Tržnica za klanje stoke u svibnju
Potražnja za mesom dobiva poticaj
Iskustvo pokazuje da se u nadolazećim tjednima svibnja može očekivati veća potražnja za govedinom i svinjetinom na njemačkim tržištima mesa. Početak sezone roštiljanja vjerojatno će dati poticaj mesnom sektoru. Dragocjeni komadi govedine i teletine također su često u središtu interesa, jer se u to vrijeme održavaju mnoga privatna obiteljska slavlja, a sezona šparoga je u punom jeku - pod uvjetom da vrijeme posluži. S druge strane, u nekim saveznim državama pred kraj mjeseca počinju blagdani Duhova, koji često jednako loše utječu na tržište stoke i mesa kao i dani za klanje zbog praznika. Osim toga, širenje EU-a prema istoku i prijetnja Rusije da će zatvoriti granice za meso iz EU-a od 1. svibnja uzrokuju neizvjesnost.Slabosti cijena za mlade bikove
Prateći sezonski tijek, klanje mladih bikova raste od travnja do svibnja; a kako ponuda raste, cijene će vjerojatno padati. Ukoliko bi Rusija provela najavljenu zabranu uvoza, to bi izazvalo dodatni cjenovni pritisak. No, blagdani u svibnju mogli bi potaknuti potražnju jer su, ovisno o sezoni, fokus interesa na plemenitim i najfinijim krojevima s leđa. Međutim, reklamiranje manje plemenitih komada iz Vorderviertela vjerojatno će izazvati probleme. Ipak, cijene bikova bi ove godine prvi put mogle doseći prošlogodišnju razinu. Tada su životinje za klanje u mesnoj trgovačkoj klasi R3 koštale prosječno mjesečno 2,46 eura po kilogramu klaoničke mase.
Ponuda malih krava za klanje
S početkom širenja pašnjaka početkom svibnja, klanje krava obično opada. Pad ponude vjerojatno će imati učinak podržavanja cijena. Fiksni trend cijena isplata koji je već uočen tijekom godine mogao bi se nastaviti. Međutim, ne može se isključiti povećani uvoz živih proizvoda iz zemalja pristupnica, što bi moglo uzrokovati regionalne slabosti cijena. Sve u svemu, cijene krava za klanje u trgovačkoj klasi O3 vjerojatno će biti blizu prošlogodišnje razine od 1,80 eura po kilogramu.
- upita Teletina
Potražnja za teletinom vjerojatno će dobiti zamah u svibnju, dijelom zbog sezone šparoga. U ovo doba godine, premium rezovi obično su u fokusu marketinga. No, cijene teladi za klanje trenutno su na relativno visokoj razini, pa se ne mogu isključiti umjerena sniženja cijena od travnja do svibnja. Međutim, prošlogodišnja razina od 3,85 eura po kilogramu za životinje koje se paušalno naplaćuju trebala bi se nastaviti premašivati, budući da se fiksne cijene teladi očekuju iu drugim zemljama EU-a.
Cijene janjetine ispod prošlogodišnje
Očekuje se pad cijena na tržištu janjetine za klanje. Potražnja za janjetinom obično značajno opada nakon Uskrsa. Cijene janjetine do sada su ove godine bile osjetno ispod prošlogodišnje razine, a ne očekuje se da će se to značajno promijeniti u prvom mjesecu.
Neizvjesnost na tržištu svinja za klanje
Cijene svinja za klanje obično pokazuju uzlazni trend u svibnju. To je zato što ponuda obično nailazi na življu potražnju, a sezona roštiljanja podržava prodaju kratko pečenih proizvoda. Sasvim je moguće da će do ovog sezonskog razvoja doći i ovoga puta ako vremenske prilike budu odgovarajuće. Također se očekuje da će dugoročne posljedice ljeta stoljeća dovesti do nešto smanjene ponude svinja za klanje u Europi. No, od svibnja će se morati pozabaviti i preseljenjem privatnih stokova, širenjem na istok i mogućim poteškoćama u izvoznim poslovima s Rusijom, pa nije izvjesno da će cijene na tržištu svinja za klanje ostati stabilne.
Nakon korekcije cijena pred Uskrs, ima naznaka da će cijene svinja u svibnju biti nekoliko centi iznad prošlomjesečne razine te da će jasno premašiti prošlogodišnju razinu od 1,20 eura po kilogramu za grla komercijalne klase E.
Izvor: Bonn [ZmP]
