smanjiti bacanje hrane
Jačanje poštovanja prema našoj hrani već je godinama jedna od zadaća Federalnog ministarstva hrane i poljoprivrede (BMEL) i glavna je briga naše federalne ministrice Julije Klöckner. Vlada je u veljači usvojila strategiju federalnog ministra za smanjenje rasipanja hrane. Do 2030. želimo prepoloviti otpad od hrane.
Za svoje izvještavanje možete koristiti sljedeći citat govornika:
"Naša strategija za smanjenje rasipanja hrane obvezuje sve koji su uključeni u lanac vrijednosti. Pred nama je zadatak za društvo u cjelini koji se ne može riješiti samo u jednoj točki lanca. Zajedno sa svim sektorima dogovorit ćemo konkretne ciljeve za prvi put, što se može provjeriti Od poljoprivrednika do prerađivačkih tvrtki, trgovine na veliko i malo do gastronomije i privatnih kućanstava: razvijamo mjere za smanjenje bacanja hrane za sve sektore.
Poljoprivreda, na primjer, može proizvesti još više u skladu s potražnjom, a proizvođači hrane se potiču da optimiziraju procese kako bi se proizvodilo manje otpada hrane. Ciljani prijenos znanja stvara veću svijest i svjesnost kod krajnjih potrošača, a u gastronomiji, između ostalog, postoji mogućnost prilagođavanja veličine porcija. Osim toga, uklonili smo zakonske prepreke za odnošenje hrane. U tome će pomoći i digitalna rješenja. U budućnosti, na primjer, trgovci će moći koristiti aplikaciju za predaju ostataka hrane bankama hrane na još ciljaniji način. Naše ministarstvo financira ovaj projekt s 1,5 milijuna eura.
Ovaj međusektorski pristup je ključni korak. Želimo prepoloviti bacanje hrane do 2030. godine. Također je eksplicitan dio naše strategije provjeriti je li postojeći pravni okvir (npr. zakon o recikliranju, higijenski propisi) dovoljan.
Međutim, studije također pokazuju da se više od polovice hrane baca u privatnim kućanstvima. Koliko netko kupuje ili pojede u restoranu je individualna odluka i zato nam treba više informacija i svijesti.
Udio otpadne hrane u maloprodaji u Njemačkoj je znatno manji nego u drugim sektorima (cca 500.000 tona, četiri posto ukupne količine otpadne hrane). Ovdje je već dugi niz godina običaj da brojni supermarketi neprodanu, a još uvijek jestivu hranu dobrovoljno daju bankama hrane ili drugim društvenim ustanovama. Za usporedbu: u Njemačkoj banke hrane svake godine uštede više od 260.000 tona hrane s oko 30.000 prehrambenih tržišta. U Francuskoj je broj ušteđenih namirnica – unatoč zakonu – samo 46.200 tona! To je dalje ispod količine hrane koju u Njemačkoj uštede samo banke hrane. Osim toga, mnogi supermarketi i manje trgovine u Njemačkoj već surađuju s novim društvenim pokretima kao što je dijeljenje hrane. Tu su i supermarketi koji prodaju spašene namirnice iz drugih trgovina i prodavači koji prodaju zastarjele, ali jestive proizvode za besplatno ponijeti."
