पिज्जा छुट्टी की भावनाओं को जगाता है
शेर का हिस्सा होम डिलीवरी और डिस्काउंट स्टोर समेत किराना कारोबार में चला गया। निजी उपभोक्ताओं ने 2003 में लगभग 174.000 टन जमे हुए पिज्जा खरीदे। यह पिछले साल की तुलना में 4,8 फीसदी ज्यादा है। घर के बाहर के बाजार के अलग-अलग क्षेत्रों में, मात्रा की खपत एक अच्छा 11.430 टन, दो प्रतिशत की वृद्धि थी।
डीटीआई के आकलन के अनुसार, भविष्य में पिज्जा संपूर्ण फ्रोजन रेंज में प्रमुख स्थान पर बना रहेगा। “जमे हुए पिज्जा के निर्माता समय की नब्ज पर अपनी उंगली रखते हैं। आटा और टॉपिंग कृतियों की रेंज बहुत बड़ी है और यह इटली या विदेशों में कई छुट्टियों की याद दिलाती है, ”डीटीआई के प्रबंध निदेशक मैनफ्रेड सैसेन कहते हैं। "इसके अलावा, फ्रोज़न पिज़्ज़ा के साथ सफलता की अंतर्निहित गारंटी है, जो युवा और वृद्धों के लिए तैयारी को सरल बनाती है।"
जमे हुए पिज़्ज़ा उच्च गुणवत्ता प्रदान करते हैं। उत्पादन के दौरान, उत्पादों को - अन्य सभी जमे हुए खाद्य पदार्थों की तरह - पेशेवर रूप से ठंडी नींद में भेज दिया जाता है। माइनस 40 डिग्री से भी कम तापमान पर, पिज्जा को ठंडी हवा की धारा में अचानक जमा दिया जाता है और माइनस 18 डिग्री पर संग्रहित किया जाता है। इन अत्यंत कम तापमानों पर विटामिन सर्वोत्तम रूप से संरक्षित रहते हैं। सूक्ष्मजीवों और कीटाणुओं को पनपने का कोई मौका नहीं मिलता। इससे पिज्जा फ्रीजर से ताजा रहता है।
जर्मनी में 1993 से 2003 तक खाद्य खुदरा विक्रेताओं (घरेलू सेवाओं और डिस्काउंटर्स सहित) और बड़े उपभोक्ताओं (रेस्तरां, कैंटीन, संस्थान, आदि) को फ्रोजन पिज्जा की बिक्री (टन में):
| वर्ष | लेबेन्समिटेल- | बड़ी पैमाने पर | संपूर्ण |
|---|---|---|---|
| 1993 | 97.900 | 3.875 | 101.775 |
| 1994 | 103.000 | 3.800 | 106.800 |
| 1995 | 103.200 | 3.900 | 107.100 |
| 1996 | 112.500 | 3.320 | 115.820 |
| 1997 | 124.929 | 8.400 | 133.329 |
| 1998 | 131.175 | 8.500 | 139.675 |
| 1999 | 135.110 | 9.350 | 144.460 |
| 2000 | 149.972 | 9.715 | 159.687 |
| 2001 | 159.571 | 10.690 | 170.261 |
| 2002 | 165.953 | 11.210 | 177.163 |
| 2003 | 173.919 | 11.434 | 185.353 |
स्रोत: जर्मन फ्रोजन इंस्टीट्यूट ई.वी., कोलोन
स्रोत: कोलोन [dti]
