मवेशी और मांस

ठंड के मौसम और गर्मी की छुट्टियों की शुरुआत के कारण मांस थोक बाजारों में मांग में भारी गिरावट आई है। बहरहाल, बाजार के इस स्तर पर गोमांस की कीमतें मोटे तौर पर अपरिवर्तित रहीं। देश और विदेश में गोमांस की मांग में उल्लेखनीय गिरावट के कारण, बूचड़खानों ने वध किए गए मवेशियों के लिए अपनी कीमतें कम करने की कोशिश की। हालांकि, सीमित आपूर्ति को देखते हुए, यह केवल क्षेत्रीय और सीमित सीमाओं के भीतर ही संभव था। अधिकांश समय, युवा सांडों और वध के लिए गायों की कीमतें पिछले सप्ताह के स्तर पर ही रहीं। उदाहरण के लिए, मांस व्यापार वर्ग R3 में युवा बैल औसतन 2,49 यूरो प्रति किलोग्राम वध वजन में लाए, जो आठ दिन पहले की तुलना में एक प्रतिशत कम था। कक्षा O3 में गायों का औसत मूल्य 2,07 यूरो प्रति किलोग्राम वध वजन पर रहा। विदेशी बाजारों में, युवा सांडों और गायों के कीमती हिस्से अभी भी बिना किसी समस्या के बेचे जा सकते थे। इसके विपरीत, डेनमार्क और फ्रांस के साथ व्यापार ने बढ़ती समस्याओं का कारण बना।

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जून 2004 में GfK उपभोक्ता जलवायु अध्ययन के परिणाम

पुर्तगाल में यूरोपीय चैम्पियनशिप और ग्रीस में ओलंपिक खेलों के प्रमुख खेल आयोजनों में, जर्मन उपभोक्ताओं का मूड थोड़ा हल्का हो गया है। यह तीन संकेतकों द्वारा इंगित किया गया है, जो उपभोक्ता जलवायु, आर्थिक अपेक्षाओं, आय अपेक्षाओं और खरीदने की प्रवृत्ति के लिए महत्वपूर्ण हैं, जिनमें से सभी पिछले महीने की तुलना में जून में फिर से थोड़ा बढ़ गए।

महीनों के लिए, व्यापक आर्थिक विकास और उनके व्यक्तिगत भविष्य के संबंध में जर्मन उपभोक्ताओं की मनोदशा आशा और भय के बीच उतार-चढ़ाव कर रही है। GfK उपभोक्ता जलवायु अध्ययन के जून के परिणामों के अनुसार, जर्मन उपभोक्ता एक बार फिर से थोड़ा अधिक सकारात्मक मूड में हैं और आर्थिक और व्यक्तिगत वित्तीय स्थिति दोनों में सुधार की उम्मीद कर रहे हैं। हालाँकि, जो विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है, वह यह है कि निकट भविष्य में बड़ी खरीदारी की योजना बनाने की उनकी प्रवृत्ति में काफी वृद्धि हुई है।

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"स्वास्थ्य देखभाल की कीमत है"

राज्य सचिव थालहेम: स्वास्थ्य देखभाल और पशुपालन पर विषयों के साथ कांग्रेस "रुझान-सेटिंग" है / आईपीवीएस अध्यक्ष ने किराने की जंजीरों के मूल्य निर्धारण की आलोचना की: "पोर्क कुत्ते के भोजन से सस्ता है।"

सुअर पशु चिकित्सकों की 18वीं विश्व कांग्रेस 28 जून 2004 को हैम्बर्ग कांग्रेस केंद्र में खोली गई थी। अपने उद्घाटन भाषण में, संघीय उपभोक्ता संरक्षण, खाद्य और कृषि मंत्रालय के राज्य सचिव, डॉ. गेराल्ड थालहेम के अनुसार कांग्रेस का आदर्श वाक्य 'स्वस्थ मांस के लिए स्वस्थ सूअर' प्रवृत्ति-सेटिंग है। विशेष रूप से, "सुअर स्वास्थ्य, खाद्य सुरक्षा, प्रबंधन और पालन, पशु और पर्यावरण संरक्षण जैसे मुख्य विषय यूरोपीय और जर्मन राजनीति की चिंताओं को दर्शाते हैं"।

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कई सॉसेज कायल थे, लेकिन एक ब्रैटवुर्स्ट "असंतोषजनक" था - पैक में बहुत सारे रोगाणु

Stiftung Warentest ने आंतों के कीटाणुओं के असामान्य मूल्यों को पाया और जो कि एल्डी-नॉर्ड में पेश किए जाने वाले हुबेलकैंप ब्रैटवुर्स्ट में ग्रील्ड सॉसेज की जांच में भोजन के खराब होने का संकेत देते हैं। परीक्षण में एकमात्र उत्पाद के रूप में, इस सॉसेज की गुणवत्ता रेटिंग "असंतोषजनक" थी।

परीक्षण पत्रिका के जुलाई अंक के लिए, फाउंडेशन ने गंध, स्वाद, संरचना और कीटाणुओं के लिए 25 पैकेज्ड, पके हुए ग्रिल्ड सॉसेज, जिनमें चार पोल्ट्री के साथ शामिल हैं, की जांच की। हुबेलकैंप ब्रैटवुर्स्ट के अलावा, छह अन्य उत्पाद थे जिनमें रोगाणुओं की संख्या सबसे अच्छी-पहले की तारीख में बढ़ी थी, जो संकेत देते हैं कि खराब होने की शुरुआत हो रही है। Schlütter's Echte Original Nürnberger Rostbratwürste भी थोड़ी मात्रा में staphylococci, यानी संभावित रोगजनकों से दूषित थे।

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कई सामाजिक अभिनेताओं का व्यापक गठबंधन

"आहार और व्यायाम" मंच की स्थापना बर्लिन में हुई थी। पंजीकृत संघ के संस्थापक सदस्य हैं: उपभोक्ताओं के संघीय मंत्रालय द्वारा प्रतिनिधित्व संघीय सरकार, खाद्य कानून और खाद्य विज्ञान संघ द्वारा प्रतिनिधित्व खाद्य उद्योग, संघीय माता-पिता परिषद, जर्मन स्पोर्ट्स एसोसिएशन / जर्मन स्पोर्ट्स यूथ, बाल रोग और किशोर चिकित्सा के लिए जर्मन सोसायटी, खाद्य और पेय रेस्तरां संघ (एनजीजी), सांविधिक स्वास्थ्य बीमा कंपनियों के केंद्रीय संघों का प्रतिनिधित्व फेडरल एसोसिएशन ऑफ गिल्ड हेल्थ इंश्योरेंस फंड्स और जर्मन कृषि उद्योग की सेंट्रल मार्केटिंग सोसाइटी द्वारा किया जाता है।

संस्थापक सदस्य बताते हैं:

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आयरिश समुदाय विपणन एजेंसी बोर्ड बिया ने वर्ष की शुरुआत के बाद से पूर्वी यूरोपीय उम्मीदवार देशों में आयरिश गोमांस की स्थिति के लिए अपने प्रयासों को तेज कर दिया है। चार सबसे महत्वपूर्ण बाजारों में से प्रत्येक - पोलैंड, हंगरी, चेक गणराज्य और स्लोवाकिया - स्थानीय खाद्य खुदरा विक्रेताओं के साथ संपर्क स्थापित करने के लिए एक प्रतिनिधिमंडल द्वारा दौरा किया गया था। चेक गणराज्य में, जिसका अन्य पूर्वी यूरोपीय परिग्रहण देशों की तुलना में उच्च मूल्य स्तर है, आयरिश गोमांस पहले से ही तीन प्रमुख खुदरा श्रृंखलाओं में एक प्रीमियम उत्पाद के रूप में सूचीबद्ध है; पोलैंड और हंगरी में संभावित ग्राहकों को परीक्षण डिलीवरी भेजी गई थी। 2004 की शरद ऋतु के लिए, सम्मिलित देशों में खाद्य खुदरा व्यापार में पदोन्नति की योजना है। बोर्ड बिया के आकलन के अनुसार, यूरोपीय संघ में दस नए देशों के शामिल होने से आयरिश बीफ निर्यात के लिए अवसर और जोखिम दोनों हैं।

नए यूरोपीय संघ के देश के बाजारों को खोलने के अलावा, बोर्ड बिया "पुराने" यूरोपीय संघ के देशों में आयरिश गोमांस निर्यात बढ़ाने और तीसरे देशों के साथ व्यापार से जितना संभव हो उतना वापस लेने का प्रयास कर रहा है। पिछले साल, संगठन के अनुसार, लगभग 85 बिलियन यूरो के कुल बीफ़ निर्यात का 1,3 प्रतिशत यूरोपीय संघ के देशों को बेचा गया था।

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दृष्टि में कोई इकाई नहीं

राष्ट्रव्यापी, 2.311 निरीक्षक वर्तमान में खाद्य क्षेत्र में स्वच्छता नियमों के अनुपालन की जाँच कर रहे हैं। यह बाडेन-वुर्टेमबर्ग स्टेट एसोसिएशन ऑफ फूड इंस्पेक्टर्स द्वारा ट्रेड जर्नल "डेर लेबेन्समिटेलकुरियर" में हाल ही में प्रकाशित आंकड़ों का परिणाम है।

अलग-अलग संघीय राज्यों में खाद्य नियंत्रण बहुत भिन्न हो सकता है, क्योंकि निवासियों की संख्या के संबंध में निरीक्षकों की संख्या, लेकिन निगरानी की जाने वाली कंपनियों की संख्या में भी काफी अंतर होता है। औसतन, सांख्यिकीय रूप से, प्रत्येक खाद्य निरीक्षक के पास लगभग 35.000 निवासी और 464 व्यवसायों की निगरानी की जानी है। हालांकि, अलग-अलग देशों के बीच मतभेद बड़े हैं।

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प्रत्यक्ष विपणक अधिक से अधिक पेशेवर रूप से काम करते हैं

कासेल विश्वविद्यालय में जैविक कृषि विज्ञान संकाय के एक कार्यकारी समूह ने जर्मनी में कृषि उत्पादों के प्रत्यक्ष विपणन के लिए आपूर्ति और मांग पक्ष की जांच की है। जांच से पता चला है कि हाल के वर्षों में प्रत्यक्ष विपणन में वृद्धि जारी है, हालांकि धीमी गति से।

शोधकर्ताओं का कहना है कि यह वृद्धि तेजी से बढ़ती प्रतिस्पर्धा, मूल्य युद्ध और खाद्य व्यापार में एकाग्रता के बावजूद है। इसके अलावा, कई कंपनियों द्वारा अधिक से अधिक पेशेवर रूप से प्रत्यक्ष विपणन का अनुसरण किया जा रहा है। समूह में उच्च-राजस्व वाली कंपनियों की जांच की गई है कि प्रत्यक्ष विपणन उत्पादों के लिए प्रति कंपनी EUR 500.000 से अधिक की वार्षिक बिक्री हुई है।

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पूर्वी एशिया के लिए अधिक बीफ

पूर्वी एशिया में, ऑस्ट्रेलियाई गोमांस की मांग तेजी से बढ़ी है। इसका कारण उत्तरी अमेरिका में बीएसई संकट है। पिछले साल मवेशियों की बीमारी के दो मामले सामने आने के बाद, उत्तरी अमेरिकी गोमांस के निर्यात बाजार लगभग पूरी तरह से आयात प्रतिबंधों के कारण ध्वस्त हो गए। विशेष रूप से जापान और दक्षिण कोरिया - तब तक संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए सबसे महत्वपूर्ण निर्यात बाजार - अब ऑस्ट्रेलिया से गोमांस का तेजी से आयात कर रहे हैं।

लगभग 65 प्रतिशत ऑस्ट्रेलियाई गोमांस निर्यात किया जाता है। विश्व व्यापार पर समान रूप से कोई अन्य देश निर्भर नहीं है। हाल के वर्षों में, हालांकि, ऑस्ट्रेलिया ने बाजार हिस्सेदारी खो दी है। लंबे समय तक सूखे के कारण उत्पादन में गिरावट आई। मजबूत ऑस्ट्रेलियाई डॉलर ने भी निर्यात में बाधा डाली।

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कोलोन में जर्मन राइफ़ेसन दिवस

यूरोपीय संघ के कृषि सुधार के राष्ट्रीय कार्यान्वयन में, यूरोप में जर्मन कृषि और कृषि की प्रतिस्पर्धी स्थिति के परिणामों पर बहुत कम ध्यान दिया जाता है। “बिक्री में गिरावट का जोखिम है, विशेष रूप से पशु उत्पादों के लिए, और पूरे मूल्य श्रृंखला के साथ क्षेत्र से प्लेट तक नौकरियों के नुकसान का जोखिम है। चूंकि प्रत्येक यूरोपीय संघ का सदस्य राज्य भी अपने स्वयं के मॉडल को लागू करना चाहता है, इसलिए यूरोप में कृषि नीति में पैचवर्क रजाई का जोखिम है। और यह एकल बाजार को जोखिम में डालता है, ”कोलोन में राइफ़ेसेन दिवस पर जर्मन राइफ़ेसेन एसोसिएशन (DRV) के अध्यक्ष मैनफ्रेड नुसेल ने चेतावनी दी।

खेती वाले क्षेत्रों का जबरन सेट-अलग, जिसे कृषि सुधार के बाद भी नियोजित किया जाता है, को नसेल द्वारा एक असंगत उपाय माना जाता है। अनाज और तिलहन के लिए तंग वैश्विक आपूर्ति संतुलन को देखते हुए, यूरोपीय संघ में सेट-असाइड सिस्टम को पूरी तरह से समाप्त कर दिया जाना चाहिए। यूरोपीय संघ के ऊर्जा फसल प्रीमियम का डिजाइन भी अव्यावहारिक है। “हालांकि अलग-अलग भूमि पर अक्षय कच्चे माल की खेती के साथ अच्छे अनुभव हुए हैं, सहकारी समितियों को ऊर्जा फसलों की आपूर्ति को अनुबंधित करने की अनुमति नहीं है। प्रोसेसर, उदा। B. तेल मिलें हजारों किसानों के साथ व्यक्तिगत अनुबंध पर हस्ताक्षर करने में रुचि नहीं रखती हैं। यह सहकारिता का मूल कार्य है। वर्तमान ऊर्जा फसल प्रीमियम विनियमन जर्मनी में बड़े और छोटे पैमाने के कृषि क्षेत्रों के बीच प्रतिस्पर्धा की विकृतियों को जन्म देगा," नुसेल ने आशंका जताई।

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यूरोपीय आयोग ने एक सौदे को मंजूरी दे दी है जिसके द्वारा डेनिश उत्पादक सहकारी डेनिश क्राउन ब्रिटिश कंपनी फ्लैगशिप फूड्स का अधिग्रहण करेगा। अधिग्रहण के बाद, डेनिश क्राउन यूके में अपनी उपस्थिति मजबूत करेगा, लेकिन पर्याप्त प्रतिस्पर्धी बने रहेंगे।

ब्रिटिश कंपनी फ्लैगशिप फूड्स के अधिग्रहण की डेनिश क्राउन की योजना को 13 मई 2004 को यूरोप में मंजूरी के लिए आयोग को अधिसूचित किया गया था। यह पहला लेनदेन है जिसे अधिसूचित किया गया है और नए विलय विनियम 139/2004 के तहत समीक्षा की जा रही है।

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