Hitno potrebno osoblje mesnice
Anketa koju je njemačko udruženje mesnica nedavno provela među svojim članovima pokazuje da je kadrovska situacija u mesarskom obrtu i dalje iznimno napeta. Gotovo točno četvrtina ispitanih izjavila je da ima tačnu količinu osoblja. Oko 65% ima premalo osoblja, a samo 3% ima previše. 13% je izjavilo da nemaju dovoljno osoblja, ali trenutno ne traže posao. Kao razlog naveden je neizvjesnost u pogledu daljnjeg razvoja virusa. Oko 35% još uvijek može dobro poslovati unatoč nedostatku osoblja, dok oko četvrtine ispitanih već osjeća negativne ekonomske učinke zbog nedostatka osoblja. Za nešto više od 3% nedostatak radnika predstavlja prijetnju egzistenciji, dok se oko 21% tvrtki suočava "samo" s određenim područjima.
Slika 1: Stanje kadrova u mesarskom obrtu
Tri četvrtine svih ispitanih tvrtki koje su izjavile da traže kadrove trenutno su u potrazi za obučenim, a nešto više od 40% za nekvalificiranim prodajnim osobljem. Šegrte za prodaju također traži više od 50% tvrtki. Udio tvrtki koje traže pripravnike da postanu mesari tek je nešto niži i iznosi nešto više od 40%. Isto vrijedi i za školovane mesare. I ovdje preko 40% tvrtki traži nove zaposlenike. Manje od 10% mesnica traži administrativno osoblje.
Slika 2: Traženje osoblja u mesnoj djelatnosti
Osoblje koje je zbog korona krize postalo višak u drugim sektorima moglo bi biti povučeno iz 14 posto tvrtki. Samo je nekoliko tvrtki uspjelo iskoristiti krizu za povećanje broja zaposlenih. Broj pripravnika u mesarskom zanatu i dalje je velik. Samo oko četvrtine ispitanih tvrtki izjavilo je da ne pružaju obuku.
Slika 3.: Osposobljavanje za mesarski zanat
Kako bi se mogli zaposliti zaposlenici, najprije se koriste društvene mreže, a zatim izravno pretraživanje putem zavoda za zapošljavanje. S više od 55%, potraga kroz krug poznanika i oglasi u novinama i dalje igraju glavnu ulogu. Nešto više od trećine ispitanih koristi praksu za upoznavanje mladih s mesarskim zanatom. Oko 10%, relativno mali broj mesara ide u školu. Suradnja sa školama također je prilično rijetka.