न्यूज चैनल

सहायता मीडिया पैकेज "पेशेवरों के लिए स्वच्छता"

स्वच्छता और संक्रमण सुरक्षा कानून पर प्रशिक्षण के लिए "चौतरफा लापरवाह सामग्री"

एक वर्ष जल्दी से चला जाता है, और साल-दर-साल वाणिज्यिक रसोई में जिम्मेदार लोगों को अपने कर्मचारियों के लिए संक्रमण संरक्षण अधिनियम के अनुसार खाद्य स्वच्छता अध्यादेश और निर्देश के अनुसार प्रशिक्षण आयोजित करने के कार्य का सामना करना पड़ता है। सहायता मीडिया पैकेज विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए बनाया गया है और इसमें शामिल सभी लोगों के लिए मजेदार और सीखने का वादा किया गया है। कानूनी रूप से आवश्यक प्रशिक्षण पाठ्यक्रमों को पूरा करने के अलावा, यह रसोई के कर्मचारियों के लिए प्रारंभिक निर्देश, खानपान व्यापार में निर्देश के लिए और अतिरिक्त-व्यावसायिक अनुदेश के लिए भी उपयुक्त है।

इसमें स्लाइड, वर्कशीट और साथ में टेक्स्ट, एक वीडियो, ट्रेनर के लिए दो विशेष, दो प्रतिभागी बुकलेट के साथ-साथ पोस्टर और स्टिकर के लिए प्रेरणा के साथ एक सीडी-रॉम शामिल है। सभी मीडिया समन्वित हैं और संयोजन में, व्यक्तिगत रूप से या चरण दर चरण उपयोग किए जा सकते हैं।

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कठिन विज्ञान और हाउते भोजन

आणविक restaurateurs प्रोटीन और पॉलिमर हथकंडा / Neue MaxPlanckResearch प्रकाशित

मैन्ज़ में मैक्स प्लैंक इंस्टीट्यूट फॉर पॉलिमर रिसर्च के एक भौतिक विज्ञानी ने नरम पदार्थ पर अपने शोध को एक विज्ञान के रूप में पकाने के साथ जोड़ा। "आणविक संयोजक" थॉमस ए। विलगिस के लिए, इसलिए रसोई एक प्रयोगशाला है। विलगिस ने मैक्सप्लानकॉन्च खोज (4/2003) के नवीनतम अंक का दौरा किया और वर्णन किया कि "हार्ड साइंस" "हाउट व्यंजन" से मिलने पर क्या होता है।

जब यह पकाया जाता है, तो मीट को क्यों टेंडर किया जाता है, लेकिन जब इसे बहुत लंबा गर्म किया जाता है, तो एक सख्त जूते में? अंडे का सफेद भाग या मक्खन को साफ करते समय क्या होता है? वैज्ञानिक जो खुद को "आणविक संयोजक" कहते हैं, वे रोस्ट्स, सॉस या पैडिंग के रसायन विज्ञान और भौतिकी के बारे में ऐसे सवालों से निपटते हैं। थॉमस विलगिस उनमें से एक है। वह पॉलज़ में पॉलिमर रिसर्च के लिए मैक्स प्लैंक इंस्टीट्यूट में पूर्णकालिक शोधकर्ता हैं, पॉलिमर, बायोपॉलिमर्स और उन्हें बनाने वाली जटिल सामग्रियों के गुणों पर शोध कर सकते हैं।

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मैकिन्से अध्ययन: एल्डी और लिडल खरीदार के व्यवहार को गहराई से बदल रहे हैं

न केवल कम कीमतों के माध्यम से लाभ - सुपरमार्केट को सफलता के लिए डिस्काउंटर्स की अवधारणाओं से सीखना है

हार्ड डिस्काउंटर्स Aldi और Lidl की सफलता पारंपरिक खुदरा और सुपरमार्केट को पहले से ज्यादा मौलिक रूप से बदल रही है। छूटकर्ताओं की उच्च विकास दर केवल कम कीमतों के कारण नहीं है। एंकाउंटर बिजनेस मॉडल अत्यधिक सादगी, दक्षता और गति पर आधारित है। एल्डी और लिडल जर्मनों के खरीदारी व्यवहार को विशेष रूप से बदल रहे हैं। प्रबंधन परामर्शी मैकिंसे एंड कंपनी ने मंगलवार को फ्रैंकफर्ट में पेश किए गए एक नए अध्ययन में यह आश्चर्यजनक खोज की।  

मैकिन्से का मानना ​​है कि पारंपरिक व्यापार के निहितार्थ गहरा हैं। मैककिन्से प्रबंधन कंसल्टेंसी के पार्टनर और रिटेल प्रैक्टिस के प्रमुख माइकल क्लेगर ने कहा, "सुपरमार्केट्स को खुद को एल्डी और लिडल की सफल अवधारणाओं के लिए उन्मुख करना होगा। तभी उन्हें अपनी ताकत के साथ बाजार में हिस्सेदारी हासिल करने का मौका मिलेगा।" "छोटे वर्गीकरण, स्पष्ट अलमारियों और तेजी से खरीदारी - एल्डि और लिडल ने ऐसे मानक स्थापित किए हैं जो पारंपरिक खुदरा विक्रेताओं की उपेक्षा नहीं कर सकते हैं।"

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QS: डॉयचर टियर्सचुटज़बंड ने अपने सहयोग को समाप्त कर दिया

पशु कल्याण के संदर्भ में, QS एक दिखावा है

जर्मन एनिमल वेलफेयर एसोसिएशन के अध्यक्ष, वोल्फगैंग एपेल ने 11 फरवरी, 2004 को क्यूएस "गुणवत्ता और सुरक्षा" न्यासी बोर्ड में अपनी भागीदारी समाप्त कर दी। वुल्फगैंग एपेल ने निकासी के बारे में बताते हुए कहा, "क्यूएस सील का पशु कल्याण से कोई लेना-देना नहीं है और उपभोक्ता के विपरीत सुझाव देता है।" यद्यपि QS पशु और पर्यावरण के अनुकूल होने का विज्ञापन करता है, पशुपालन को केवल पूरी तरह से अपर्याप्त न्यूनतम कानूनी आवश्यकताओं को पूरा करना होगा जो जर्मनी में हर पशु ब्रीडर और कीपर को किसी भी तरह से पालन करना होगा। एपल बताते हैं, "न्यूनतम आवश्यकताओं से परे जाने और यहां तक ​​कि पशु-हितैषी तरीके से क्यूएस मानकों को डिजाइन करने की इच्छा नहीं देखी जा सकती है," एपेल बताते हैं।

क्यूएस के साथ चिह्नित सूअरों, मवेशियों और मुर्गी के लिए आवास की स्थिति जानवरों के अनुकूल नहीं है। पशु परिवहन के लिए कोई समय सीमा नहीं है। इन सबसे ऊपर, हालांकि, जिम्मेदार लोग मामूली बात को बदलने की इच्छा नहीं दिखाते हैं। जर्मन एनिमल वेलफेयर एसोसिएशन के अध्यक्ष स्वतंत्र नागरिकों के संगठन के एकमात्र प्रतिनिधि के रूप में फलहीन चर्चा में भाग नहीं ले सकते हैं और न ही बोर्ड ऑफ ट्रस्टीज़ में बने हुए हैं। "हम न तो अपनी स्व-छवि से सहमत हो सकते हैं और न ही इस दावे के साथ कि नागरिक हमें संबोधित करते हैं, विज्ञापन का समर्थन करने के लिए जो उपभोक्ता से झूठ है," वोल्फगैंग एपेल ने कहा। “सूचित उपभोक्ता को पशु उत्पादों के लिए अनुमोदन की एक सील की उम्मीद है कि यह हमारे साथी प्राणियों के लिए नैतिक जिम्मेदारी के लिए भी है। दूसरी ओर, QS प्रमाणन चिह्न, सूअरों के लिए कटे हुए फर्श और टोकरे के साथ अंतहीन पशु पीड़ा को छुपाता है, दमनकारी ज़ब्ती में मवेशियों, बाघों, अत्याधिक तुर्कियों और ब्रायलर मुर्गियों को मारता है।

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वोल्फगैंग एपेल के न्यासी बोर्ड से इस्तीफे पर क्यूएस

"अधिक उपभोक्ता संरक्षण के लिए बस एक साथ काम करना"

11.02.2004 फरवरी, XNUMX को क्यूएस बोर्ड ऑफ ट्रस्टीज की पांचवीं बैठक में जर्मन एनिमल वेलफेयर एसोसिएशन के अध्यक्ष श्री वोल्फगैंग एपेल ने क्यूएस प्रणाली के विकास और कार्यान्वयन में जर्मन एनिमल वेलफेयर एसोसिएशन के सहयोग को "समाप्त" कर दिया। क्यूएस बोर्ड ऑफ ट्रस्टीज जर्मन पशु कल्याण संघ के क्यूएस के व्यापक कार्यान्वयन में भाग लेने से पीछे हटने का पछतावा करते हैं। एक दूसरे के खिलाफ काम नहीं कर रहा है, लेकिन केवल एक साथ काम करने से धीरे-धीरे पशुपालन एसोसिएशन द्वारा वर्षों से पशुपालन की मांग में किए गए बदलावों को पशुपालन के दैनिक अभ्यास में बदल दिया जा सकता है। न्यासी बोर्ड द्वारा खेद केवल न केवल समाप्ति से संबंधित है, बल्कि विशेष रूप से QS प्रणाली के लक्ष्यों के बारे में अंतर्निहित गलतफहमी के बारे में है और इस पार स्तर की सुरक्षा साझेदारी अपने अस्तित्व के पहले वर्षों में क्या हासिल कर सकती है।

क्यूएस एक बाहरी गुणवत्ता प्रबंधन और लेखा परीक्षा प्रणाली है जो गतिशील रूप से बढ़ती आवश्यकताओं के लिए अनुकूल है और खाद्य उत्पादन के सभी चरणों के लिए निरंतर प्रक्रिया में सुधार के लिए एक सेवा साधन का प्रतिनिधित्व करता है। QS इस प्रकार खाद्य उत्पादकों द्वारा वैधानिक रूप से निर्धारित न्यूनतम मानकों के अनुपालन के बारे में अपेक्षित गारंटियों को लागू करता है और व्यक्तिगत स्तरों द्वारा स्वेच्छा से स्वीकृत अतिरिक्त मानदंडों को पूरा करता है। मानकों को किसी भी समय विकसित किया जा सकता है।

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QS योजना में 51.000 से अधिक कंपनियां हैं

जर्मन वध सूअरों के 60 प्रतिशत क्यूएस मानदंडों के अनुसार उत्पादित होते हैं

जर्मन खाद्य उत्पादन में क्यूएस प्रणाली अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रही है। सुअर क्षेत्र में, लगभग 60% जर्मन वध सूअर वर्तमान में क्यूएस आवश्यकताओं के अनुसार उत्पादित किए जाते हैं। हाल के महीनों में मवेशी क्षेत्र में भी वृद्धि हुई है: 46% युवा बैल और लगभग 20% वध गायों और हीफर्स को क्यूएस मानदंडों के अनुसार उत्पादित किया जाता है। क्यूएस योजना ने खुद को मुर्गी पालन में सबसे व्यापक रूप से स्थापित किया है: क्यूएस योजना में 70% से अधिक चिकन और टर्की उत्पादन एकीकृत है। 

क्यूएस योजना में वध के लिए पशुओं की संख्या के बराबर क्यूएस खेतों की संख्या उसी सीमा तक बढ़ जाती है। 794 कंपनियां (स्कीम कॉन्ट्रैक्ट्स) अभी QS स्कीम में हिस्सा ले रही हैं। इसके पीछे लगभग ५१,१०० खेत हैं, जिनमें से लगभग ४२,००० कृषि जोत हैं। अन्य 51.100 स्थान प्रमाणीकरण लंबित हैं। 

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"फूडवॉच ईवी" के प्रेस कॉन्फ्रेंस पर क्यूएस की जानकारी

बर्लिन से "फूडवॉच ईवी" ने 14.01.2004 जनवरी, XNUMX को क्यूएस योजना पर एक "रिपोर्ट" के साथ एक संवाददाता सम्मेलन में सूचना दी। माना जाता है कि "विस्तृत जानकारी" QS योजना के बारे में अपूर्ण संकलन है। हम रिपोर्ट को एक-तरफा, कभी-कभी पुराने विचारों के साथ निविदा मूल्य बयानों के रूप में देखते हैं। इसी समय, हम इस प्रकार की प्रस्तुति से निराश हैं। खाद्य सुरक्षा के लिए सभी सिस्टम प्रतिभागियों के व्यय और प्रयासों को उचित मान्यता नहीं दी गई है।

QS का अर्थ है पारदर्शिता और सुगम उपभोक्ता संरक्षण। तदनुसार, हम इस "रिपोर्ट" की सावधानीपूर्वक जांच करेंगे और एक उद्देश्यपूर्ण और स्पष्ट तरीके से इससे निपटेंगे।

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फूडवॉच भोजन के लिए QS प्रमाणन चिह्न की आलोचना करती है

"गुणवत्ता और सुरक्षा" एक सौदा मूल्य पर? - डाउनलोड के लिए 40-पेज की रिपोर्ट

बर्लिन में इंटरनेशनल ग्रीन वीक में, फूडवॉच ने क्यूएस प्रमाणन चिह्न की तीखी आलोचना की, जिसे खाद्य उद्योग अपने दम पर आयोजित करता है। "न तो गुणवत्ता और न ही सुरक्षा वादों को रखा जा सकता है", जब 40-पृष्ठ QA रिपोर्ट को फूडवॉच से पेश करते हुए माथियास वोल्फस्मीड्ट कहते हैं। फूडवॉच के वर्तमान शोध के अनुसार, लापता बीएसई परीक्षण उन बूचड़खानों पर भी पाए गए हैं जो क्यूएस-प्रमाणित हैं।

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व्यक्तिगत और हाथ स्वच्छता में एक आदर्श प्रशिक्षण माध्यम

Dermalux® प्रणाली: तुरंत प्रतिदीप्ति विधि के साथ अधिक प्रभावी ढंग से कल्पना और प्रशिक्षण

खाद्य और फार्मास्युटिकल उद्योग के साथ-साथ खानपान उद्योग के कर्मचारियों को अस्पतालों में कर्मचारियों, प्रशिक्षुओं और छात्रों की तरह ही हाथ से सफाई प्रशिक्षण की आवश्यकता होती है: डर्मालक्स® प्रणाली के साथ प्रशिक्षण एक प्रशिक्षण इकाई के भीतर सभी प्रशिक्षण चरणों को सक्षम बनाता है: क्रॉस-संदूषण के खतरे, पहले से ही निर्मित जब हाथ मिलाते हुए दिखाई दे सकते हैं तो जल्दी से सही हाथ कीटाणुशोधन और हाथ की सफाई का प्रदर्शन किया जा सकता है और अनुशंसित त्वचा सुरक्षा उपाय। यदि आपको परंपरागत रूप से हाथों के संदूषण का पता लगाने के लिए 48 घंटे तक की ऊष्मायन अवधि के साथ संपर्क परीक्षण की आवश्यकता होती है, तो प्रशिक्षण के दौरान तुरंत दिखाई देने वाले प्रशिक्षण प्रतिभागियों के हाथों पर अदृश्य सूई बनाने के लिए प्रतिदीप्ति विधि का उपयोग किया जा सकता है।

Dermalux® प्रणाली के साथ, नियंत्रण आवश्यक रूप से नहीं किया जाता है, लेकिन इन सबसे ऊपर, आप सेकंड के एक मामले में एक सरल और अत्यंत प्रभावी तरीके से स्वच्छता के बारे में जागरूकता बढ़ाते हैं। परीक्षण के परिणामों ने यह वर्षों के लिए दिखाया है। बहुत जल्द ही प्रशिक्षक प्रशिक्षण प्रणाली की संचार संभावनाओं के लिए एक भावना विकसित करता है और अपने व्यक्तिगत विचारों के अनुसार शिक्षण सामग्री दे सकता है या प्रतिभागियों के लिए मजेदार कारक को अलग-अलग कर सकता है बिना किसी को "दिखाए" उसे इस तरह से असहज कर सकता है।

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उचित स्वच्छता भी त्वचा की सुरक्षा है

Dermalux® प्रणाली के साथ त्वचा की सुरक्षा नियंत्रण

अनुशंसित निवारक उपायों के भाग के रूप में, डर्मालक्स® प्रणाली के उपचारात्मक फायदे त्वचा संरक्षण प्रशिक्षण पाठ्यक्रम और नियंत्रण के हिस्से के रूप में एक ठोस सहायता बन गए हैं। संभव उपयोग बहुत व्यापक हैं और प्रशिक्षकों द्वारा व्यक्तिगत रूप से डिजाइन किए जा सकते हैं। प्रशिक्षण प्रणाली उन सभी के लिए उपयुक्त है जो प्रशिक्षण केंद्रों, कंपनी चिकित्सा पद्धतियों और केंद्रों के साथ-साथ प्रभावित कंपनियों और क्लीनिकों के लिए उपयुक्त हैं जो पेशेवर त्वचाविज्ञान के क्षेत्र में सक्रिय हैं। इसके अलावा, कई क्षेत्रों में जैसे कि दवा और खाद्य उद्योग या नैदानिक ​​स्वच्छता और पूरे देखभाल क्षेत्र में, यह दिखाया गया है कि त्वचा सुरक्षा प्रशिक्षण के तत्वों के संयोजन विकल्प और व्यक्तिगत स्वच्छता पर निर्देश जो प्रशिक्षण प्रणाली को खोलते हैं, विशेष रूप से सहायक माने जाते हैं।

पहली बार यह दिखाना संभव है कि त्वचा की सुरक्षा केवल वही काम कर सकती है जहां त्वचा की सुरक्षा के लिए सही तरीके से मलहम लगाया जाता है। एक परीक्षण व्यक्ति द्वारा महसूस की गई भेद्यता की भावना से त्वचा की सुरक्षा की आवश्यकता के लिए और अधिक ठोस रूप से कुछ भी नहीं बोल सकता है जो पहली बार हाथों पर "असुरक्षित" क्षेत्रों को देख सकता है। यहां सीखने की प्रक्रिया तुरंत शुरू होती है। यह कुछ साल पहले प्रोफेसर पीटर एल्स्नर के निर्देशन में जेना में यूनिवर्सिटी क्लिनिक में पहले अध्ययनों से साबित हुआ था और वर्तमान में चल रही विभिन्न वैज्ञानिक परियोजनाओं ने अब इन परिणामों की पुष्टि की है। KBD GmbH के लिए भी एक सफलता, जिसने अपने प्रतिदीप्ति विधि के आधार पर प्रोफेसर एल्स्नर के साथ मिलकर डर्मालक्स प्रणाली को तैयार किया और विकसित किया, जो पहले स्विट्जरलैंड में व्यापक रूप से प्रकाशित हुआ था। एक विशेष विशेषता यह है कि संचार विशेषज्ञ Karin Bartling-Dudziak, जिनके नाम कंपनी के नाम के पीछे छिपे हुए हैं, ने जर्मनी और स्विटज़रलैंड में प्रोफेसर एल्स्नर के साथ मिलकर, अग्रणी उद्योग में बहुत शुरुआत से कई भागीदारों में और उदाहरण के लिए, पेशेवर एसोसिएशन के वातावरण में काम किया है। उपचारात्मक विशेष मॉड्यूल को प्रेरित करने के लिए। आज वे न केवल KBD GmbH के ग्राहक हैं, बल्कि परियोजना की समृद्धि और कार्यप्रणाली के प्रसार के लिए अपने विशेषज्ञ ज्ञान में योगदान देने के लिए भी प्रतिबद्ध हैं। अन्य बातों के अलावा, इसके परिणामस्वरूप केडीबी जीएमबीएच ने निकटवर्ती और दूर के देशों में ऐसी कंपनियों के साथ एक टीम में फीलर्स को रखा है और वहां काफी ध्यान आकर्षित किया है।

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अर्जेंटीना रूस को अधिक मांस वितरित करना चाहता है

आरआईए "नोवोस्ती" के संवाददाता यूरी निकोलेयेव की रिपोर्ट है कि ब्यूनस आयर्स मास्को को अर्जेंटीना के मांस और सोया आपूर्ति के लिए रूसी बाजार को अधिक व्यापक रूप से खोलने के लिए कह रहा है।

समाचार पत्र "क्लारिन" ने सरकारी सूत्रों का हवाला देते हुए कहा, "अगर यह अनुरोध मिलता है, तो अर्जेंटीना रूस के पक्ष में विश्व व्यापार संगठन में शामिल होने के पक्ष में मतदान करेगा।"

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