Tržište smrznute hrane raste unatoč gospodarskom padu
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Godine 2003. smrznuta hrana ponovno je bila jedan od najuspješnijih asortimana u cijeloj njemačkoj prehrambenoj industriji, unatoč gospodarskom padu u maloprodaji i ugostiteljstvu. Ukupna potrošnja smrznute hrane iznosila je gotovo 2,86 milijuna tona. Industrija je tako ostvarila količinski rast od 0,3 posto. Potrošnja po glavi stanovnika popela se na 34,6 kilograma. Osobito su traženi smrznuti pekarski proizvodi i smrznuto povrće. Smrznute pizze također su bile vrlo popularne 2003. godine. Ovo je objavio njemački institut za duboko zamrzavanje (dti) u Kölnu.
Smrznuta hrana je svima na usnama: Potrošnja smrznute hrane po glavi stanovnika u Njemačkoj porasla je za 30 kilograma u posljednjih 22,7 godina na 34,6 kilograma u 2003. godini.
Ukupna prodaja smrznute hrane blago je pala za jedan posto na ukupno 8,93 milijarde eura. Direktor dti-ja Manfred Sassen pripisuje umjereni pad prodaje prvenstveno stalnom cjenovnom pritisku u maloprodaji i cjenovnoj osjetljivosti potrošača: "Kupujući hranu, mnogi kupci još uvijek prvo gledaju na najnižu cijenu."
U trgovini hranom, uključujući kućne usluge i diskonte, u 2003. godini prodano je 51,4 posto ukupne količinske prodaje smrznutih proizvoda. Privatna kućanstva potrošila su ukupno 1,47 milijuna tona smrznute hrane. To je 0,1 posto više nego 2002. godine. Povrh svega, količinski je značajno porastao asortiman pizza, s povećanjem od 4,8 posto.
Bilo u hotelima i restoranima, u restoranima poduzeća i društvenim ustanovama: na cijelom tržištu izvan kuće potrošnja smrznute hrane porasla je za 0,6 posto na gotovo 1,39 milijuna tona. Prije svega, uz povrće i široku ponudu smrznutih pekarskih proizvoda kuhari su sve više koristili specijalitete od krumpira.
