IFFA 2019 - Ambalaža u fokusu
Pakiranje hrane, posebice lako kvarljivih proizvoda poput mesa i kobasičarskih proizvoda, postavlja najviše zahtjeve prema materijalima za pakiranje, strojevima i sustavima za pakiranje. Osim klasičnih zadataka poput zaštite, transporta, skladištenja, rukovanja i informacija, prvenstveno se radi o sigurnosti hrane, higijeni, izbjegavanju otpada, održivosti, učinkovitosti resursa i sljedivosti. Upravo na vrijeme za IFFA-u, od 4. do 9. svibnja 2019., vodeće međunarodne tvrtke u industriji pakiranja predstavit će svoje najnovije tehnologije i pružiti informacije o najvažnijim trendovima u mesnoj industriji.
Manje je više i štiti okoliš
Smanjenje ambalažnog materijala i uporaba ambalaže koja se može reciklirati u fokusu su potrošača, proizvođača i ambalažne industrije od strategije EU-a za plastiku objavljene u siječnju 2018. i zakona o ambalaži koji je stupio na snagu u Njemačkoj u siječnju 2019. Lagana ambalaža s istim ili čak boljim performansama ambalaže i većom stabilnošću daje značajan doprinos većoj održivosti i očuvanju resursa. Manja težina znači uštedu u sirovinama, energiji i troškovima transporta, kao i optimizirano rukovanje. Osim filmskog materijala, za održivu ambalažu ključna je i njegova obrada. Moderni strojevi za pakiranje omogućuju precizno podešavanje parametara folije za ekonomičniju obradu. Visoko učinkoviti sustavi za uvlačenje filma, zauzvrat, smanjuju otpad filma u obliku rubnih traka i bušenih rešetki. To znači da se od jedne folije može proizvesti znatno više pakiranja.
Skin pakiranje – održivo i privlačno
Inovativno skin pakiranje s kartonom kao nosačem proizvoda omogućuje atraktivnu prezentaciju proizvoda s produljenim rokom trajanja i smanjenom potrošnjom materijala. Nosač proizvoda, izrađen od tankog kartona, ima polimerni zaštitni sloj kao barijeru protiv masnoće, vlage i kisika te kartonskom nosaču daje dodatnu stabilnost. Prilikom skidanja kože, sloj kože leži na proizvodu i nosaču proizvoda kao druga koža. To fiksira proizvod na nosaču i pouzdano ga štiti. Takvo skin pakiranje štedi do 75 posto filmskog materijala. Premaz s kartona može se jednostavno ukloniti i oboje se lako reciklira. Zahvaljujući besplatnom dizajnu i tisku, kartonski nosač privlači veliku pozornost na prodajnom mjestu u smislu diferencijacije brenda. Ispisom informacija o proizvodu nisu potrebne dodatne naljepnice, što također štedi materijal.
Izvor: Messe Frankfurt Exhibition GmbH / Petra Welzel
Pakiranje u modificiranoj atmosferi produljuje rok trajanja
Pakiranje mesnih i kobasičarskih proizvoda u atmosferi zaštitnog plina (Modified Atmosphere Packaging = MAP) sve se više postavlja kao standard. To uključuje zamjenu zraka u ambalaži plinskom smjesom koja je prikladna za proizvod. Potonji mogu značajno usporiti proces oksidativne razgradnje ili rast mikroba i plijesni. Inertni plin također može smanjiti prozračnost proizvoda, omogućujući im da znatno dulje zadrže svoju svježinu, okus i privlačan izgled. Rok trajanja kobasica povećava se s dva do četiri dana - pakirane na zraku - na dva do pet tjedana pod MAP-om. Kod pakiranja pod zaštitnim plinom koriste se plinonepropusne zaštitne folije koje su posebno prilagođene pojedinom proizvodu.
Pametno pakiranje
Multifunkcionalna, aktivna i inteligentna ambalaža nudi mesnoj industriji potpuno nove perspektive. Prate i bilježe utjecaje okoliša kojima je hrana bila izložena u ostatku vrijednosnog lanca nakon pakiranja. Integrirani vremensko-temperaturni indikatori daju informacije o trenutnom statusu kvalitete, stupnju svježine, eventualnim prekidima u hladnom lancu i je li proizvod još uvijek prikladan za konzumaciju. Aktivna ambalaža “aktivno” intervenira u fizikalne, biološke i kemijske procese. Reguliraju vlagu u ambalaži, apsorbiraju kisik ili ugljični dioksid i tako produljuju rok trajanja proizvoda. Kao biokemijski aktivna varijanta, oni se bore protiv širenja mikrobnih klica. Druga pametna pakiranja štite robu od neovlaštenog otvaranja i otežavaju krađu u trgovinama.
Diferencijacija marke na prodajnom mjestu
Ambalaža pruža informacije o sastojcima, kvaliteti ili ekološkim oznakama, podrijetlu, djeluje kao ambasador marke i daje proizvodu lice te stvara poticaje za kupnju. Pri kupnji potrošači obično spontano odlučuju koja će roba na kraju završiti u njihovoj košarici, pri čemu izgled i informativnost ambalaže igraju važnu ulogu. Kada se proizvodi gotovo ne razlikuju u kvaliteti, elegantniji dizajn često čini emocionalnu razliku. Ulaganja u inovativnu, kvalitetnu ambalažu jačaju imidž brenda i brzo se isplate vlasnicima brendova.
Optimalna rješenja za pakiranje na IFFA-i
IFFA, broj 1 u mesnoj industriji, od 5. do 9. svibnja 2019. prikazuje inovacije za sve procesne korake u preradi mesa. Stručnjaci će vidjeti modernu tehnologiju pakiranja mesnih i kobasičarskih proizvoda te peradi i ribe na obje razine izložbene hale 11. Ovdje su predstavljene vodeće tvrtke u industriji pakiranja, kao što su Multivac, Sealpac, Tavil, Ulma, Variovac i VC999. . U hali 11 nalaze se i izlagači u sektoru ambalaže, među kojima će se predstaviti tvrtke Flexopack, Krehalon i Schur Flexibles.
IFFA 2019. počinje s pozitivnim znakovima: više od 1.000 izlagača iz oko 50 zemalja već se prijavilo za vrhunac industrije. Zauzimaju bruto izložbenu površinu od 120.000 četvornih metara - osam posto više nego na prethodnoj manifestaciji. Integracija nove izložbene dvorane 12 omogućuje IFFA-i rast. Osim toga, sajam je po prvi put koncentriran u zapadnom dijelu frankfurtskog izložbenog centra, čime nudi sveobuhvatan pregled i sajamsko iskustvo usmjereno budućnosti.
Sve informacije o IFFA-i i ulaznicama na:
