प्रकृति + ब्रह्मांड: क्षेत्रीय उत्पाद - छोटे दोषों के साथ एक आदर्श दुनिया
Giessen का एक अध्ययन और म्यूनिख के तकनीकी विश्वविद्यालय का इसके बारे में क्या कहना है
वैश्वीकरण के प्रति-मॉडल के रूप में भोजन का क्षेत्रीय विपणन बढ़ रहा है, लेकिन विवाद के बिना नहीं, जैसा कि नेचर + कॉसमॉस ने अपने जून अंक में रिपोर्ट किया है। यूनिवर्सिटी ऑफ गिसेन में घरेलू प्रौद्योगिकी के प्रोफेसर एल्मर श्लिच के एक अध्ययन ने क्षेत्रीय विपणक के बीच अशांति पैदा कर दी है। इसके अनुसार, क्षेत्र से फलों के रस और भेड़ के बच्चे के उत्पादन में कई गुना अधिक ऊर्जा का उपयोग होता है जिसकी आवश्यकता सुपर-क्षेत्रीय उत्पादों को होती है। न्यूजीलैंड का मेमना जर्मन भेड़ के बच्चे की तुलना में तीन गुना कम ऊर्जा का उपयोग करता है, भले ही इसे 14000 किलोमीटर तक ले जाना पड़ता है। न्यूजीलैंड में पशुपालन, वध और प्रसंस्करण बहुत अधिक कुशल है, औरविशाल कंटेनर जहाजों की गैसोलीन खपत एक किलोग्राम मांस के पारिस्थितिक संतुलन में शायद ही कोई भूमिका निभाती है। उष्णकटिबंधीय देशों के फलों के रस को घरेलू रस की तुलना में आठ गुना कम ऊर्जा की आवश्यकता होती है। तो शायद क्षेत्रीय उत्पाद अधिक पर्यावरण के अनुकूल नहीं हैं?
म्यूनिख के तकनीकी विश्वविद्यालय द्वारा एक काउंटर-अध्ययन ने श्लिच के परिणामों की जांच की और कुछ चीजें सही पाईं: श्लिच अत्यधिक मूल्यों के साथ काम करता है, उदाहरण के लिए घरेलू सेब के रस निर्माताओं की आठ गुना अधिक ऊर्जा खपत केवल तकनीकी रूप से पुराने शौकियों पर लागू होती है जो केवल न्यूनतम मात्रा में प्रक्रिया करते हैं सेब सेब के रस के औसत क्षेत्रीय आपूर्तिकर्ता बड़े राष्ट्रीय निगमों के समान ऊर्जा का उत्पादन करते हैं। इसके अलावा, क्षेत्रीय विपणन के अधिक लाभ कहीं और हैं: "हमारी भूमि" या "टैगवर्क" जैसी पहल बायोटॉप्स और परिदृश्य की रक्षा करती हैं, वे क्षेत्रीय नौकरियों, पुराने खेती वाले पौधों और पशुधन प्रजातियों को संरक्षित करती हैं, और वे पुराने हस्तशिल्प और परंपराओं को पुनर्जीवित करती हैं। अंतिम लेकिन कम से कम, वे निर्माता और उपभोक्ता के बीच सीधे संपर्क के माध्यम से विश्वास भी पैदा करते हैं।
स्रोत: म्यूनिख [प्रकृति+ब्रह्मांड]
