DEHOGA: वंश का अंत
होटल और केटरिंग उद्योग को २००४ में १.५ प्रतिशत की बिक्री वृद्धि की उम्मीद है
जर्मनी में आतिथ्य उद्योग के इतिहास में सबसे खराब आर्थिक वर्ष के बाद, 5,1 में 2003 प्रतिशत के कारोबार में नुकसान के साथ, 250.000 जर्मन होटल व्यवसायी और रेस्तरां इस साल के गर्मी के मौसम को सतर्क आशावाद के साथ शुरू कर रहे हैं। बर्लिन में बुधवार को जर्मन होटल एंड रेस्टोरेंट एसोसिएशन (DEHOGA Bundesverband) की वार्षिक प्रेस कॉन्फ्रेंस में राष्ट्रपति अर्न्स्ट फिशर ने स्थिर कीमतों के साथ चालू वित्त वर्ष के लिए 1,5 प्रतिशत की बिक्री में मामूली वृद्धि की भविष्यवाणी की। हालांकि, फिशर घरेलू पर्यटन उद्योग का सकारात्मक विकास करता है, जो सामान्य आर्थिक स्थिति की स्पष्ट चमक पर निर्भर करता है, जिसका अभी भी होटल और खानपान व्यापार के व्यावसायिक परिणामों पर बहुत प्रभाव पड़ता है।फिशर ने कहा, जर्मन अर्थव्यवस्था के स्थायी ठहराव को समाप्त करने का आधार, हालांकि, राजनेताओं की ओर से अधिक साहसी कदमों की आवश्यकता है, जो पिछले प्रयासों से बहुत आगे जाते हैं। "आगे के नियमों पर चर्चा करने और उपभोक्ताओं और उद्यमियों को और अधिक परेशान करने के बजाय, श्रम कानून को और अधिक लचीला बनाने और नौकरशाही को कम करने के लिए वास्तव में प्रभावी उपाय जल्द से जल्द किए जाने चाहिए। जब नागरिकों और उद्यमियों को अंततः करों और कर्तव्यों से मुक्त किया जाएगा, तभी निवेश करने की इच्छा और उपभोक्ता भावना बढ़ेगी।"
शिक्षुता शुल्क: आर्थिक और राजनीतिक बकवास का अंत करें
DEHOGA के अध्यक्ष फिशर एक प्रशिक्षण स्थान कर लागू करने की संघीय सरकार की वर्तमान योजनाओं के प्रति विशेष रूप से कठोर हैं। फिशर नियोजित अनिवार्य योगदान का वर्णन करता है, जो एक एकल प्रशिक्षण स्थिति नहीं बनाता है, प्रतिबद्ध मध्यम आकार के व्यवसायों के सामने एक थप्पड़ के रूप में। होटल और खानपान उद्योग ने पिछले साल अपने प्रशिक्षण प्रदर्शन को 5,6 प्रतिशत बढ़ाकर रिकॉर्ड स्तर पर पहुंचा दिया और किसी को भी महंगी और आर्थिक रूप से पूरी तरह से बेहूदा लेवी के साथ धमकी देने की आवश्यकता नहीं होगी। फिशर के अनुसार, संघ और पार्टी के राजनीतिक मॉथबॉल बॉक्स का यह नौकरशाही राक्षस दोहरी प्रशिक्षण प्रणाली को कमजोर करता है जिसके लिए जर्मनी को दुनिया भर में उचित रूप से ईर्ष्या है। दूसरी ओर, शिक्षुता शुल्क केवल एक चीज सुनिश्चित करता है: "800 नौकरशाहों की आय जो दंड कर की गणना, प्रशासन और वितरण के लिए आवश्यक होगी।"
आर्थिक क्षितिज पर उज्ज्वल स्थान
आतिथ्य उद्योग के लिए वर्तमान आर्थिक रिपोर्ट की प्रस्तुति पर, जो ३,००० कंपनियों के एक प्रतिनिधि सर्वेक्षण पर आधारित है, २००४ की गर्मियों के लिए उद्योग के आर्थिक क्षितिज पर आशा की पहली किरण उभरी।
३४.९ प्रतिशत होटल व्यवसायियों के अलावा, जो २००४ की गर्मियों के लिए बिक्री समान रहने की उम्मीद करते हैं, हर चौथा होटल व्यवसायी पहले से ही राजस्व की स्थिति में सुधार पर निर्भर है। फिशर वेलनेस मेगाट्रेंड, सम्मेलन और शहर के होटलों में विशेषज्ञता वाले होटलों को आर्थिक सुधार के सर्वोत्तम अवसर प्रदान करता है। इन सेगमेंट में बिक्री की उम्मीदें उद्योग के औसत से काफी ऊपर हैं। वेलनेस होटल उद्योग में, हर दूसरे घर में पहले से ही वृद्धि के संकेत हैं। छोटी यात्राएं और शहर की यात्राएं अभी भी मेहमानों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं।
इसके अलावा, आतिथ्य उद्योग में लगातार सुधार और प्रस्तावों के आगे विकास उनके पहले फल दे रहे हैं। विशेष रूप से 2003 की सुपर गर्मियों में, कई लोगों ने जर्मनी को एक छुट्टी गंतव्य और बाहर जाने की इच्छा के रूप में फिर से खोजा। फिशर ने कहा, "पिछले साल, कई होटल व्यवसायी और रेस्तरां बाल्टिक सागर और ब्लैक फॉरेस्ट के बीच छुट्टियों के लिए मेहमानों को प्रेरित करने में सक्षम थे और इस तरह 2004 के गर्मियों के सफल मौसम की नींव रखी।"
खानपान उद्योग में, हालांकि, होटल उद्योग की तुलना में आर्थिक मनोदशा बहुत अधिक दयनीय है। आतिथ्य उद्योग के इस क्षेत्र में भी, हर पांचवें ऑपरेटर (22 प्रतिशत) का एक अच्छा अप्रैल से सितंबर 2004 के महीनों में बेहतर बिक्री की स्थिति मान रहा है, लेकिन बिक्री निराशावादियों का अभी भी ऊपरी हाथ 42 प्रतिशत है। आर्थिक पेसमेकर के रूप में, दस लाख यूरो से अधिक की बिक्री वाली बड़ी कंपनियां और कंपनियां 2004 की गर्मियों में एक बार फिर आर्थिक गति को स्थापित करेंगी, जबकि डिस्कोथेक और पारंपरिक सराय पहले से ही घाटे में हैं।
सावधानीपूर्वक आशावादी आर्थिक अपेक्षाएं आतिथ्य उद्योग में एक आर्थिक स्थिति पर आधारित हैं, जिसने पिछले वर्ष में महत्वपूर्ण उथल-पुथल लाई। दिवालियेपन की दर 16,9 प्रतिशत बढ़कर 3.104 दिवालिया कंपनियों पर पहुंच गई; कर्मचारियों की संख्या में 1,2 प्रतिशत की गिरावट आई है और इस प्रकार वर्षों में पहली बार मिलियन अंक से ठीक नीचे है। इसका कारण: पिछली सर्दियों में, पूरे आतिथ्य उद्योग में 60 प्रतिशत से अधिक व्यवसायों को फिर से गिरती बिक्री का सामना करना पड़ा। सिर्फ 17,8 फीसदी कंपनियां ही सेल्स के मामले में ग्रोथ हासिल कर पाईं। आय की बात करें तो तस्वीर और भी उदास थी। हर आठवीं कंपनी के तहत आय में वृद्धि ने भी निवेश की गुंजाइश को सीमा के भीतर रखा।
स्रोत: बर्लिन [dehoga]
