Veganski proizvodi s roštilja na RAPS-u
Pljeskavice, pljeskavice, ražnjići na žaru ili mesne okruglice - proizvodi na bazi proteina graška obećavaju užitak pečenja na žaru bez kompromisa. Stručnjak za začine RAPS iz Kulmbacha, partner mesne industrije i mesnice već više od 95 godina, donosi još više raznolikosti na tržište sa svojim novim konceptima povrća: s receptima temeljenim na proteinima graška, RAPS nudi funkcionalnost i okus iz iz jednog izvora i obraća se proizvođačima koji žele da prošire svoju ponudu roštilja raznim primjenama na biljnoj bazi. Bezmesni proizvodi za vegane, vegetarijance i fleksitarijance jedan su od najbrže rastućih segmenata prehrambene industrije. Prema nedavnom izvješću projekta Smart Protein, prodaja biljnih alternativnih proizvoda u Njemačkoj porasla je za 2018 posto između 2020. i 97. godine. RAPS također pikantnim i funkcionalnim konceptima mesnih alternativa dokazuje da ne jesti meso ne znači odustati od uživanja. Osim proizvoda na bazi soje ili pšenice, koriste se i noviteti s proteinima graška. Proizvođači hrane mogu iskoristiti brojne ideje za recepte kako bi se obratili velikoj ciljnoj skupini i stvorili proizvode koji uvjeravaju tipičnim zalogajem i ugodnim okusom u ustima, kao i najboljim okusom RAPS mješavina začina.
Raznolike mogućnosti primjene uključuju veganske verzije klasika s roštilja poput pljeskavica, grubih i finih kobasica, mesnih okruglica (također s kremastim nadjevima poput jalapeno umaka od sira), ražnjića s roštilja ili ćevapčića. Po svojim senzornim svojstvima proizvodi su vrlo slični originalima, što također privlači "zagrižene" ljubitelje roštilja. Čvrstoća i tekstura se mogu prilagoditi specifično za proizvod u procesu proizvodnje. Svi recepti mogu se jednostavno implementirati sa standardnom opremom za preradu mesa, a zahvaljujući izvrsnoj stabilnosti na smrzavanje i odmrzavanje, moguće je i zamrzavanje proizvoda.
Želje potrošača postale su individualnije i raznolikije, a te promijenjene potrebe moraju se odraziti i na police supermarketa. "S novim veganskim receptima želimo svima omogućiti zabavu u roštiljanju i koristimo svestrani grašak kao osnovu", kaže Josefine Schneider, voditeljica proizvoda u RAPS-u. „Osim toga, pazimo na kratke popise sastojaka i nutritivno vrijedan sastav. Naravno, to se također odražava u označavanju – tako smo uspjeli razviti mnoge recepte s Nutri Score A ili B.”
Osim grill asortimana, RAPS nudi i druge veganske i vegetarijanske koncepte proizvoda, na primjer za Wiener, Lyoner, šnicle, povrtne i svježe namaze, riblje pogačice, meso i salate od tune. Zahvaljujući sveobuhvatnom portfelju proizvođača, proizvodi se također mogu dodatno individualizirati i oplemeniti odgovarajućim začinima, marinadama ili umacima.
O RAPS GmbH & Co. KG
Kroz više od 95 godina RAPS GmbH & Co. KG iz Kulmbacha zalaže se za prvoklasnu kvalitetu, najbolji ukus, inovacije, tehnologiju i stručnost za sirovine. Kao pouzdan pružatelj rješenja, RAPS pruža usluge specifične za segmente i kupce. Proizvođač sastojaka obrađuje preko 1.700 sirovina iz cijelog svijeta. S ukupno sedam proizvodnih mjesta u Europi i više od 900 zaposlenih širom svijeta, RAPS godišnje proizvede oko 35.000 XNUMX tona najrazličitijih sastojaka i aditiva za hranu.
