स्टेम सेल से मांस पर अध्ययन

सेलुलर कृषि पारंपरिक मांस उत्पादन पर विभिन्न लाभ प्रदान करता है। हालाँकि, विधि अभी भी विवादास्पद है। ProVeg ने जर्मनी और फ्रांस में 2.000 उपभोक्ताओं के बीच एक सर्वेक्षण का समर्थन किया, ताकि समाज में स्टेम कोशिकाओं से मांस की स्वीकृति की स्थिति का निर्धारण किया जा सके।

उत्तरदाताओं को खेती उत्पादों के बारे में उत्सुक हैं
सुसंस्कृत मांस का उत्पादन करने के लिए, स्टेम सेल जानवरों से बड़े पैमाने पर दर्द रहित बायोप्सी के माध्यम से लिया जाता है। इन कोशिकाओं को प्रयोगशाला में गुणा किया जाता है, मांसपेशियों के ऊतकों को बनाया जाता है, मांस में मुख्य घटक। यह जानने के लिए कि जनसंख्या सेलुलर कृषि के बारे में क्या सोचती है, ProVeg 2020 ने जर्मनी और फ्रांस में 2.000 प्रतिभागियों के साथ एक सर्वेक्षण के कार्यान्वयन का समर्थन किया।

परिणाम: अधिकांश उत्तरदाताओं ने स्टेम सेल मांस के बारे में कभी नहीं सुना है। हालांकि, विधि की स्पष्ट समझ समाज में स्वीकृति के लिए बुनियादी आवश्यकता है। फिर भी, 44% फ्रेंच और 58% जर्मन उत्तरदाताओं ने कहा कि वे स्टेम सेल से बने मांस की कोशिश करने के लिए तैयार होंगे। 37% फ्रेंच और 56% जर्मन उपभोक्ता भी इसे स्वयं खरीदेंगे।

89% से अधिक लोगों ने सवाल किया कि वे मेनू पर सुसंस्कृत मांस रखना चाहते हैं
जर्मन प्रतिभागियों में से 45% ने कहा कि वे नियमित रूप से मांस का सेवन करते हैं - अर्थात, आधे से भी कम; 31% में एक फ्लेक्सिटेरियन आहार होता है (जानबूझकर शायद ही कभी मांस खाते हैं)। नियमित मांस की खपत फ्रांस में 69% अधिक है। फिर भी, 26% प्रतिभागियों ने कहा कि वे जानबूझकर अपने मांस की खपत को कम करते हैं। दोनों देशों के उपभोक्ताओं के लिए यह महत्वपूर्ण है कि मांस - चाहे खेती की जाए या नहीं - आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं है। इन परिस्थितियों में, जर्मन के 91% और फ्रांसीसी उत्तरदाताओं के 89% अपने दैनिक आहार में पारंपरिक मांस के हिस्से को सुसंस्कृत मांस के साथ बदलने के लिए तैयार होंगे।

कृषि और मांस क्षेत्र में कर्मचारियों द्वारा स्वीकृति
क्या हड़ताली है, विशेष रूप से कृषि में कर्मचारियों के बीच और दोनों देशों में मांस क्षेत्र में स्टेम सेल से मांस की उच्च स्वीकृति है - अर्थात्, बहुत से लोगों के बीच जो जानवरों को मारते हैं, मारते हैं या प्रक्रिया करते हैं। कृषि-खाद्य क्षेत्र के रुचि प्रतिनिधि भी स्टेम सेल से मांस का समर्थन करते हैं। न्यूट्रेको, बेल फूड ग्रुप, पीएचडब्ल्यू और एम-इंडस्ट्री जैसे मीट सेक्टर से अधिक से अधिक यूरोपीय कंपनियां सेलुलर कृषि की संभावनाओं की खोज कर रही हैं। इल्तूद डनस्फोर्ड, जो पहले एक मांस प्रसंस्करण कंपनी चलाते थे, अब एक सेल सेल मीट स्टार्ट-अप के सीईओ और सेल्युलर एग्रीकल्चर लिमिटेड के सह-संस्थापक हैं।

स्टेम सेल से मांस के लाभ
स्टेम सेल से मांस का उपयोग न केवल पशु कल्याण और पर्यावरणीय पहलुओं, बल्कि खाद्य सुरक्षा के लिए भी फायदेमंद है। कारखाने की खेती के विपरीत, स्टेम कोशिकाओं से मांस का उत्पादन करने के लिए किसी भी एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग नहीं करना पड़ता है। उपयोग की जाने वाली अधिकांश एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग पारंपरिक पशुपालन में किया जाता है, जो बहु-प्रतिरोधी कीटाणुओं के प्रसार का कारण बन सकता है: न केवल जानवरों में, बल्कि मनुष्यों में भी। इस वजह से, एंटीबायोटिक दवाओं का अधिक उपयोग एक गंभीर सार्वजनिक स्वास्थ्य समस्या है। उपभोक्ताओं को इस विषय पर बहुत पूर्वाग्रह है, क्योंकि 70% जर्मन और 59% फ्रांसीसी उत्तरदाताओं ने इसे अपने आहार में सुसंस्कृत मांस को शामिल करने का एक कारण बताया।

स्टेम सेल से बने मांस के साथ भविष्य के लिए उपभोक्ता स्वीकृति एक शर्त है
सर्वेक्षण से पता चलता है कि सेलुलर कृषि के लाभों के बारे में वे बेहतर जानकारी देते हैं, जितने खुले लोग संस्कारी उत्पादों का उपभोग करते हैं। सेलुलर कृषि की सफलता के लिए उपभोक्ता स्वीकृति महत्वपूर्ण होगी। इसलिए प्रोवीग पशु प्रोटीन के उत्पादन के लिए इस आशाजनक तरीके के बारे में बताते हैं। अंग्रेजी में इस सर्वेक्षण के लिए लिखे गए सुसंस्कृत मांस की उपभोक्ता स्वीकृति पर अध्ययन पढ़ें।

स्रोत: https://proveg.com/