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नई: ट्यूलिप से मूल डेनिश हॉट डॉग सॉसेज

क्लासिक लाल और ग्रील्ड सॉसेज के रूप में

जब आप डेनमार्क के पाक प्रसन्नता के बारे में सोचते हैं, तो आपको तुरंत एक बात ध्यान में रखनी चाहिए: मूल डेनिश हॉट डॉग। अब उत्तरी पड़ोसी देश के क्लासिक्स भी जर्मनी में उपलब्ध हैं! पारंपरिक लाल रंग के साथ मूल डेनिश हॉट डॉग सॉसेज और मूल डेनिश हॉट डॉग ग्रिल्ड सॉसेज (किराए पर गर्म कुत्तों के लिए) दोनों अब ट्यूलिप ब्रांड की रेंज का विस्तार कर रहे हैं। बेकन और उबला हुआ हैम, ट्यूलिप फूड सर्विस जीएमबीएच, कील के अलावा, अब ट्यूलिप ब्रांड के तहत जमे हुए सॉसेज उत्पाद भी प्रदान करता है।


क्लासिक लाल हॉट डॉग सॉसेज

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Air Liquide को Messer Griesheim को लेने की अनुमति है

आयोग ने शर्तों के अधीन एयर लिकाइड द्वारा जर्मन, फ्रांसीसी और अमेरिकी मेसर्स गतिविधियों के अधिग्रहण को मंजूरी दी

यूरोपीय आयोग ने विलय के नियमन के तहत फ्रांसीसी औद्योगिक गैस कंपनी एयर लिक्विड द्वारा जर्मनी, यूनाइटेड किंगडम और यूएसए में मेसर्स ग्रुप की गतिविधियों के अधिग्रहण को मंजूरी दे दी है। आयोग इस बात से चिंतित था कि अधिग्रहण से औद्योगिक गैस ग्राहकों के लिए उच्च मूल्य प्राप्त हो सकता है, विशेष रूप से जर्मनी में, जहां एयर लिक्विड की मजबूत स्थिति होती। हालांकि, कंपनी ने महत्वपूर्ण डिवीस्टिटर्स की पेशकश की जो एक बड़ी गहराई से परीक्षा के बिना निकासी की अनुमति देती है।

एयर लिक्विड (फ्रांस) और मेसर ग्रुप (जर्मनी) औद्योगिक गैस कंपनियां हैं। इसकी गतिविधियों में तकनीकी और चिकित्सा औद्योगिक गैसों के उत्पादन और बिक्री के साथ-साथ संबंधित सेवाएं शामिल हैं। औद्योगिक गैसों का उपयोग विभिन्न प्रकार के उद्योगों में किया जाता है, जिनमें लोहा, स्टील, ग्लास, पेपर पल्प, और इलेक्ट्रॉनिक उत्पाद, साथ ही साथ रासायनिक, खाद्य, धातु विज्ञान, स्वास्थ्य सेवा और विमानन उद्योग शामिल हैं।

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ब्लैक फॉरेस्ट हैम: देश और विदेश में बिक्री बढ़ी

लक्ष्य 2004: कटा हुआ हैम में 5 मिलियन / से अधिक की वृद्धि

2003 में, Schwarzwälder Schinken, क्षेत्रीय जर्मन हैम विशेषता के बीच नंबर 1, अपने बाजार की स्थिति को और मजबूत करने में सक्षम थी। ब्लैक फॉरेस्ट हैम निर्माताओं के संरक्षण संघ ने पिछले वर्ष की हाल ही में प्रकाशित बैलेंस शीट में इसकी ओर संकेत किया है। तदनुसार, ब्लैक फॉरेस्ट हैम का कुल उत्पादन 4,9 मिलियन टुकड़े (27.200 टन) था। यह 4% से अधिक की वृद्धि (2002: कुल उत्पादन 4,7 मिलियन) से मेल खाती है।

पैकेज्ड और कटे हुए सामानों की बिक्री से भी सकारात्मक विकास हुआ। पिछले साल, 83 मिलियन पार्सल (2002: 65 मिलियन) खाद्य खुदरा व्यापार के स्वयं-सेवा काउंटरों के माध्यम से बेचे गए थे। 100 जी पैक की ओर एक स्पष्ट रुझान था।

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गैस्ट्रोनॉमी फ़्यूचरोलॉजिस्ट अपने साथ कार्बनिक भविष्य का ज्ञान लाते हैं

अच्छे स्वाद के लिए राजदूत के रूप में पहली बायो इनविज़न कैंप® में प्रतिभागी

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इंटरटेर्गा 2004 आशावाद का कारण बनता है

ऊपर की ओर प्रवृत्ति है - प्रदर्शक बहुत संतुष्ट हैं - लगभग 103.000 व्यापार आगंतुक

इंटर्नटोरिया 2004 के अधिकांश प्रदर्शकों, जिन्होंने हैम्बर्ग प्रदर्शनी केंद्र में छह दिनों के बाद 10 मार्च को अपने दरवाजे बंद कर दिए, उच्च श्रेणी के ग्राहक संपर्कों और अच्छे सौदों की सूचना दी। जर्मनी और विदेश से लगभग 103.000 व्यापार आगंतुक (पिछले वर्ष: 101.615) होटल, खानपान, सांप्रदायिक खानपान, बेकरी और कन्फेक्शनरी की दुकानों के लिए 78 वें अंतरराष्ट्रीय व्यापार मेले में आए, जिसमें 850 देशों के लगभग 20 प्रदर्शकों से आधुनिक बाहरी दुनिया में रुझान और नवाचारों के बारे में पता लगाया गया। घर का बाजार। उनमें से एक यूनानी प्रतिनिधिमंडल था, जो एथेंस में गेरासिमोस फोकास में ओलंपिक खेलों में गैस्ट्रोनॉमी के लिए जिम्मेदार व्यक्ति था।

प्रदर्शकों के सलाहकार बोर्ड के अध्यक्ष वर्नर मागर बताते हैं, "अब तक हमने केवल आर्थिक आकाश में एक छोटे से चांदी के अस्तर को देखा था। लेकिन यह उम्मीद इंटरनेशनल 2004 के पाठ्यक्रम से मजबूत हुई।" प्रदर्शनकारी कंपनियों के प्रतिनिधि के रूप में मागेर की रिपोर्ट के मुताबिक, "पिछले साल के इवेंट की तुलना में 2004 का इंटर्नगोजा ज्यादा सफल रहा।" "स्पष्ट संकेत हैं कि निवेश बैकलॉग भंग होने लगा है।" वाणिज्यिक रसोई प्रणालियों के निर्माता, खानपान उद्योग (कटलरी, क्रॉकरी) और खाद्य उद्योग के उपकरण विशेष रूप से व्यापार मेले के परिणामों से संतुष्ट हैं। मैगर के अनुसार, शराब की भठ्ठी परिदृश्य में स्थिति, जो उथल-पुथल में है, अभी भी मुश्किल है। Mager: "खानपान उद्योग जानता है कि इसे गिरावट के वर्षों के बाद फिर से निवेश करना होगा। तदनुसार, भविष्य के बहुत सारे अवधारणाएं इंटर्नोर्गा में पेश की गईं।"

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Danisco, Rhodia से खाद्य सामग्री प्रभाग का अधिग्रहण करता है

Danisco A / S, Rhodia SA के खाद्य सामग्री प्रभाग को खरीदता है। Danisco 320 मिलियन यूरो में विभाजन की खरीद मूल्य निर्दिष्ट करता है और मई तक उम्मीद करता है। लेन-देन मई में बंद होने की उम्मीद है, Danisco ने घोषणा की। नीचे मूल पाठ में खरीद की Danisco प्रस्तुति पढ़ें। Danisco अपने वैश्विक बाजार की स्थिति को मजबूत करता है

आज [2004-03-11] खाद्य उद्योग के लिए सामग्री के प्रमुख आपूर्तिकर्ता होने के अपने लक्ष्य को साकार करने की दिशा में Danisco एक बड़ा कदम उठा रहा है।

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TBE गायों के माध्यम से भी संक्रमित हो सकता है

प्रारंभिक ग्रीष्मकालीन मेनिंगोएन्सेफलाइटिस (टीबीई) का वायरस आमतौर पर दुनिया के हमारे हिस्से में टिक काटने के माध्यम से मनुष्यों में फैलता है। लेकिन न केवल, अब terzte Zeitung की रिपोर्ट करता है। भोजन के माध्यम से टीबीई वायरस से संक्रमित भी हो सकता है, उदाहरण के लिए गाय के कच्चे दूध से।

"फ्रैंकफर्ट में एक यात्रा दवा संगोष्ठी से अखबार के प्रोफेसर जोचेन स्यूस, फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट (बीएफआर) के हवाले से" एलेंटरी (भोजन के माध्यम से प्राप्त) टीबीई भी है। Süss ने एक कसाई पर भी सूचना दी जो गोमांस से संक्रमित था। Zerzte Zeitung की रिपोर्ट के अनुसार, विशेष रूप से मवेशी अक्सर TBE वायरस वाहक होते हैं।

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लिंडे वाहक निगम को प्रशीतन प्रौद्योगिकी बेचता है

दुकान की फिटिंग को छोड़ दिया जाता है

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क्यूए और लापता बीएसई परीक्षण

बूचड़खानों में लापता बीएसई परीक्षणों पर अंतरिम रिपोर्ट

इस समय, क्यूएस ने निर्धारित किया है कि बीएसई परीक्षणों के बिना कोई भी क्यूएस माल बाजार में नहीं पहुंचा है। अब तक उपलब्ध आंकड़ों के अनुसार, 57 में क्यूएस बूचड़खानों में 2003 मवेशियों पर बीएसई परीक्षण ठीक से नहीं हुआ था। जिन मवेशियों का BSE परीक्षण नहीं किया गया है, वे QS मवेशी नहीं हैं। QS Qualität und Sicherheit GmbH ने आरोपों के ज्ञात होने के तुरंत बाद व्यापक जांच शुरू की। क्यूएस योजना में 9 बूचड़खानों में से 185 में, बीएसई परीक्षण में अनियमितताएं थीं। क्यूएस प्रतिबंध सलाहकार बोर्ड संबंधित कंपनियों के खिलाफ अनुमोदन उपायों की जांच करेगा। सभी क्यूएस मवेशियों में से अधिकांश 24 महीने से कम उम्र के युवा बैल हैं। विधायिका स्पष्ट रूप से इन जानवरों को बीएसई परीक्षण से बाहर करती है। इस आयु वर्ग में प्रभावी रूप से इस्तेमाल किए जा सकने वाले बीएसई परीक्षण मौजूद नहीं हैं। पेशेवर संघों के समर्थन के साथ, क्यूएस ने आधिकारिक नमूने में शेष कमजोरियों की पहचान की और संबंधित कंपनियों के साथ सीधे बूचड़खाने की अपनी नियंत्रण प्रणाली में। इसके अनुसार, मैनुअल डेटा एंट्री और डेटा ट्रांसफर के साथ-साथ डेटा तुलना में मानवीय और तकनीकी त्रुटियां बीएसई परीक्षणों को अंजाम देने में विफलता के लिए जिम्मेदार हैं। बीएसई के लापता परीक्षणों के लिए क्यूएस जिम्मेदार नहीं है। बीएसई परीक्षण आधिकारिक मांस निरीक्षण का एक अभिन्न अंग हैं और इसलिए आधिकारिक पशु चिकित्सकों की एकमात्र जिम्मेदारी है। QS सक्रिय रूप से बूचड़खानों और आधिकारिक पशु चिकित्सकों का समर्थन करता है ताकि सहज बीएसई नमूनाकरण और नियंत्रण कार्य में सुधार हो सके। 1. QS योजना में बीएसई परीक्षणों की पृष्ठभूमि और विनिर्देश

V 1 पैरा 1 BSEUntersV के अनुसार, आधिकारिक मांस निरीक्षण का एक अभिन्न हिस्सा 24 महीने से अधिक पुराने मवेशियों पर बीएसई परीक्षणों का कार्यान्वयन है। उचित नमूने की जिम्मेदारी आधिकारिक पशु चिकित्सकों के पास है, जो पूरी वध प्रक्रिया की देखरेख भी करते हैं। नमूना सामग्री को तथाकथित विशिष्ट जोखिम सामग्री भी कहा जाता है, जिसे कसाईखाना स्वतंत्र रूप से निपटाना नहीं हो सकता है।

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पोर्क का रिकॉर्ड उत्पादन

संयुक्त राज्य अमेरिका उच्च वध वजन की उम्मीद है

यूएस पोर्क का उत्पादन 2004 में दस मिलियन टन से अधिक की रिकॉर्ड ऊंचाई तक पहुंचने की उम्मीद है। जो कि स्थानीय कृषि मंत्रालय की जानकारी से आता है। हालांकि उस समय 1999 मिलियन जानवरों के साथ वध सूअरों की संख्या 101,5 के रिकॉर्ड से नीचे रहने की संभावना है, उच्च वध वजन उत्पादन में वृद्धि सुनिश्चित करते हैं।

अमेरिकी पोर्क का निर्यात चालू वर्ष के लिए लगभग 800.000 टन अनुमानित है, जो पिछले वर्ष की तुलना में तीन प्रतिशत की वृद्धि के अनुरूप होगा।

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बुजुर्गों के साथ लोकप्रिय अंडे

युवा पीढ़ी केवल कमजोर प्रतिनिधित्व करती है

जर्मनी में अंडों की घरेलू खपत उन घरों में स्पष्ट रूप से केंद्रित है, जिनमें घर का मालिक 50 वर्ष और अधिक उम्र का है। यह आयु वर्ग जर्मनी में निजी घरों द्वारा खरीदे गए अंडों की मात्रा का आधे से अधिक हिस्सा है। सभी अंडे की खरीद का केवल 30 प्रतिशत घरों द्वारा किया जाता है जिसमें हाउसकीपर 7,4 वर्ष से कम है।

 2003 में, जर्मनी में निजी परिवारों ने 7,22 बिलियन अंडे खरीदे, जो कुल बाजार के लगभग 41 प्रतिशत से मेल खाते हैं, जिसमें बाहर का खाना, अंडे के उत्पादों की खपत और संबंधित प्रसंस्कृत उत्पाद शामिल हैं। सोसायटी फॉर कंज्यूमर रिसर्च के घरेलू पैनल पर आधारित ZMP / CMA बाजार अनुसंधान के परिणामों के अनुसार, नए संघीय राज्यों में उपभोक्ताओं ने 1,26 बिलियन अंडे खरीदे। यह अंडों की कुल घरेलू खरीद का केवल 17,4 प्रतिशत हिस्सा है। इसके विपरीत, जर्मनी की कुल आबादी में पूर्वी जर्मन आबादी का हिस्सा 2003 में 20,6 प्रतिशत था। विदेशी घरानों को भी कम करके आंका जाता है। उनकी कुल खरीद का 7,5 प्रतिशत हिस्सा था, लेकिन पिछले साल उनकी कुल आबादी का हिस्सा 8,8 प्रतिशत था।

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