जर्मन जैविक उत्पादों की सराहना करते हैं

जैविक अभी भी मांग में है। हर दूसरा जर्मन कभी-कभी जैविक भोजन खरीदता है, एक तिहाई से अधिक बार-बार या विशेष रूप से। यह वर्तमान इकोबैरोमीटर द्वारा दिखाया गया है, जिसे नियमित रूप से संघीय खाद्य और कृषि मंत्रालय (बीएमईएल) द्वारा कमीशन किया जाता है। प्रतिनिधि सर्वेक्षण में 1.000 वर्ष और उससे अधिक आयु के 14 से अधिक लोगों ने भाग लिया।

सर्वेक्षण में शामिल 80 प्रतिशत से अधिक लोग जैविक भोजन चुनते हैं। जबकि 2022 में लगातार और अनन्य जैविक खरीदारों का अनुपात पिछले वर्ष (36 से 38%) के समान था, सामयिक खरीदारों का अनुपात बढ़कर 49 प्रतिशत (6% तक) हो गया। जैविक अंडे विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, सर्वेक्षण में शामिल 64 प्रतिशत लोग विशेष रूप से या अक्सर अपनी खरीदारी टोकरी में समाप्त होते हैं। इसके बाद जैविक उत्पादन से सब्जियां और फल (62%), आलू (47%), डेयरी उत्पाद (43%), मांस या सॉसेज (39%) और ब्रेड (30%) हैं।

जैविक उत्पाद खरीदने के कई कारण हैं। सबसे महत्वपूर्ण पहलुओं में प्रजाति-उपयुक्त पशुपालन (54%), स्वस्थ भोजन (44%) और उत्पादन और व्यापार में उचित स्थिति (25%) शामिल हैं। विशेष रूप से 14 से 29 वर्ष के बीच के युवा लोगों के लिए, जलवायु संरक्षण के कारण निर्णायक (18%) हैं। कम से कम पांचवें के लिए, खरीदारी करते समय स्वाद सबसे महत्वपूर्ण या दूसरा सबसे महत्वपूर्ण बिंदु है।

उपभोक्ता ज्यादातर सुपरमार्केट (91%) या डिस्काउंटर्स (77%) में जैविक भोजन खरीदते हैं। रुचि अक्सर एक विस्तृत श्रृंखला और नए उत्पादों द्वारा जगाई जाती है। साप्ताहिक बाजार (55%), बेकरी (54%), कसाई (50%), दवा की दुकान (50%) और निर्माण कंपनियां (48%) भी महत्वपूर्ण खरीदारी स्थान हैं। लगभग 15 प्रतिशत इंटरनेट से जैविक उत्पाद प्राप्त करते हैं - पिछले वर्ष की तुलना में लगभग दोगुना। सर्वेक्षण किए गए लोगों में से लगभग आधे सांप्रदायिक खानपान सुविधाओं जैसे कंपनी रेस्तरां, कैंटीन या लोगों का उपयोग करते हैं। उनके अपने बयानों के अनुसार, सर्वेक्षण में शामिल लगभग 80 प्रतिशत लोग कैंटीन या कैंटीन में जैविक भोजन के लिए अधिक पैसा खर्च करने को तैयार होंगे।

हाइके क्र्उट्ज़, www.bzfe.de