जर्मनी और यूरोपीय संघ में बीफ बाजार
सतर्क आशावाद
वध पशु बाजार पर, हाल के वर्षों में सकारात्मक आश्चर्य दुर्लभ रहा है। जर्मन किसान पिछले कुछ हफ्तों में वध के लिए बैल और गायों के लिए निश्चित कीमतों के बारे में सभी खुश रहे होंगे। घरेलू आपूर्ति किसी भी तरह से उतनी छोटी नहीं थी, जितनी कि निश्चित कीमतों से प्रतीत होती। बल्कि, युद्ध की संख्या पिछले वर्ष के मूल्यों से भी काफी अधिक थी। यद्यपि आने वाले वर्षों में जर्मनी में युवा सांडों की चर्बी कम होने की संभावना है, यूरोपीय संघ आयोग अपने दीर्घकालिक पूर्वानुमानों में अपेक्षाकृत आशावादी है।इस साल मई से हुई पशुधन गणना के नतीजे अभी नहीं आए हैं। हालांकि, यह स्पष्ट प्रतीत होता है कि विशेष मवेशियों की चर्बी को डीकॉउलिंग के क्रम में गंभीर रूप से कम कर दिया गया था। अलग-अलग संघीय राज्यों के पहले परिणाम बताते हैं कि युवा सांडों की संख्या में गिरावट कुछ मामलों में दो अंकों की प्रतिशत सीमा में है। यह सिलसिला संभवत: साल के अंत तक जारी रह सकता है। कम से कम जर्मनी में मवेशियों की लगातार उच्च दर से यही पता चलता है। इस वर्ष, पशुओं की कम संख्या के बावजूद, 2003 की तुलना में साप्ताहिक औसत पर लगभग तीन प्रतिशत अधिक मवेशियों को झुकाया गया। वध किए गए युवा सांडों का अनुपात मार्च में लगभग 40 प्रतिशत से बढ़कर जून में लगभग 46 प्रतिशत हो गया।