुलना न्यूट्री-स्कोर का लक्ष्य नहीं है। इसलिए, सिद्धांत में काम करने वाले हर उत्पाद की तुलना समझ में नहीं आती है। अलग-अलग उत्पाद समूहों से खाद्य पदार्थों की तुलना करना, जैसे कि पोलक फलेट और स्ट्रॉबेरी जाम, मदद नहीं करता है। सब के बाद, जो अपने नाश्ते के रोल पर स्ट्रॉबेरी जैम के बजाय एक प्रदूषक पट्टिका की कल्पना करना चाहते हैं - भले ही हरे रंग में हाइलाइटेड ए के साथ परागक पट्टिका को सबसे अच्छा न्यूट्री-स्कोर रेटिंग प्राप्त होती है और दूसरी तरफ जाम खराब होता है। इसी तरह, चावल की तुलना जैतून के तेल या स्मोक्ड सैल्मन से करें। क्योंकि संतुलित और स्वस्थ आहार के संदर्भ में उत्पादों के बहुत अलग अर्थ हैं। और वे आमतौर पर बहुत अलग मात्रा में सेवन किया जाता है।

न्यूट्री-स्कोर सभी खाद्य पदार्थों की पोषण संबंधी तुलना के बारे में है। इसलिए, भोजन चुनते समय, यह थोड़ा निर्भर करता है कि आप स्वाद के मामले में कितने लचीले हैं। उदाहरण के लिए, जब एक मिठाई चुनने की बात आती है: यहाँ, न्यूट्री-स्कोर एक नज़र में दिखाता है कि चॉकलेट पुडिंग की तुलना में सबसे अच्छा पोषण मूल्य क्या है - और इसके खिलाफ विभिन्न फलों के योगर्ट कैसे किराया करते हैं। क्योंकि इसकी गणना के लिए संदर्भ मूल्य हमेशा 100 ग्राम या 100 मिलीलीटर है।

डॉ क्रिस्टीना Rempe, www.bzfe.de

न्यूट्रिशोर जूलिया क्लॉकनर

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