Obećavajući nalazi o rezistenciji na antibiotike
Kako se što bolje može smanjiti pojava patogena otpornih na antibiotike u cijelom lancu proizvodnje pilećeg mesa? Istraživačka mreža EsRAM* pod znanstvenim vodstvom Freie Universität Berlin i sa Središnjim udruženjem njemačke industrije peradi (ZDG) kao glavnim gospodarskim partnerom bavila se ovim ključnim pitanjem u posljednje tri godine (*EsRAM označava razvoj korak-po-korak mjere smanjenja patogena otpornih na antibiotike u tovu peradi). Na završnom simpoziju u Berlinu znanstvenici su predstavili svoje inovativne i praksi orijentirane rezultate pred oko 150 gostiju i razgovarali o mogućnostima djelovanja za budućnost.
"Smanjenje otpora je izuzetno važno - peradska industrija želi dati svoj doprinos"
“Smanjenje rezistencije na antibiotike iznimno je važno – kako za veterinu tako i za humanu medicinu. Kao njemačka peradarska industrija, ovdje želimo dati aktivan i važan doprinos“, kaže predsjednik ZDG-a Friedrich-Otto Ripke, objašnjavajući intenzivnu predanost peradarske industrije ovom istraživačkom projektu. U sedam radnih paketa, EsRAM je ispitao svaku kariku u lancu proizvodnje pilećeg mesa, uvijek tražeći rješenja za smanjenje pojave i prijenosa klica otpornih na antibiotike kao što su MRSA i E. coli koje proizvode ESBL. Znanstveno upravljanje projektom je prof. dr. Uwe Rösler s Instituta za higijenu životinja i okoliša na Freie Universität Berlin. Opisuje holistički pristup projekta koji financira Federalno ministarstvo hrane i poljoprivrede s oko 2,5 milijuna eura: „Istraživali smo kroz faze – od razine valionice preko tova do klanja i prerade. A projekt je proizveo važne uvide u svakom području koji se mogu pretočiti u praktične, učinkovite mjere.”
Posebno obećavajuće: kulture "konkurentskog isključivanja" - ali: nedostaje odobrenje
EsRAM je dao osobito obećavajuće nalaze u profilaktičkoj upotrebi takozvanih kultura “Competitive Exclusion” (CE) na pilićima. Istraživači su pokazali da ova metoda može značajno smanjiti kolonizaciju crijeva klicama otpornim na antibiotike te da se stabilno zdravlje životinja osigurava značajno poboljšanom obranom u crijevima. Problem je, međutim, što pravna osnova u Njemačkoj trenutno ne dopušta korištenje kultura CE. "Hitno nam je potrebna društveno-politička rasprava o učinkovitim i ciljno orijentiranim procesima koji još nisu odobreni u Njemačkoj", tražili su i predsjednik ZDG-a Ripke i direktor EsRAM-a prof. Rösler nekoliko puta tijekom završnog simpozija EsRAM-a.
Gustoća uzgoja, pasmina i dužina tova imaju samo malu ulogu u otpornosti
EsRAM ima dobre vijesti za rasipanje gnojiva peradi na poljoprivrednom zemljištu: Istraživači su otkrili da se kada se stajski gnoj skladišti, kompostira ili fermentira ispravno, ne šire značajne količine otpornih klica. I ovo je također neočekivani rezultat: čimbenici kao što su gustoća stočne populacije ili pasmina i duljina tova igraju samo sporednu ulogu u kolonizaciji pilića s E. coli koja proizvodi MRSA i ESBL. Ostali podprojekti EsRAM-a bavili su se dezinfekcijom jaja za valenje, primjenom probiotika i drugim mjerama na razini tova, klanja i prerade.
Pohvale političara - Connemann: "Pokretanje EsRAM-a bio je herojski čin"
O obećavajućim pristupima istraživanja govorili su ravnatelj EsRAM-a prof. Rösler i predsjednik ZDG-a Ripke u završnoj panel diskusiji s Gittom Connemann MdB, zamjenicom predsjednika parlamentarne skupine CDU/CSU, i prof. dr. Karsten Nöckler iz Federalnog zavoda za procjenu rizika (BfR). „Pokretanje EsRAM-a bio je herojski čin“, Gitta Connemann izričito je pohvalila predanost peradske industrije i holistički pristup istraživanju. “Uzorno, izvanredno i za sada jedinstveno u Njemačkoj” stajalište je istraživačkog projekta, koji je namjerno usmjeren na cijeli proizvodni lanac, “izvrsna investicija za izoštravanje pogleda na politiku”, koja je do sada gotovo isključivo težila kvantitativnom pristup temi upotrebe i rezistencije antibiotika . "Gdje moramo otvoriti vrata?", upitao je Connemann, također samokritično u smjeru politike - ali se istodobno bojao da bi odobravanje kultura CE-a bilo "velika stvar". U ime BfR-a, prof.dr. Karsten Nöckler je naglasio potrebu pronalaženja rješenja za društvo u cjelini: "S EsRAM-om smo razvili alternative za značajno smanjenje otpora", naglasio je. "Sada moramo surađivati kako bismo uspješno riješili pitanje odobrenja."
Provođenje znanstvenih spoznaja u praksi – akcijski plan do kraja godine
Koji je sljedeći korak nakon vrijednih spoznaja stečenih iz projekta EsRAM? Za njemačku peradsku industriju, predsjednik ZDG-a Ripke najavio je da će osnovati specijaliziranu skupinu ZDG-a za razvoj akcijskog plana za primjenu nalaza EsRAM-a u praksi: "Zahvalni smo na važnim rezultatima koje je EsRAM proizveo i činimo sve što možemo da primijeniti ovo znanje u praksi. Do kraja ove godine razradit ćemo praktična rješenja.”
Više informacija o projektu EsRAM: www.esram-symposium.de
Sudionici zajedničkog istraživačkog projekta EsRAM sa znanstvenim ravnateljem prof.dr. Uwe Rösler (3. zdesna) i Friedrich-Otto Ripke (lijevo), predsjednik Središnjeg udruženja njemačke peradarske industrije e. V. (ZDG) kao glavni gospodarski partner.
O ZDG
Središnja udruga njemačke peradi industrije e. V. predstavlja kao trgovačko krov i gornjem organizacije, interesi njemačke peradi industrije na nacionalnoj i EU razini prema političkim, službenih i stručnih organizacija, javnosti i inozemstvu. U otprilike 8.000 članovi su organizirani u federalnim i državnim udruga.
