मांस उद्योग फिर से शुरू
उच्च दर्शकों की गुणवत्ता और अच्छा निवेश मूड: सकारात्मक संतुलन के साथ लोकप्रिय स्टटगार्ट व्यापार मेले का वर्षगांठ संस्करण। "SÜFFA हमारे व्यापार के लिए शीर्ष पता है और रहेगा," स्टटगार्ट में इस साल के SÜFFA के अंत में सोमवार को बाडेन-वुर्टेमबर्ग में कसाई के व्यापार के लिए राज्य गिल्ड मास्टर जोआचिम लेडरर ने जोर दिया। "कोरोना के बाद फिर से शुरू" में आयोजकों और प्रतिभागियों के बीच "बेहद सकारात्मक, आशावादी आशावादी मूड" था। 18 से 20 सितंबर तक तीन दिनों में, लगभग 4.800 आगंतुक प्रदर्शनी हॉल में आए, जहां 170 से अधिक प्रदर्शकों ने नवीनतम बाजार के रुझान और उत्पाद प्रस्तुत किए। सफल व्यापार मेले का 25 वां संस्करण, जो कई वर्षों से जर्मनी और पड़ोसी देशों में मांस उद्योग के लिए सबसे महत्वपूर्ण प्लेटफार्मों में से एक रहा है, एक बार फिर उत्पाद शो, सहायक कार्यक्रम और सूचना प्रस्तावों के सावधानीपूर्वक समन्वित मिश्रण के साथ आया।
SÜFFA क्षेत्रीय अर्थव्यवस्था के लिए एक प्रेरक शक्ति के रूप में
मेस्से स्टटगार्ट के प्रबंध निदेशक स्टीफन लोहर्ट ने कहा, "हमें खुशी है कि हम एसओएफएफए के वर्षगांठ संस्करण के साथ एक आशाजनक नई शुरुआत में सफल हुए हैं, जो हमें आने वाले महीनों में व्यापार मेला व्यवसाय के मजबूत पुनरुद्धार की उम्मीद देता है।" “कठिन ढांचे की स्थिति को देखते हुए, हम परिणाम से बेहद संतुष्ट हैं। क्षेत्रीय अर्थव्यवस्था के लिए ज्ञान के आदान-प्रदान, संपर्क मंच और प्रेरणा के स्रोत के रूप में महत्वपूर्ण व्यापार मेलों के महत्व को अत्यधिक महत्व नहीं दिया जा सकता है। निकोल हॉफमेस्टर-क्रौट ने "पुरानी ताकत के रास्ते पर एक महत्वपूर्ण कदम" की बात की।
जर्मन बुचर्स एसोसिएशन के अध्यक्ष हर्बर्ट डोहरमन ने कहा: "व्यापार मेले और प्रदर्शनियां एक विशेष भूमिका निभाती हैं, क्योंकि व्यापारिक दुनिया में, व्यक्तिगत संपर्क को ऑनलाइन ऑफ़र द्वारा स्थायी रूप से प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। यह सिर्फ कोरोना संकट नहीं था जिसने दिखाया कि कसाई का व्यापार स्वस्थ भोजन के सबसे महत्वपूर्ण आपूर्तिकर्ताओं में से एक है।"
खाद्य, ग्रामीण क्षेत्रों और उपभोक्ता संरक्षण मंत्री, पीटर हॉक एमडीएल ने समग्र सामाजिक संदर्भ का भी उल्लेख किया: "हमारा क्षेत्रीय खाद्य व्यापार क्षमता, आनंद, विविधता और सेवा अभिविन्यास के लिए है। कसाई कारीगर खाद्य प्रसंस्करण के ज्ञान और कौशल के वाहक हैं और ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज और मांस उत्पादों के साथ आबादी की स्थानीय आपूर्ति में योगदान करते हैं।
रुझान और नवाचार, आगे के प्रशिक्षण और सूचना प्रस्ताव
उत्पादन, बिक्री और दुकान फिटिंग के क्षेत्रों से व्यापक उत्पाद शो के अलावा, लोकप्रिय SÜFFA विशेष, वर्तमान विशेष शो और कई हाइलाइट्स के साथ सूचनात्मक समर्थन कार्यक्रम व्यापार मेले की अवधारणा का एक अभिन्न अंग है। रुझानों और नई चीजों के लिए मंच पर एक प्रमुख विषय डिजिटलीकरण था, जो मांस उद्योग में भी तेजी से महत्वपूर्ण होता जा रहा है। बीबीक्यू क्षेत्र में ग्रिलिंग और धूम्रपान के लिए पेशेवर सुझाव और तरकीबें थीं। इसके अलावा, विशेष शो "फार्म और चरागाह वध", "ई-मोबिलिटी", "डेलिकटेसन" और "गेम एंड हंटिंग" विशेष विकास क्षमता वाले प्रवृत्ति क्षेत्रों में महत्वपूर्ण उच्चारण सेट करते हैं। पहली बार सोफ़ा में आयोजित अफज़ अकादमी डेर ऑलगेमीन फ्लेशर ज़ितुंग को भी खूब सराहा गया। जोआचिम लेडरर की टिप्पणी के अनुसार, क्षेत्रीय गिल्ड एसोसिएशन द्वारा आयोजित बेसब्री से प्रतीक्षित SÜFFA गुणवत्ता प्रतियोगिताओं ने आखिरकार "एक उद्योग का संपूर्ण स्पेक्ट्रम दिखाया जो रचनात्मक और सफलतापूर्वक परंपरा और आधुनिकता को जोड़ती है"।
निर्णय लेने वालों का उच्च अनुपात और एक अच्छा निवेश मूड
एक राष्ट्रीय उद्योग के रूप में SÜFFA का महत्व और विचारों का आदान-प्रदान एक प्रतिनिधि सर्वेक्षण के परिणामों में देखा जा सकता है: लगभग 61 प्रतिशत आगंतुक कसाई, कसाई और कसाई से आए, 14 प्रतिशत खानपान और पार्टी सेवा क्षेत्र से और 14 खाद्य और पेय उद्योग Delicatessen खुदरा से प्रतिशत।
लगभग आधे आगंतुकों ने 100 किलोमीटर से अधिक की यात्रा स्वीकार की, 4 प्रतिशत विदेश से आए। राष्ट्रीय स्तर पर, बाडेन-वुर्टेमबर्ग ने 56 प्रतिशत के साथ आगंतुकों का सबसे बड़ा समूह बनाया, इसके बाद बवेरिया और राइनलैंड-पैलेटिनेट का स्थान रहा।
99 प्रतिशत की हिस्सेदारी के साथ - व्यावहारिक रूप से शुद्ध विशेषज्ञ दर्शकों की लगातार उच्च गुणवत्ता विशेष रूप से प्रसन्न थी। यहां भी एक महत्वपूर्ण वृद्धि दर्ज की गई थी: कुल 13 प्रतिशत आगंतुक प्रबंधन और कंपनी प्रबंधन में सक्रिय थे, 12 प्रतिशत स्वामी थे। सर्वेक्षण में शामिल लोगों में से, ८६ प्रतिशत ने कहा कि वे खरीद और खरीद के निर्णयों का समर्थन करते हैं, ३९ प्रतिशत ने विशिष्ट निवेश और खरीद के इरादे से SÜFFA का दौरा किया। प्रदर्शक की प्रतिक्रिया तद्नुसार संतुष्ट थी।
"हम एक अच्छी तरह से भाग लेने वाले SÜFFA की सालगिरह पर वापस देखते हैं, जो सभी प्रतिभागियों को समझाने में सक्षम था," स्टीफन लोहर्ट ने संक्षेप में कहा। “हमारी स्वच्छता अवधारणा ने भी इसके लायक साबित किया है। किसी भी हाल में हॉलों में कोरोना की कोई खास अनिश्चितता नजर नहीं आई। व्यापार आगंतुकों की उच्च गुणवत्ता दर्शाती है कि विनिमय और निवेश की अत्यधिक आवश्यकता है।"
अगला SÜFFA 21 अक्टूबर से 23 अक्टूबर, 2023 तक मेस्से स्टटगार्ट में होगा।
