Manje svinja na udici od 2017

Trend pada proizvodnje svinjskog mesa nastavlja se od 2017. godine. Količina komercijalno proizvedenog mesa u Njemačkoj pala je petu godinu zaredom 2021. Kako je danas na temelju preliminarnih podataka objavio Savezni zavod za statistiku (Destatis), lani je ukupno proizvedeno gotovo 7,65 milijuna tona mesa; To je odgovaralo smanjenju od 2020 t ili 191.000 posto u odnosu na 2,4. godinu. Ujedno je to najmanja količina mesa u više od deset godina, koja je 2016. godine dosegla vrhunac od 8,28 milijuna tona, ali je od tada pala za 634.000 tona ili 7,7 posto.

Sve manje uzgajivača svinja
U skladu s tim, u prošloj godini odustalo je 1.600 uzgajivača svinja. Od 3. studenog 2021. Savezni ured za statistiku (Destatis) izvijestio je o 23,6 milijuna živih svinja u Njemačkoj. Kako je dalje priopćeno, riječ je o najmanjoj populaciji svinja od 1996. godine. U odnosu na popis stočnog fonda od 3. svibnja 2021., broj svinja manji je za 4,4 posto ili 1.081.000 grla. U odnosu na prošlogodišnju vrijednost na dan 3. studenoga 2020. populacija je pala za 9,4 posto ili 2.450.300 grla. Populacija prasadi također je pala za 2021 posto ili 5,7 na 418.300 milijuna grla u odnosu na svibanj 6,9. Destatis je zabilježio međugodišnji pad rasplodnih krmača za 7,3 posto na 1,57 milijuna grla.

Nažalost, od 2011. godine odustalo je 39,1 posto svinjogojaca.

Uvezeno je manje svinja
S izuzetkom ovaca, lani je zabilježen pad proizvodnje svih vrsta mesa; Prema statističarima Wiesbadena, to je bilo osobito vidljivo kod svinja. Broj komercijalno rasječenih životinja pao je za oko 1,54 milijuna ili 2,9 posto na 51,78 milijuna u usporedbi s prethodnom godinom; to je najniža razina od 2006. godine. Broj svinja za klanje iz domaćih staja pao je za 0,8 posto na 50,61 milijun grla; Stvaranje svinjetina ukupno je pao za 2,9 posto na 4,97 milijuna t, što je najmanje od 2007.

Komercijalne klaonice i rasjekavaonice također su je dobile 2021 manje stoke dostavljeno. Prema podacima Destatisa, u odnosu na prethodnu godinu količina klanja smanjena je za 32.100 životinja ili jedan posto na 3,23 milijuna životinja. Tome je prvenstveno pridonio pad ponude bikova za klanje od 4,1 posto na 1,19 milijuna. Osim toga, zaklano je 306.000 posto manje teladi, 1,9 tisuća. Nasuprot tome, prerađeno je nešto više ženki nego 2020. godine. Broj krava za klanje porastao je za jedan posto na 1,12 milijuna grla; Kod junica je zabilježen porast od 1,7 posto na 569.800 grla. Uz pad ukupne težine klanja, njemačka proizvodnja govedine pala je za 2020 posto na 1,8 milijuna tona u usporedbi s 1,07., a pala je za 7,1 posto u roku od pet godina.

Dugoročni trend rasta u Njemačkoj se prošle godine više nije nastavio Proizvodnja mesa peradi. Prema Destatisu, komercijalna proizvodnja pala je za 2020 t ili 26.000 posto na 1,6 milijuna t u odnosu na 1,59. godinu. Uz gubitke zbog ptičje gripe, tome je prvenstveno pridonio pad proizvodnje purećeg mesa od 7,4 posto na 441.400 t. Patke su čak pale za 17,5 posto na 21.900 t. Proizvodnja mesa brojlera umjereno je porasla za 1,4 posto na 1,08 milijuna tona. To znači da je komercijalna proizvodnja pilećeg mesa prvi put prestigla goveđu. Jedino je povećanje zabilježeno kod ovčjeg mesa, čija je proizvodnja u komercijalnom poslovanju u odnosu na 2020. porasla za 1,6 posto na 24.500 t.

Sa stajališta autora, padovi imaju različite uzroke.

S jedne strane postoje kritički stavovi prema konzumaciji mesa općenito, zbog klimatskih promjena.

Nadalje, opća loša ekonomska situacija mnogih poljoprivrednika, koju je dodatno pogoršala korona kriza u posljednje dvije godine.

I naposljetku, napeta kadrovska situacija u mesnoj industriji, potaknuta pandemijom korone, ali i – u nemaloj mjeri – gubitkom ugovora o radu i s tim povezanim poteškoćama u pronalaženju i raspoređivanju kadrova.

Izvor: afz - general fleischer novine 6/2022; poljoprivredne novine