Krava i klima
Biljna prehrana prava je strategija za klimatski prihvatljiviji poljoprivredni i prehrambeni sustav. No, sada se u glavama mnogih uvriježilo pravilo da je “stoka kriva za sve”. I da: proizvodnja životinjske hrane ima znatno veći utjecaj na klimu nego proizvodnja hrane biljnog podrijetla. Profesor dr. objasnio je zašto se isplati pomnije pogledati i zašto je krava samo dijelom problem. Wilhelm Windisch s Tehničkog sveučilišta u Münchenu na kongresu Biofach u Nürnbergu.
Windisch je objasnio: „Proizvodnja hrane biljnog podrijetla povezana je s proizvodnjom enormnih količina nejestive biomase. To počinje s nusproizvodima poljoprivredne upotrebe, kao što je trava djetelina, a završava s nusproizvodima prerade ubrane robe u mlinu, pivovari, uljari ili šećerani. Osim toga, tu su i travnjaci, koji se u mnogim slučajevima ne mogu jednostavno pretvoriti u obradivo zemljište.” Najmanje 30 posto travnjaka u Njemačkoj ne može se koristiti za obradivo zemljište. To znači da ne može postati polje pšenice ili krastavaca. Trava daje samo biomasu koju ljudi ne mogu jesti.
Prema Windischu, jedan kilogram biljne hrane znači najmanje četiri kilograma nejestive biomase. Mora se vratiti u ciklus poljoprivrednog materijala - bilo truljenjem na polju, fermentacijom u bioplinskim postrojenjima ili hranjenjem domaćih životinja. Ali samo posljednja opcija pretvara ovo u dodatnu hranu za ljude, potpuno bez konkurencije za hranu.
Zašto je to važno? Ako četiri kilograma biomase koja nije jestiva za ljude pojedu životinje, onda se povećava broj ljudi koji se mogu hraniti istim poljoprivrednim zemljištem. A preživači to mogu posebno, svinje i perad teško. Windisch je naglasio važnost učinkovitosti stočne hrane. Prema njegovom mišljenju, razina performansi životinja, odnosno njihova sposobnost proizvodnje mlijeka ili proizvodnje mesa, mora biti takva da to u velikoj mjeri mogu postići s nejestivom biomasom. Čim im zatreba puno posebno uzgojene stočne hrane, na površini se pojavi konkurencija za hranu.
Kao rezultat toga, ovo bi malo odahnulo raspravu o „tanjuru ili koritu“, jer bi se što manje posebno uzgojenih žitarica, uljane repice ili soje davalo stočnoj hrani. Ali to također zahtijeva ponovno promišljanje ekonomskih strategija poljoprivrede. U prednosti su sve tvrtke koje travnjacima upravljaju na način da vežu CO2 i promiču biološku raznolikost. To su prije svega organske farme, ali i neki konvencionalni poljoprivrednici rade na taj način. Tada će se konkurencija za hranu uvelike izbjeći, a to bi raspravu o kravi koja šteti klimi stavilo na objektivnije temelje.
Britta Klein, www.bzfe.de
