मार्च में बीफ बाजार

वध गायों की दुर्लभ आपूर्ति

मार्च के आखिरी हफ्तों में वध मवेशियों की आपूर्ति अलग तरह से विकसित हुई: स्थानीय बूचड़खानों के पास सीमित संख्या में वध करने वाली गायें उपलब्ध थीं। पिछले वर्ष की तुलना में वर्ष की समाप्ति के बाद से काफी अधिक गायों का वध किया गया था, डेयरी वर्ष समाप्त होने के बावजूद अन्य वर्षों की तरह आपूर्ति में वृद्धि नहीं हुई। इसलिए बूचड़खानों को लगातार वांछित वस्तुओं की संख्या प्राप्त करने के लिए अधिक धन का निवेश करना पड़ा। इसके विपरीत, मार्च में युवा बैल की आपूर्ति पिछले महीने की तुलना में काफी अधिक थी। महीने के मध्य से, बीफ़ की कुल मांग के बजाय कीमतों में दबाव आया।

मांस व्यापार वर्ग आर 3 में युवा बैल के लिए, प्रदाताओं ने मार्च में औसतन 2,52 यूरो प्रति किलोग्राम वध वजन प्राप्त किया; फरवरी की तुलना में यह दो सेंट अधिक था, लेकिन पिछले वर्ष का तुलनात्मक स्तर 22 सेंट से चूक गया था। कक्षा आर 3 में हेफ़र्स के लिए, औसत कीमत चार सेंट बढ़कर 2,32 यूरो प्रति किलोग्राम हो गई, जो पिछले साल की तरह ही थी। O3 श्रेणी में वध करने वाली गायों की कीमतें फरवरी की तुलना में 17 सेंट बढ़कर 1,75 यूरो प्रति किलोग्राम हो गई हैं। इस प्रकार मार्च 2003 का अंतर काफी कम हो गया और यह केवल पाँच सेंट था।

जर्मनी में मेल ऑर्डर बूचड़खानों और मांस उत्पाद कारखानों की रिपोर्ट करने के लिए बाध्य हैं, जो समीक्षाधीन महीने में व्यापार वर्ग द्वारा प्रति सप्ताह लगभग 53.100 बूचड़खानों का औसत तय करते हैं। यह फरवरी में सात प्रतिशत से अधिक अच्छा था और पिछले साल के इसी महीने की तुलना में दस प्रतिशत अधिक था।

स्रोत: बॉन [ZMP]