अनुगा फूडटेक 2022 में प्रभावी समाधान की आवश्यकता है

तेज़, अधिक लचीला, अधिक टिकाऊ - खाद्य उद्योग कई चुनौतियों का सामना कर रहा है और अधिक संसाधन-कुशल तरीके से उत्पादन करने के प्रयास कर रहा है। अक्षय ऊर्जा और उनकी विकेंद्रीकृत पीढ़ी अतिरिक्त गतिशीलता प्रदान करती है। बिजली, गर्मी और ठंड की संयुक्त पीढ़ी के लिए आधुनिक फोटोवोल्टिक सिस्टम और संयुक्त ताप और बिजली संयंत्र, परिचालन लागत और CO2 उत्सर्जन को बचाने में कंपनियों की मदद करते हैं। हालांकि, ऊर्जा संक्रमण उद्योग के लिए बड़ी चुनौतियां हैं। जबकि जलवायु नीति के लक्ष्य अधिक से अधिक मांग वाले होते जा रहे हैं, यूरोपीय संघ के स्तर पर दक्षता विनियमन भी लगातार विकसित हो रहा है। 

खाद्य उत्पादक जो कानूनी नियमों के अनुपालन में आपूर्ति की सुरक्षा की गारंटी देना चाहते हैं, उन्हें अनुगा फूडटेक में 26 से 29 अप्रैल, 2022 तक नवाचार मिलेंगे, जिसके साथ वे अपनी ऊर्जा दक्षता को पुनर्गठित कर सकते हैं। इससे पता चलता है कि मशीनों और प्रणालियों को डिजाइन करते समय ऊर्जा संबंधी विचारों को तेजी से ध्यान में रखा जा रहा है - और सभी नवाचार हमेशा डिजिटलीकरण के पहलुओं से जुड़े होते हैं।

ड्राइव ट्रेन में अधिकतम दक्षता
एक महत्वपूर्ण कारक कॉम्पैक्ट विद्युत और वायवीय घटक हैं जिन्हें विशेष रूप से कम ऊर्जा खपत के साथ उच्च उत्पादकता के लिए छंटनी की जाती है। मार्च 2021 में, नया Ecodesign Directive पूरे यूरोप में लागू हुआ। नतीजतन, निरंतर संचालन के लिए डिज़ाइन किए गए मानक एसिंक्रोनस मोटर्स को भी और विकसित करना पड़ा। फ़्रीक्वेंसी कन्वर्टर्स भी पहली बार नए विनियमन के दायरे में आते हैं। ड्राइव विशेषज्ञ पहले से ही इलेक्ट्रिक मोटर्स का एक व्यापक पोर्टफोलियो पेश करते हैं जो दक्षता वर्ग IE4 की अधिक मांग की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि नए इंजनों पर स्विच सफल है, वे अपने ओईएम भागीदारों और अंतिम ग्राहकों को वेब-आधारित टूल प्रदान करते हैं।

एक समग्र इलेक्ट्रोमैकेनिकल पैकेज के रूप में ड्राइव ट्रेन व्यक्तिगत घटकों के ऊर्जा-कुशल एकीकरण के लिए वैचारिक पूर्वापेक्षा है - मशीन के प्रकार और विशिष्ट आवश्यकताओं के आधार पर, 20 से 50 प्रतिशत ऊर्जा की बचत की जा सकती है। एसिंक्रोनस मोटर्स पर विकेंद्रीकृत सिंक्रोनस सर्वो ड्राइव का यहां एक फायदा है। वजन भी यहां एक भूमिका निभाता है, क्योंकि एक सर्वो मोटर जितना हल्का होता है, उतनी ही कम ड्राइव शक्ति की आवश्यकता होती है। एक बचत प्रभाव जो 50 या अधिक सर्वो कुल्हाड़ियों के साथ उच्च-प्रदर्शन पैकेजिंग मशीनों में जल्दी से जुड़ जाता है। साथ ही, अधिक से अधिक असेंबली जैसे संपीड़ित वायु वाल्व नियंत्रण कैबिनेट से सीधे मशीनों में जा रहे हैं। कम लाइनें, छोटी होज़ और रिसाव का कम जोखिम संयंत्र निर्माताओं की इस विकेंद्रीकरण रणनीति का परिणाम है।

ऊर्जा बर्बाद करने के खिलाफ बड़ा डेटा
कुशल इलेक्ट्रिक मोटर्स और पंपों के साथ-साथ ऊर्जा की वसूली के तरीकों के अलावा, ऊर्जा का मांग-नियंत्रित उपयोग तेजी से खाद्य उत्पादन का केंद्र बन रहा है। डिजिटलीकरण अतिरिक्त बचत क्षमता की पहचान करना संभव बनाता है। भविष्य में, बिग डेटा और सेल्फ-लर्निंग एल्गोरिदम कंपनी में सभी ऊर्जा प्रवाह की एक व्यापक छवि तैयार करेंगे, ठीक नीचे हीटिंग, एयर कंडीशनिंग और वेंटिलेशन सिस्टम के लिए। उत्पादन, भवन उपयोग और मौसम के पूर्वानुमान डेटा को ध्यान में रखते हुए, कुल ऊर्जा कारोबार का अनुकरण किया जाता है, जिसमें लागत कम करने और सीओ 2 बचत लक्ष्यों के रूप में निर्दिष्ट की जाती है। ऐसी प्रणाली वास्तविक स्थिति पर प्रतिक्रिया नहीं करती है, लेकिन बिजली, हीटिंग और कूलिंग आवश्यकताओं के परिकलित पूर्वानुमानों के अनुसार ऊर्जावान प्रक्रियाओं को दूरदर्शिता से नियंत्रित करती है। 

बुद्धिमान और मजबूत सेंसर जो डेटा एकत्र करते हैं, जानकारी उत्पन्न करते हैं और वास्तविक समय में इसे संप्रेषित करते हैं, ऐसे नेटवर्क ऊर्जा प्रबंधन 4.0 का आधार हैं। वे ऊर्जा खपत और बुनियादी विद्युत चर रिकॉर्ड करते हैं। मोबाइल ऐप्स स्थान की परवाह किए बिना ऊर्जा डेटा का मूल्यांकन करना संभव बनाते हैं। वे व्यक्तिगत मशीनों के स्तर तक गर्मी, बिजली या संपीड़ित हवा की खपत को रिकॉर्ड करते हैं और स्पष्ट प्रबंधन इंटरफेस में उनका मूल्यांकन करते हैं। विभिन्न स्रोतों से डेटा का एक संरचित संग्रह प्रमुख प्रदर्शन संकेतकों की गणना और सीधे तुलना करने की अनुमति देता है, पूरे सिस्टम और व्यक्तिगत उपभोक्ताओं दोनों के लिए। जिस तरह से डेटा प्रदर्शित होता है उसे अनुकूलित किया जा सकता है। मशीन ऑपरेटर वर्तमान सिस्टम स्थिति पर नजर रख सकता है, जबकि संयंत्र प्रबंधक ऊर्जा खपत और उत्पादन आंकड़ों में रूचि रखता है। 

एक नए परिदृश्य के रूप में सेक्टर युग्मन
ऐसी बड़ी डेटा प्रौद्योगिकियां कंपनी स्तर से परे ऊर्जा संक्रमण की सफलता के लिए भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। Ingolstadt के तकनीकी विश्वविद्यालय में नई ऊर्जा प्रणाली संस्थान में, प्रो. डॉ.-इंग। "ब्लूमिल्क" परियोजना में, यूवे होल्ज़हैमर विशेष रूप से कंपनियों के लिए ऊर्जा संक्रमण को आकार देने में सक्रिय रूप से मदद करने के अवसरों की पहचान कर रहा है। "लक्ष्य भविष्य में पवन और फोटोवोल्टिक से अक्षय ऊर्जा का उपयोग करके अवशिष्ट बिजली की मांग को पूरा करना होना चाहिए," वह पुष्टि करता है। डेयरी उद्योग के भागीदारों के साथ, होल्ज़हैमर और उनकी टीम इस बात की जांच कर रही है कि सेक्टर युग्मन और नवीकरणीय बिजली के उपयोग के माध्यम से डेयरियों में जीवाश्म गर्मी को कहाँ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, और जहाँ उत्पादन में ऊर्जा दक्षता बढ़ाने की अभी भी संभावना है। 

साथ ही, वैज्ञानिक लचीले ढंग से ऊर्जा प्राप्त करने और/या प्रदान करने के तरीके दिखाना चाहते हैं। सेक्टर युग्मन के लिए एक दृष्टिकोण है कि "ब्लूमिल्क" जांच कर रहा है, संयुक्त गर्मी और बिजली संयंत्रों का उपयोग करके बुद्धिमान संयुक्त गर्मी और बिजली है। टीम में एक शोध सहयोगी वोल्कर सेलेनिट बताते हैं, "बिजली की कीमत के आधार पर सामान्य आपूर्ति प्रणाली में फीड-इन को व्यवस्थित करने से न केवल राजस्व उत्पन्न करने बल्कि सीओ 2 उत्सर्जन को कम करने के नए अवसर खुलते हैं।" 

जबकि अनुगा फूडटेक के प्रदर्शक समाधान दृष्टिकोण के साथ सभी उत्पाद खंडों में आगंतुकों के सवालों का जवाब दे सकते हैं, विशेषज्ञ व्यापार मेले के कार्यक्रम और कांग्रेस कार्यक्रम में भी दिखाएंगे जो खाद्य उद्योग ऊर्जा की चुनौतियों से निपटने के लिए उपायों और विचारों का उपयोग कर सकते हैं। संक्रमण और वांछित संसाधन संरक्षण।

बूथ: मल्टीवैक, प्रोसेस टेक्नोलॉजी, हॉल 9

अधिक जानकारी, प्रदर्शकों की सूची और घटना और कांग्रेस कार्यक्रम: www.anugafoodtec.de