Peradi su hit

Manje su važni cijeli pilići ili purice

Kada kupuju meso peradi, njemački potrošači jasno preferiraju komade koji odgovaraju porcijama kao što su butovi ili prsa. Od količine piletine koju su kupila njemačka privatna domaćinstva - gotovo 2003 tona u 222.000. godini - samo 25 posto bile su cijele životinje (svježe ili smrznute). Nasuprot tome, svježi komadi piletine činili su 40 posto ponude, a zamrznuti naresci 35 posto. Trend je još izraženiji na tržištu puretine. Od više od 100.000 tona purećeg mesa koje je prošle godine završilo u potrošačkim košaricama, samo devet posto svih kupnji bile su cijele životinje (svježe ili smrznute). Smrznuti dijelovi puretine sudjeluju s deset posto, svježi dijelovi puretine čine 81 posto.

Sve u svemu, privatna kućanstva su prošle godine kupila oko 372.000 tona mesa peradi. Po težini proizvoda, na tržištu peradi najvažniju ulogu ima piletina s oko 60 posto svih kupovina, zatim purice s 27 posto, patke s pet posto i guske s tri posto. Važnost mjesta otkupa uvelike ovisi o vrsti peradi u ponudi, a ne o vrsti peradi. Na tržištu smrznutih proizvoda izrazito dominiraju diskonteri za piletinu s udjelom od 58 posto te za puretinu s 50 posto otkupljenih količina. Ipak, preferirano mjesto za kupnju svježe peradi su veliki hipermarketi s prodajnom površinom od 800 četvornih metara ili više.

Izvor: Bonn [ZmP]