युवा बैल के लिए महत्वपूर्ण अधिभार

फरवरी में बूचड़खाने

स्थानीय बूचड़खानों के पास केवल फरवरी में औसतन उपलब्ध गोमांस मवेशियों की पर्याप्त आपूर्ति थी। विशेष रूप से युवा बैल के लिए, वध करने वाली कंपनियों ने आवश्यक संख्या प्राप्त करने के लिए महीने के पहले छमाही में भुगतान की कीमतों में काफी वृद्धि की; महीने के मध्य से, हालांकि, वे किसी भी अतिरिक्त मूल्य वृद्धि को जोड़ने के लिए शायद ही तैयार थे। घरेलू गोमांस की मांग में कोई कमी नहीं देखी गई, ताकि उच्च खरीद मूल्य नीचे की ओर व्यापार स्तरों पर पारित न हो सकें। किसानों ने वध करने वाली गायों के लिए मासिक औसत पर अधिक धन अर्जित किया, लेकिन युवा बैल के लिए निशान-अप उतना महत्वपूर्ण नहीं था।

मांस व्यापार वर्ग आर 3 में युवा बैल के लिए, निर्माताओं ने फरवरी में औसतन 2,50 यूरो प्रति किलोग्राम वध वजन प्राप्त किया; यह जनवरी में ग्यारह सेंट से अधिक था, लेकिन अभी भी बारह महीने पहले की तुलना में 25 सेंट कम है। कक्षा आर 3 हेफ़र्स के लिए, औसत कीमत दो सेंट बढ़कर 2,28 यूरो प्रति किलोग्राम, पिछले वर्ष के स्तर से तीन सेंट कम। जनवरी की तुलना में, ओ 3 श्रेणी में वध गायों के राजस्व में भी वृद्धि हुई, अर्थात् छह सेंट से 1,58 यूरो प्रति किलोग्राम; हालांकि, किसानों को फरवरी 16 की तुलना में 2003 सेंट कम प्राप्त हुए।

जर्मनी में मेल ऑर्डर बूचड़खाने और मांस उत्पाद कारखाने जो रिपोर्ट करने के लिए बाध्य हैं, समीक्षाधीन महीने में ट्रेड क्लास के अनुसार प्रति सप्ताह औसतन लगभग 49.600 वध मवेशियों का निपटान किया। यह जनवरी की तुलना में आठ प्रतिशत कम था, लेकिन पिछले साल के इसी महीने की तुलना में लगभग ग्यारह प्रतिशत अधिक था।

स्रोत: बॉन [ZMP]