मछली और वृद्धि पर समुद्री भोजन
मछली और वृद्धि पर समुद्री भोजन - प्रति व्यक्ति खपत किलो 16,4 के लिए गुलाब
समुद्री खाने के लिए बाजार में एक, विभिन्न मनोरंजक और स्वस्थ खाने के लिए उपभोक्ताओं की इच्छा से लाभ के लिए जारी है। जानकारी - - मछली की गणना के अनुसार केंद्र प्रति व्यक्ति खपत की (FIZ) (घर में खपत और घर से दूर) वर्ष में 2007 16,4 किलो पर पहली बार (दौर वजन) की वृद्धि हुई। इस साल 5,8 (2006 किलो) की तुलना में 15,5% की वृद्धि का प्रतिनिधित्व करता है और एक नया रिकार्ड का प्रतिनिधित्व करता है।
समुद्री मछली का नेतृत्व जारी है
समुद्री मछली अभी भी पसंदीदा हैं: अलास्का पोलक (23,6%), हेरिंग (16,1%), सामन (11,0%) और टूना (10,5%) सूची में शीर्ष पर हैं। पहली बार, कॉड (4,4%) फिर से शीर्ष 5 में शामिल है। ये पांच मछली प्रजातियां मांग के दो तिहाई हिस्से को कवर करती हैं। 10 में, वियतनाम से पंगेसियस (2007%) ने भी खुद को शीर्ष 2,8 में स्थापित किया।
क्रस्टेशियन और मोलस्क बढ़ रहे हैं
पिछले वर्षों की तरह, जमे हुए मछली उत्पाद समग्र बाजार पर हावी हैं। जर्मनी में 2006 में मछली की खपत में जमे हुए मछली का हिस्सा फिर से पिछले वर्ष के स्तर से 36% अधिक था। डिब्बाबंद मछली और marinades अभी भी दूसरे स्थान (2%) पर कब्जा कर लेते हैं। मछली की खपत में क्रस्टेशियंस और मोलस्क का हिस्सा पिछले वर्ष में 28% से गिरकर 14% हो गया। ताजा मछली 12% की हिस्सेदारी के साथ चौथे स्थान पर है। स्मोक्ड मछली उत्पादों में 4% की लगातार हिस्सेदारी है। मछली का सलाद 10 प्रतिशत बढ़कर 6% हो जाता है। अन्य मत्स्य उत्पाद जैसे बी। मत्जेस, एंको और सामन उत्पाद, 1% की अपनी हिस्सेदारी रखते हैं।
घरवालों ने मछली खरीदी
मछली और समुद्री भोजन की सबसे बड़ी राशि 2007 में (48,7%) फिर से डिस्काउंटर्स द्वारा बेची गई थी। सुपरमार्केट और हाइपरमार्केट (ताजा मछली काउंटर सहित) 36,7% और मछली की दुकानें 5,4% हैं।
रिपोर्टिंग वर्ष में मछली की खपत बढ़ने से विशेष रूप से घर के बाहर का बाजार लाभान्वित हुआ, जबकि घरेलू खरीद औसतन 10,4 किलोग्राम से गिरकर 10,2 किलोग्राम (उत्पाद वजन) रही। फ्रंट रनर 11,7 किलो के साथ स्लेसविग-होल्स्टीन में घर हैं।
जर्मन मछली पकड़ने के उद्योग की पहल
दुनिया भर में मत्स्य पालन के संरक्षण को और बढ़ावा देने के लिए, जर्मन मछली पकड़ने के उद्योग ने अगस्त 2008 की शुरुआत में एक पहल शुरू की, जिसमें मछली पकड़ने के क्षेत्रों के बारे में अधिक विस्तृत जानकारी शामिल है। यह स्वैच्छिक पहल कानूनी आवश्यकताओं से कहीं आगे जाती है। इस "मील के पत्थर" अभियान के साथ, मछली पकड़ने का उद्योग अपने आपूर्तिकर्ताओं के साथ अपने क्रय समझौतों को बदल रहा है और आधुनिक सूचना और ट्रेसबिलिटी सिस्टम में निवेश कर रहा है। इससे खुदरा विक्रेताओं और उपभोक्ताओं को अपनी खरीदारी को और भी अधिक करने का एक और अवसर मिलता है।
मरीन स्टैडशिप काउंसिल (MSC) का नीला लोगो खरीदारी के लिए समान समर्थन प्रदान करता है। एक वैश्विक तुलना में, अधिकांश एमएससी उत्पादों को जर्मनी में 2007 और 2008 दोनों में बेचा गया था।
स्रोत: हैम्बर्ग [FIZ]
