आईएफएफए 2022 में बहुत रुचि

एक साक्षात्कार में, IFFA के प्रमुख, जोहान्स श्मिड-विडर्सहाइम, व्यक्तिगत मुठभेड़ों के लिए उद्योग की इच्छा, वैकल्पिक प्रोटीन के संदर्भ में पुन: अभिविन्यास और दुनिया के प्रमुख व्यापार मेले में वर्तमान बुकिंग स्थिति के बारे में बात करते हैं। श्री श्मिड-विडर्सहाइम, आईएफएफए 2022 की तैयारी पहले से ही जोरों पर है। इस समय पंजीकरण की स्थिति क्या है?

जोहान्स श्मिड-विडर्सहाइम: “आश्चर्यजनक रूप से अच्छा। मार्च के अंत में प्रारंभिक पक्षी समय सीमा तक, पिछले आयोजन की तुलना में अधिक प्रदर्शन करने वाली कंपनियों ने पहले ही आईएफएफए के लिए पंजीकरण कर लिया था। जर्मनी और विदेशों की बाजार-अग्रणी कंपनियां फिर से वहां हैं और हम लगभग दस प्रतिशत की प्रदर्शनी स्थान की बढ़ती मांग देखते हैं। यह वास्तव में संतुष्टिदायक स्थिति है और यह एक बार फिर दिखाता है कि जब उद्योग के मुद्दों की बात आती है तो आईएफएफए वह जगह है। और यह इस बात का संकेत है कि प्रदर्शक और आगंतुक दोनों व्यक्तिगत मुठभेड़ों और अंतर्राष्ट्रीय आदान-प्रदान को कितना चाहते हैं। हर कोई अंततः अपने व्यापार भागीदारों और सहयोगियों से फिर से मिलना चाहता है, नवाचारों को देखना चाहता है और उद्योग के भविष्य को एक साथ आकार देना चाहता है। मांस और प्रोटीन उद्योग तुलनात्मक रूप से अच्छी तरह से कोरोना संकट से गुजरा। इसलिए कंपनियों के पास निवेश के लिए कई विचार और पर्याप्त धन है। पिछले फ्रैंकफर्ट व्यापार मेलों में आगंतुकों के एक हालिया सर्वेक्षण से पता चला है कि 80 प्रतिशत से अधिक निकट भविष्य में एक और आमने-सामने की घटना में जाने की योजना बना रहे हैं। और यह सब एक साथ आईएफएफए 2022 के लिए एक उत्कृष्ट प्रारंभिक बिंदु है।"  

पहली बार, आईएफएफए 2022 वैकल्पिक प्रोटीन के लिए प्रक्रिया प्रौद्योगिकी भी दिखाएगा। ये कैसे हो गया?
जोहान्स श्मिड-विडर्सहाइम: "पिछले साल, विशेषज्ञों और प्रदर्शकों से बने हमारे व्यापार मेला सलाहकार बोर्ड के साथ, हमने आईएफएफए के स्पेक्ट्रम का विस्तार करने और हमारी सीमा में सेल संस्कृतियों से पौधों के उत्पादों और मांस के लिए प्रक्रिया प्रौद्योगिकी को शामिल करने का निर्णय लिया। हमने अब आधिकारिक तौर पर आईएफएफए 2022 के लिए यह कदम उठाया है। आईएफएफए के लिए विषय पूरी तरह से नया नहीं है, क्योंकि यहां वर्षों से अधिक से अधिक संयंत्र आधारित परियोजनाएं विकसित की गई हैं। इस बीच, मांस और मछली के विकल्प के लिए उपभोक्ता मांग में काफी वृद्धि हुई है, और शाकाहारी और शाकाहारी उत्पादों के लिए एक बाजार ने पूरी दुनिया में उच्च विकास दर के साथ खुद को स्थापित किया है। इसके लिए उत्पादन क्षमता भी सृजित या परिवर्तित करनी होगी। आईएफएफए का नामकरण हमेशा मांस उद्योग के सभी प्रक्रिया चरणों का प्रतिनिधित्व करता है, प्रसंस्करण से लेकर पैकेजिंग तक बिक्री तक। बहुत ही समान प्रक्रियाएं और प्रौद्योगिकियां वैकल्पिक प्रोटीन से बने उत्पादों पर भी लागू होती हैं, और हमारी कई प्रदर्शनी कंपनियां इस सेगमेंट में पहले से ही सफलतापूर्वक सक्रिय हैं। इसलिए हमारे लिए भविष्य में आईएफएफए को एक व्यापक आधार देना और इसके पारंपरिक फोकस के अलावा वैकल्पिक प्रोटीन स्रोतों के लिए इसे खोलना तर्कसंगत है।"

जोहान्स श्मिड-विडर्सहाइम, आईएफएफए के प्रमुख, मेस्से फ्रैंकफर्ट
स्रोत: मेस्से फ्रैंकफर्ट प्रदर्शनी / पिएत्रो सुतेरा

आईएफएफए मांस और प्रोटीन उद्योग की पेशकश क्या कर सकता है?
जोहान्स श्मिड-विडर्सहाइम: "मांस उत्पादों और वैकल्पिक प्रोटीन के प्रसंस्करण और पैकेजिंग की प्रक्रियाएं बहुत समान हैं। मुझे विश्वास है कि संपूर्ण प्रोटीन उद्योग आईएफएफए में प्रतिनिधित्व करने वाली कंपनियों की विशेषज्ञता और नवीन शक्ति से लाभान्वित हो सकता है। आधुनिक संयंत्र प्रौद्योगिकी उत्पादन मात्रा बढ़ाने, नए उत्पाद विचारों को लागू करने, लागत कम करने और भोजन को सुरक्षित बनाने में योगदान दे सकती है। एक महत्वपूर्ण मुद्दा, क्योंकि पौधे आधारित खाद्य पदार्थ भी खराब होने की संभावना रखते हैं। इसलिए आईएफएफए 2022 के फोकस विषय पूरे उद्योग के लिए महत्वपूर्ण हैं। यह स्वचालन और उत्पादन के अनुकूलन के बारे में होगा। अधिक स्थिरता की दिशा में ठोस और प्रभावी कदम भी बहुत मांग में हैं - यहां ऊर्जा दक्षता, पैकेजिंग सामग्री की बचत और पुनर्चक्रण और खाद्य अपशिष्ट में कमी नवाचार के महत्वपूर्ण क्षेत्र हैं। नए पैकेजिंग डिजाइन और सामग्री और मसालों में रुझान भी फोकस में हैं। इसके अलावा, हम आईएफएफए के लिए विभिन्न कार्यक्रमों की योजना बना रहे हैं, जो विशेष रूप से व्यक्तिगत आगंतुक समूहों के हितों के लिए लक्षित हैं। वीडीएमए, जर्मन बुचर्स एसोसिएशन और एसोसिएशन फॉर अल्टरनेटिव प्रोटीन सोर्सेस बालप्रो जैसे हमारे भागीदारों के साथ, हम आकर्षक प्रारूपों और सामग्री पर काम कर रहे हैं। हम प्रोटीन अर्थव्यवस्था में सभी खिलाड़ियों के लिए अग्रणी वैश्विक व्यापार मंच बनना चाहते हैं।"

कोरोना महामारी की पृष्ठभूमि में व्यापार मेला व्यवसाय के विकास के बारे में आपका क्या आकलन है?
जोहान्स श्मिड-विडर्सहाइम: "बेशक, महामारी ने अंतर्राष्ट्रीय व्यापार मेला उद्योग के लिए बड़ी चुनौतियां पेश की हैं। हालांकि, कई स्थगन और रद्दीकरण के सभी प्रदर्शकों और आगंतुकों के लिए महत्वपूर्ण परिणाम भी थे। व्यापार शुरू करने, उत्पाद तुलना और नेटवर्किंग के लिए बड़े व्यापार मेले बहुत प्रभावी होते हैं। वे अर्थव्यवस्था के संपूर्ण क्षेत्रों में वर्तमान विषयों और नवाचारों के लिए भी प्रदर्शित होते हैं। सौभाग्य से, महामारी की स्थिति में काफी आसानी हो रही है, और कई यूरोपीय देशों में व्यापार मेले और कांग्रेस पहले से ही फिर से आयोजित की जा रही हैं। इसलिए हम बहुत खुश हैं कि हेस्से राज्य के नए कोरोना सुरक्षा अध्यादेश में स्पष्ट रूप से कहा गया है कि व्यापार मेले एक स्वतंत्र, पेशेवर आयोजन प्रारूप हैं और इसलिए स्पष्ट रूप से प्रतिबंध क्षेत्र से बाहर जा रहे हैं। स्वच्छता, दूरियों और अभिगम नियंत्रण के नियमों के अलावा, आगंतुकों की अधिकतम संख्या के संबंध में कोई और प्रतिबंध नहीं हैं। यह व्यापार मेला व्यवसाय को फिर से शुरू करने के लिए एक उत्साहजनक संकेत है, जिसे हमारी प्रदर्शनी कंपनियां भी तत्काल चाहती हैं। बेशक, कोई यह नहीं कह सकता कि दुनिया भर में महामारी की स्थिति कैसे विकसित होगी, लेकिन हम भविष्य के बारे में आशावादी हैं और लाइव और बहुत सुरक्षित आदान-प्रदान को सक्षम करने के लिए उद्योग के लिए एक भागीदार के रूप में काम कर रहे हैं। ”

IFFA
मांस और वैकल्पिक प्रोटीन के लिए प्रौद्योगिकी
मई 14 - 19.5.2022, XNUMX फ्रैंकफर्ट में मेन हूँ
www.iffa.com