गर्मियों में ब्रैटवुर्स्ट बूम

रसोई के लिए तैयार सामान की मांग भी बढ़ रही है

निजी घरों में ताजे मांस, ताजे मुर्गे और सॉसेज की खरीद गर्मियों की तुलना में सर्दियों में अधिक होती है, लेकिन अप्रैल से सितंबर तक बारबेक्यू सीजन के दौरान कुछ तैयारियों की मांग चरम पर होती है। फिर रसोई के लिए तैयार ताजा मांस, विशेष रूप से तैयार-अनुभवी या मसालेदार सूअर का मांस कटौती, रसोई के लिए तैयार ताजा कुक्कुट और ताजा ब्रैटवर्स्ट की विभिन्न किस्में उपभोक्ताओं के साथ बहुत लोकप्रिय हैं।

ZMP और CMA की ओर से GfK घरेलू पैनल के आंकड़ों के अनुसार, जर्मनी में निजी परिवारों ने 2003 बारबेक्यू सीज़न के दौरान लगभग ६४०,००० टन ताजा मांस, ताजा मुर्गी और सॉसेज खरीदा, और सर्दियों में लगभग ७१७,००० टन खरीदा। रसोई में तैयार ताजे मांस का अनुपात अप्रैल से सितंबर तक बढ़कर 640.000 प्रतिशत हो गया, जबकि ठंड के मौसम में, यानी जनवरी से मार्च और अक्टूबर से दिसंबर के महीनों में, केवल छह प्रतिशत खरीद रसोई के लिए तैयार ताजा मांस से की गई थी। . गर्मियों में ब्रैटवुर्स्ट की खरीदारी भी तेजी से बढ़ी। 717.000 में, उनकी खरीद का हिस्सा ग्यारह प्रतिशत था, जबकि बाकी सीज़न में यह केवल पाँच प्रतिशत था।

रेडी-टू-कुक ताजा पोल्ट्री की खरीद मात्रा दोगुनी हो गई, लेकिन कुल खरीद का उनका हिस्सा बारबेक्यू सीजन के दौरान भी दो प्रतिशत पर अपेक्षाकृत कम रहा। पोल्ट्री मांस भी बड़ी मात्रा में जमे हुए माल के रूप में बेचा जाता है, जिसे यहां ध्यान में नहीं रखा जाता है। जर्मनी में घरों की कुल खरीद में फ्रोजन पोल्ट्री का हिस्सा कम से कम 40 प्रतिशत है, जबकि रेड मीट के प्रकारों का यह हिस्सा केवल 3,5 प्रतिशत है। सर्दियों के महीनों में, प्राकृतिक ताजा मांस और प्राकृतिक ताजा कुक्कुट मेनू में तेजी से बढ़ रहे हैं।

स्रोत: बॉन [ZMP]