Sustavno praćenje zdravlja životinja
U Njemačkoj se nijedna svinja, perad ili govedina ne kolju, a da nakon klanja službeni veterinar ne pregleda organe. U sustavu QS prikupljanje, dokumentiranje i povratne informacije o nalazima organa dugo su bili važan alat za procjenu zdravlja životinja i na taj način odlučujući doprinos sigurnosti hrane. Podaci o nalazima prikupljeni tijekom službenog ante mortem pregleda i pregleda mesa bilježe se u središnjoj bazi nalaza QS-a od 2016. godine. Sve klaonice koje kolju svinje prosljeđuju sveobuhvatne podatke u bazu podataka QS nalaza. Samo u 2018. to su rezultati od 30 milijuna svinja za klanje. To znači da se bilježi 95 posto zaklanih životinja tjedno u Njemačkoj – sveobuhvatno i sustavno praćenje zdravlja životinja.
Dosadašnji rezultati pokazuju puno bolju sliku nego što se nedavno pretpostavljalo u priopćenjima: 90,2% svinja u tovu ima zdrava pluća. 93,7% ne pokazuje abnormalnosti u perikardu, 89% nema promjene na jetri. Promjene na zglobovima pronađene su u samo 1% isporučenih tovljenika. Brojke koje se jasno razlikuju od onih koje su objavili Greenpeace, Four Paws i foodwatch.
Indeks zdravlja životinja
Za vlasnike životinja i veterinare, rezultati klanja važni su pokazatelji dobrobiti životinja i zdravlja životinja na farmi. Oni pružaju vrijedne informacije o bolestima životinja, kao io nedostatcima u hranidbi i gospodarenju. Dana 1. kolovoza 2018. prvi put je izračunat Indeks zdravlja životinja (TGI) za sve farme svinja u QS shemi. Ovo pokazuje rezultate klanja u prvoj polovici 1. godine. To daje mogućnost poljoprivrednicima da procijene rezultate klanja životinja koje su predali i da se uspoređuju s drugim poljoprivrednicima. Indeks se temelji na rezultatima službene inspekcije ante-životinja i mesa.
Vrijednosti su između 0 i 100. Dobre ocjene trupa rezultiraju većom vrijednošću, abnormalnosti dovode do devalvacije. Ako se niske vrijednosti utvrde na temelju stopa detekcije, poljoprivrednik bi trebao identificirati moguće nedostatke na svojoj farmi i provjeriti jesu li potrebne operativne mjere, poput promjene kontrole klime u staji.
Pronalaženje prikupljanja podataka u peradi
U slučaju peradi, podaci o zdravstvenom stanju jastučića, smrtnosti tijekom transporta životinja i smrtnosti na farmi za tov prikupljaju se u QS shemi za svaku seriju klanja. Stanje jastučića za stopala omogućuje procjenu legla, klime, hrane, crijevnog zdravlja i upravljanja stadom. Smrtnost u stadu omogućuje donošenje zaključaka o zdravstvenom stanju stada. Na temelju transportnih gubitaka moglo bi se dati neke tvrdnje o vitalnosti stada i povećanju udjela oslabljenih životinja. Od početka 2018. nalazi se klanja purana i brojlera evidentiraju u bazi nalaza. Prve procjene stručnjaka pokazuju da je udio jata peradi s visokim udjelom promjena jastučića, što se može koristiti kao pokazatelj deficita u stočarstvu, nizak.
QS Qualitäts und Sicherheit GmbH je dobavljač sustava i nositelj QS sustava za ispitivanje hrane. Standardi definirani od strane QS-a određuju provjerljive proizvodne kriterije za sve faze lanca vrijednosti - od industrije stočne hrane do stroge maloprodaje hrane. Sustav je karakteriziran međufaznim praćenjem ovih kriterija, kao i sljedivosti poljoprivrednih proizvoda i hrane od njih. U QS inspekciji do sada je odlučilo sudjelovati više od 109.000 tvrtki iz sektora stočne hrane, poljoprivrede, klanja/rezanja, prerade, mesnice, veleprodaje i maloprodaje hrane te gotovo 23.000 tvrtki iz sektora svježeg voća, povrća i krumpira. sustav za hranu.
