Potrošnja mesa porasla je 2003

Unatoč vrućem ljetu, Nijemci su prošle godine konzumirali osjetno više mesa nego 2002. Rastu je svakako pogodovala relativno niska razina potrošačkih cijena. Prema izračunima Saveznog ministarstva za zaštitu potrošača i ZMP-a, potrošnja mesa u Njemačkoj je 2003. porasla za gotovo tri posto. Prvi put od BSE krize konzumirano je više od 90 kilograma po stanovniku, točnije 90,7 kilograma. U usporedbi s EU-om, Njemačka tako zauzima mjesto u nižem srednjem redu: u prosjeku je u staroj EU-15 prošle godine konzumirano gotovo 98 kilograma mesa po stanovniku. 2003. ljudska potrošnja (nakon oduzimanja gubitaka, industrijske upotrebe i stočne hrane) iznosila je 61,5 kilograma po stanovniku u Njemačkoj.

Porast potrošnje mesa u 2003. godini zabilježen je kod svih vrsta mesa. Jedino se malo opreznije tražila janjetina. Na vrhu miljenika potrošača je svinjetina s udjelom od 60 posto, čija je potrošnja lani porasla za više od kilograma na 55,1 kilogram. Traženo je bilo i meso peradi koje je također poraslo za kilogram na 10,8 kilograma. U slučaju govedine, BSE kriza jedva da je više igrala ulogu; zbog većeg povjerenja potrošača potrošnja po glavi stanovnika porasla je na 12,8 kilograma.

Veći uvoz pokriva potražnju

U 2003. veća potražnja za mesom mogla se samo djelomično pokriti većom vlastitom proizvodnjom: bruto vlastita proizvodnja porasla je za samo 0,1 posto na ukupno preko 6,88 milijuna tona. Iako nikada nije proizvedeno toliko domaćeg svinjskog i peradi kao 2003. godine, povećanje proizvodnje nije bilo dostatno da zadovolji ukupnu potražnju. Dodatna tržišna potražnja zadovoljena je većim uvozom mesa, koji je porastao za 3,2 posto, na 2,41 milijuna tona, nadmašivši izvoz koji je porastao za 0,6 posto, na 1,88 milijuna tona.

Za govedinu je oporavak potražnje nadoknađen značajnim padom domaće proizvodnje. Veći uvoz, manji obujam izvoza i likvidacija zaliha uravnotežili su tržište.

Došlo je do snažnih kretanja u vanjskoj trgovini živim životinjama. Dok je uvoz porastao za 18 posto, izvoz je pao u istoj mjeri. Nagli porast uvoza prvenstveno je posljedica znatno povećanih isporuka živih svinja iz Nizozemske i Danske. U izvozu je osjetno smanjena količina svinja i peradi preračunato u klaoničku masu. Zabilježen je blagi porast goveda zbog snažnog izvoza teladi u Nizozemsku.

Budući da je u 2003. ukupna potrošnja rasla brže od unutarnje proizvodnje, razina samodostatnosti pala je za tri postotna boda na 92 ​​posto.

Izvor: Bonn [ZmP]