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अप्रैल में वध सुअर बाजार

कीमतों पर आया दबाव

अप्रैल के आखिरी हफ्तों में स्थानीय बूचड़खानों में कत्ल करने वाले सूअर ज्यादातर मुश्किल से ही उपलब्ध होते थे। इसलिए पेशकश की गई मात्रा को आमतौर पर बिना किसी बड़ी समस्या के बाजार में रखा जा सकता है। और कीमतें शुरू में तुलनात्मक रूप से उच्च स्तर पर स्थिर रहीं या बस अपनी पकड़ बनाने में सक्षम थीं। केवल महीने के अंत में वध करने वाले सूअरों की कीमतों में उल्लेखनीय गिरावट आई। इसकी वजह थोक बाजारों में पोर्क की सुस्त बिक्री रही। यहां मांग कभी-कभी वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है; ग्रिल की जा सकने वाली वस्तुओं में रुचि बढ़ने की उम्मीद मौसम के कारण पूरी नहीं हुई।

अप्रैल में, मांस व्यापार वर्ग ई में वध करने वाले सूअरों के लिए फैटनर्स ने औसतन 1,33 यूरो प्रति किलोग्राम वध वजन हासिल किया, जो पिछले महीने की तुलना में छह सेंट कम था, लेकिन अभी भी एक साल पहले की तुलना में नौ सेंट अधिक था। ई से पी तक के सभी व्यापार वर्गों के लिए औसतन, बूचड़खानों ने 1,28 यूरो प्रति किलोग्राम का भुगतान किया, जो मार्च की तुलना में छह सेंट कम था, हालांकि, अप्रैल 2003 के स्तर से आठ सेंट से अधिक था।

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जैविक बाजार पर अधिक डेटा

यूरोपीय संघ के स्तर पर सर्वेक्षण का सामंजस्य

 26 और 27 अप्रैल, 2004 को, पूरे यूरोप के 100 विशेषज्ञों ने पहले EISfOM (जैविक बाजारों के लिए यूरोपीय सूचना प्रणाली) सम्मेलन में जैविक खेती में डेटा उपलब्धता में सुधार के तरीकों पर चर्चा की। जैविक क्षेत्र और राष्ट्रीय प्राधिकरणों के संगठनों के विशेषज्ञों के अलावा, यूरोपीय आयोग और यूरोपीय सांख्यिकीय प्राधिकरण यूरोस्टैट के साथ-साथ एफएओ और ओईसीडी के कई प्रतिनिधियों का भी प्रतिनिधित्व किया गया था। यह पता चला कि जिम्मेदार अधिकारी अब जैविक खेती पर सांख्यिकीय आंकड़ों में बहुत रुचि रखते हैं, लेकिन साथ ही राष्ट्रीय और यूरोपीय संघ दोनों स्तरों पर सामंजस्य की काफी आवश्यकता है।

EISfOM परियोजना का उद्देश्य उत्पादन और विपणन श्रृंखला के सभी चरणों में डेटा संग्रह प्रणालियों के अनुकूलन के लिए दृष्टिकोण विकसित करना है। ZMP परियोजना भागीदार और सम्मेलन के मुख्य आयोजक के रूप में विभिन्न स्तरों पर डेटा संग्रह प्रणालियों के साथ अपने अनुभव का योगदान करने में सक्षम था। यूरोपीय संघ आयोग के अनुसंधान के लिए सामान्य निदेशालय को उम्मीद है कि यह परियोजना जैविक खेती के लिए यूरोपीय कार्य योजना के संबंध में भी महत्वपूर्ण आवेग प्रदान करेगी। EUROSTAT के अनुभव में, सभी सदस्य राज्य रिपोर्टिंग आवश्यकताओं की कमी के कारण आयोग द्वारा मांगी गई सभी सूचनाओं पर डेटा प्रदान नहीं करते हैं। उदाहरण के लिए, जैविक खेती में भूमि उपयोग और पशुपालन पर जर्मनी से जानकारी का भी अभाव है। 2004 के अंत से, EUROSTAT पुराने सहित सभी उपलब्ध डेटा अपनी वेबसाइट पर उपलब्ध कराएगा।

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वर्तमान ZMP बाजार के रुझान [20. किलोवाट]

मवेशी और मांस

मांस थोक बाजारों में, गोमांस की मांग बाजार सहभागियों की अपेक्षाओं से काफी कम रही। गोमांस के शवों की कीमतें, साथ ही कटौती, अक्सर गिर गईं। युवा बैल के मांस के लिए विनाशकारी विकास के कारण, बूचड़खानों ने पिछले सप्ताह भुगतान की गई कीमतों को काफी कम कर दिया। नतीजा यह हुआ कि उस सप्ताह बैलों ने अपने पशुओं को अस्तबल में ही छोड़ दिया। आपूर्ति की कमी के कारण, कीमतों में गिरावट को कुछ समय के लिए रोक दिया गया था, और क्षेत्रीय रूप से कंपनियों को बुनियादी जरूरतों के लिए पर्याप्त पशु प्राप्त करने के लिए थोड़ा और निवेश करना पड़ा।

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बवेरिया में दो और बीएसई मामलों की पुष्टि हुई और नॉर्थ राइन-वेस्टफेलिया में एक मामले की पुष्टि हुई

रीम्स में जानवरों के वायरल रोगों के लिए संघीय अनुसंधान केंद्र ने बवेरिया में बीएसई के दो और मामलों की पुष्टि की है। यह 21.06.1994 जून, 20.01.2000 को पैदा हुई एक मादा काले और सफेद मवेशी या स्वाबिया से XNUMX जनवरी, XNUMX को पैदा हुई मादा भूरे रंग के मवेशियों से संबंधित है। वध के दौरान या बीएसई की निगरानी के तहत जानवरों की जांच की गई। फेडरल रिसर्च सेंटर फॉर वायरल डिजीज इन एनिमल्स द्वारा अंतिम स्पष्टीकरण के दौरान, टीएसई-विशिष्ट प्रियन प्रोटीन का स्पष्ट रूप से पता चला था।

7 में बवेरिया में ये 8वें और 2004वें बीएसई मामले हैं। 2003 में बीएसई के 21 मामले, 27 में 2002, 59 में 2001 और 2000 में पांच मामले थे। इसका मतलब है कि फ्री स्टेट में कुल 120 बीएसई मामले हैं।

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डेगुसा ने क्योवा हक्कोस से एग्रोफर्म में सभी शेयर प्राप्त किए

पशु पोषण के लिए आवश्यक अमीनो एसिड में मजबूत स्थिति

डेगुसा एजी, डसेलडोर्फ, एग्रोफर्म हंगेरियन - जापानी फर्ममेंटेशन इंडस्ट्री लिमिटेड में सभी शेयरों का अधिग्रहण करता है। ("एग्रोफर्म"), क्योवा हाको कोग्यो कं, लिमिटेड की पूर्ण स्वामित्व वाली सहायक कंपनी है। ("क्योवा हाको"), टोक्यो। पशु पोषण के लिए अमीनो एसिड के क्षेत्र में, डीगुसा विशेष रूप से एल-लाइसिन, एल-थ्रेओनीन और एल-ट्रिप्टोफैन के लिए औद्योगिक संपत्ति अधिकारों और तकनीकी जानकारी का लाइसेंस देगा। लेन-देन पूरा होने पर, डेगुसा ट्रिप्टोफैन को बेचेगा, जो अनुबंध निर्माण के हिस्से के रूप में क्योवा हाको की एक सहायक कंपनी द्वारा निर्मित है। पार्टियों ने वित्तीय ढांचे का खुलासा नहीं करने पर सहमति व्यक्त की है। अधिग्रहण अभी भी जिम्मेदार एंटीट्रस्ट अधिकारियों के अनुमोदन के अधीन है।

लेन-देन के साथ, डेगुसा पशु पोषण के लिए आवश्यक अमीनो एसिड के क्षेत्र में अपनी गतिविधियों को और मजबूत कर रहा है। हंगेरियन कंपनी - इसकी लगभग 25 मिलियन यूरो और लगभग 160 कर्मचारियों की बिक्री है - को इस साल गर्मियों से डेगुसा की फीड एडिटिव्स बिजनेस यूनिट में एकीकृत किया जाएगा।

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अप्रैल में वध बछड़ा बाजार

कम आपूर्ति - बढ़ती कीमतें

अप्रैल में, जर्मन बूचड़खानों में घरेलू उत्पादन से केवल वध बछड़ों की सीमित आपूर्ति थी। इसलिए बूचड़खाने के भुगतान की कीमतों में महीने के दौरान लगातार वृद्धि हुई। अप्रैल के अंतिम सप्ताह में ही कीमतों में गिरावट का रुख था। ईस्टर की छुट्टियों, पारिवारिक समारोहों की दृष्टि से वील में रुचि जीवंत थी और शतावरी के मौसम के कारण, कुछ मामलों में थोक विक्रेताओं में पसंदीदा बैचों को आवंटित किया जाना था।

प्रारंभिक सर्वेक्षण के अनुसार, मेल ऑर्डर बूचड़खानों और मांस उत्पाद कारखानों के क्रय चरण में, एकमुश्त वध किए गए बछड़ों के लिए भारित संघीय औसत मार्च से अप्रैल तक 19 सेंट बढ़कर 4,70 यूरो प्रति किलोग्राम हो गया। यह पिछले वर्ष के स्तर से 61 सेंट अधिक है।

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जर्मन जैविक मांस बाजार स्थिर हो रहे हैं

2004 मांग में मामूली वृद्धि की उम्मीद

जर्मनी में जैविक मांस बाजार कमजोर अर्थव्यवस्था से प्रभावित हो रहा है। मांग ज्यादातर स्थिर है, वृद्धि की कुछ ही रिपोर्टें बताई गई हैं। हालांकि, चूंकि अतिरिक्त आपूर्ति धीरे-धीरे कम हो रही है, आपूर्ति और मांग के बीच संतुलन धीरे-धीरे फिर से स्थापित किया जा रहा है।

चालू वर्ष में शायद जैविक मांस की मांग में मामूली वृद्धि होगी। तदनुसार, उत्पादक कीमतों में भी केवल थोड़ी वृद्धि होने की संभावना है। यह देखा जाना बाकी है कि मांग में मौसमी उतार-चढ़ाव जैसे कि बारबेक्यू सीजन और गर्मी की छुट्टियों का जैविक मांस की बिक्री पर कितना प्रभाव पड़ेगा।

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मुर्गियां अक्सर जमी हुई निकलती हैं

टर्की के बाजार में ताजी उपज का बोलबाला है

जब जर्मन निजी घरों में पोल्ट्री मांस खरीदने की बात आती है, तो ताजा या जमे हुए सामान की प्राथमिकताएं बहुत अलग होती हैं। इस साल की पहली तिमाही में लगभग 23.000 टन चिकन मांस की कुल खरीद के आधे से अधिक जमे हुए माल का हिस्सा था।
 
यदि टर्की मांस खरीदारी की सूची में है, तो स्थानीय उपभोक्ताओं की प्राथमिकता स्पष्ट रूप से ताजा प्रस्ताव है। जनवरी से मार्च 2004 तक कुल टर्की मांस खरीद में, जो 8.000 टन से अधिक की राशि थी, जमे हुए टर्की मांस ने 1.000 टन से कम पर केवल एक छोटी भूमिका निभाई।

ZMP और CMA की ओर से GfK घरेलू पैनल के आंकड़ों के अनुसार, फ्रोजन पोल्ट्री मुख्य रूप से इस देश में डिस्काउंट स्टोर्स में खरीदी जाती है। इस साल की पहली तिमाही में वहां 52 फीसदी फ्रोजन चिकन और 47 फीसदी फ्रोजन टर्की मीट खरीदा गया।

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डेनमार्क में स्वस्थ सूअर का मांस परियोजनाएं

सेंट्रल एसोसिएशन ऑफ डेनिश मेल ऑर्डर स्लॉटरहाउस इस साल "स्वस्थ, अच्छे स्वाद वाले सूअर का मांस" और मोटापे को रोकने में मांस के महत्व के साथ-साथ कुछ पोषण संबंधी सूचना गतिविधियों के लिए अनुसंधान परियोजनाओं के लिए लगभग 1,3 मिलियन यूरो के बराबर प्रदान कर रहा है। साथ की परियोजनाएं। इन पहलों का उद्देश्य कई उपभोक्ताओं की स्वस्थ और पौष्टिक रूप से उपयुक्त आहार के हिस्से के रूप में पोर्क का उपयोग करने की इच्छा का जवाब देना है।

पौष्टिक रूप से उपयुक्त मेनू के लिए इस अभियान के संबंध में, एसोसिएशन उपभोक्ताओं को स्वस्थ दैनिक भोजन और स्लिमिंग व्यंजनों के बारे में ब्रोशर "सेव फैट - इट्स योर चॉइस" और इंटरनेट पर लक्षित नुस्खा और सूचना गतिविधियों के माध्यम से शिक्षित करना चाहता है। इसके अलावा, स्वस्थ और पौष्टिक भोजन की खपत को बढ़ावा देने के लिए सार्वजनिक प्राधिकरणों, अनुसंधान, सामाजिक और प्रशिक्षण संस्थानों के साथ-साथ कंपनियों और खुदरा व्यापार के साथ साझेदारी की जानी है।

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अंडा उत्पादों में विदेशी व्यापार

अधिक आयातित, कम निर्यात

संघीय सांख्यिकी कार्यालय के अनुसार, जर्मनी ने 2003 में अंडे के उत्पादों के रूप में केवल 1,29 बिलियन अंडे का आयात किया, जो शेल अंडे के मूल्यों में परिवर्तित हुआ, जो पिछले वर्ष की तुलना में 16,7 प्रतिशत अधिक है। शेर के हिस्से का हिसाब तरल, जमे हुए पूरे अंडे और तरल अंडे की जर्दी द्वारा किया गया था। अंडा उत्पादों के मुख्य आपूर्तिकर्ता नीदरलैंड हैं; वहां से 941 मिलियन अंडे अंडा उत्पादों के रूप में जर्मनी आए, जो 1,5 की तुलना में 2002 प्रतिशत अधिक है। हालांकि, कुल आयात का डच हिस्सा ग्यारह प्रतिशत अंक गिरकर 73 प्रतिशत हो गया। इन परिवर्तनों को एवियन इन्फ्लूएंजा के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है जो 2003 की पहली छमाही में नीदरलैंड में बड़े पैमाने पर था और माल के प्रवाह में संबंधित बदलाव। अंडा उत्पादों की महत्वपूर्ण मात्रा इटली, फ्रांस और बेल्जियम से भी स्थानीय बाजार में पहुंची।

तीसरे देशों से आयात में भी उल्लेखनीय वृद्धि हुई, जो लगभग विशेष रूप से सूखे अंडे के उत्पादों की आपूर्ति करते हैं। यहां का मुख्य आपूर्तिकर्ता भारत है, जो ३१.६ मिलियन अंडों के बराबर है, २००२ की तुलना में १४० प्रतिशत अधिक है। संयुक्त राज्य अमेरिका से आयात भी १२.८ मिलियन अंडों के बराबर बढ़ गया है।

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आर्थिक मंदी के बावजूद जमे हुए बाजार में इजाफा

2003 में खुदरा और खानपान में आर्थिक मंदी के बावजूद जमे हुए भोजन पूरे जर्मन खाद्य उद्योग में सबसे सफल श्रेणियों में से एक था। जमे हुए भोजन की कुल खपत सिर्फ 2,86 मिलियन टन से कम थी। इस प्रकार उद्योग ने 0,3 प्रतिशत की मात्रा में वृद्धि हासिल की। प्रति व्यक्ति खपत बढ़कर 34,6 किलोग्राम हो गई। जमे हुए पके हुए माल और जमी हुई सब्जियों की विशेष रूप से मजबूत मांग थी। 2003 में जमे हुए पिज्जा फिर से सभी गुस्से में थे। यह कोलोन में जर्मन डीप फ्रीज इंस्टीट्यूट (डीटीआई) द्वारा रिपोर्ट किया गया है।

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