Meatballs za nogometni Svjetski kup

Kada se lopta zakotrlja, postaje društveno. Mnogi Svjetsko prvenstvo prate s obitelji i prijateljima u svoja četiri zida. Kad njemačka momčad igra protiv Švedske, "Smörgäsbord" je savršen popratni kulinarski program.

Ovaj tradicionalni švedski bife sastoji se od mnogih skandinavskih delicija. To uključuje ribu u svim varijantama - od ukiseljene haringe u umaku od senfa do ukiseljenog lososa, ali i gljiva, šunka i slane pite. Kruh začinjen cimetom dobar je prilog. Klasik su švedski mesne okruglice "Köttbullar", ljubitelji nogometa mogu grickati na poluvremenu i između. izlazit ćeš mljeveno meso, jaje, krušne mrvice, luk, malo soli, papra i pimenta. Ako volite tradicionalno, pečene kuglice poslužite u umaku s krumpirom i brusnicama.

U Švedskoj desert igra veliku ulogu. Nacionalno pecivo su peciva s cimetom "Kanelbullar", koji su još bolji uz šalicu kave. Još jedan popularan desert je juha od borovnica, koja se poslužuje topla ili hladna. "Ostkaka" je poseban kolač od sira iz južne Švedske koji se poslužuje s voćem i vrhnjem. Kruna je princeza torta od svijetlog tijesta za torte s kremom od vanilije, okružena jarko zelenim marcipanom s ružičastom ružom u sredini.

Zanimljivo iskustvo može biti još jedna švedska poslastica. "Surstromming" je fermentirana haringa iz konzerve koja se nekoliko tjedana namače u salamuri. Nekada se riba na ovaj način čuvala za duga morska putovanja. Uz surströmming jedu se kriška tankog, slatkog kruha "Tünnbröd", mali krumpir, luk i komadić kiselog vrhnja. Međutim, riba miriše neugodno trulo-slatko, a mogla bi i otjerati neke goste - koliko god igra bila uzbudljiva.

Heike Kreutz, www.bzfe.de