Vijesti kanal

Utjecaj kolesterola iz hrane na razinu kolesterola u krvi

Pretpostavka da visok sadržaj kolesterola u hrani dovodi do arterioskleroze ili srčanog udara i danas je vrlo kontroverzna. Dr. Rainer Schubert s Instituta za fiziologiju prehrane na Sveučilištu Friedrich Schiller u Jeni u sljedećem članku opisuje da većina ozbiljnih studija ne pokazuje povezanost između unosa kolesterola hranom i koronarne bolesti srca.

Dugo se vremena vjerovalo da se ateromi (također i plakovi = zadebljanja u arterijama) sastoje pretežno od kolesterola. Prema kasnijim, detaljnijim analizama, arterijski plak sastoji se samo od oko 5% lipida i kolesterola, a većinu čine vezivno tkivo (80%), kalcij (7%) te pjenaste stanice i limfociti. Preporuke za smanjenje rizika od KBS-a dijetom s niskim kolesterolom daju se i danas, unatoč svim dokazima koji govore suprotno.
Smanjenje kolesterola u serumu koje se očekuje od dijetetskih mjera obično je 5-10%. U prosjeku, u brojnim kontroliranim studijama i zdravstvenim ispitivanjima, smanjenje je bilo samo 3-6%. Ispravljanje povišene razine kolesterola samo promjenom prehrane nije prikladna mjera. Osim toga, raznolikost hrane znatno trpi, izaziva osjećaj frustracije i uskraćenosti kao i strahove (povećani stres) i često dovodi do poremećaja prehrane. Stres može povećati razinu u serumu za 65 mg/100 ml. Ono što je također zanimljivo u ovom kontekstu je da čak i ako imate manji unos kolesterola, ne morate se odreći mesa ili mesnih prerađevina. Količina kolesterola koja se konzumira s ovom hranom često je precijenjena. Uz 150 g mesa dnevno, prosječan sadržaj kolesterola od 45-65 mg kolesterola/100 g sirovina (govedina, svinjetina, perad) i apsorpcija kolesterola od 35-50%, između 25 i 50 mg apsorbabilnog kolesterola su apsorbira po danu. Apsorpcija se smanjuje s povećanjem sadržaja kolesterola i udjela biljnih sterola u hrani.

Pročitajte više

Kolesterol i njegove funkcije u ljudskom tijelu

Unos kolesterola iz hrane još uvijek se često smatra čimbenikom rizika za kardiovaskularne bolesti, iako su medicinske i epidemiološke studije od 90-ih uvelike objavile rezultate koji pobijaju tu pretpostavku. Priv.-doz. Dr. Rainer Schubert s Instituta za fiziologiju prehrane na Sveučilištu Friedrich Schiller u Jeni predstavlja različite funkcije koje kolesterol obavlja u ljudskom tijelu.

Kolesterol (također kolesterol) vitalna je komponenta svake stanice ili stanične membrane i prekursor važnih aktivnih sastojaka u tijelu. Posebno je koncentriran u nadbubrežnim žlijezdama, mozgu, koži, slezeni, jajnicima, serumu i eritrocitima. Kolesterol je sastavni dio mozga, živaca i staničnih membrana, utječe na imunološki sustav te je polazna tvar za hormone, vitamin D i žučne kiseline. Kao i žučne kiseline, steroidni hormoni, kalciferoli, steroli i druge tvari, kolesterol također pripada klasi steroida. Tvar se nalazi samo u životinjskim proizvodima (uključujući ribu). U usporedbi s ostalom životinjskom hranom ili plodovima mora, meso sadrži relativno malo kolesterola i usporedivo je s iverkom.

Pročitajte više

PETA neće zaustaviti kampanju 'Holokaust na vašem tanjuru'

Privremena zabrana odnosi se samo na slike s izložbe

Kako je danas u Stuttgartu objavila međunarodna organizacija za prava životinja PETA, neće prekinuti svoju kontroverznu kampanju “Holokaust na vašem tanjuru”. U privremenoj zabrani koju je izdao Regionalni sud u Berlinu 18. ožujka, organizaciji je jednostavno zabranjeno distribuirati i/ili širiti 7 od 8 plakata izložbe "... putem interneta i/ili u obliku izložbe otvoren za javnost i/ili učiniti dostupnim javnosti na bilo koji drugi način."

PETA-ina slika o sebi temelji se na primjeni lekcija holokausta na sve žrtve ugnjetavanja, diskriminacije, predrasuda i netolerancije. Za sve one, kako god ih i razumjeli, koje vlastodršci vrijeđaju, boje se i ubijaju. Poruka kampanje je potaknuti ljude na odgovornost prema životinjama. “Život je također od neprocjenjive vrijednosti za životinje. Oni osjećaju ljubav, radost, bol i strah baš kao i mi,” kaže Harald Ullmann, drugi predsjednik PETA-Deutschland eV

Pročitajte više

U SPAR-u koncentracija na core business ulazi u posljednju fazu

Zamjena poslovnica hipermarketa stvara temelj za preokret zarade

Restrukturiranje SPAR Handels-Aktiengesellschaft značajno napreduje: od 2002. tvrtka je prodala 287 od 389 podružnica EUROSPAR i INTERMARCHÉ hipermarketa. Do i uključujući ožujak 2004. SPAR Handels-Aktiengesellschaft predao je 43 trgovine neovisnim SPAR trgovcima na malo, likvidirao 116 trgovina i zatvorio 128 trgovina. Do srpnja 102. bit će pronađena rješenja za preostala 2004 tržišta. Trenutno se planira privatizirati još najmanje 40 trgovina. Time će se završiti organizacijsko restrukturiranje s fokusom na SPAR veleprodaju i NETTO prehrambeni diskont, ističe dr. sc. Fritz Ammann, izvršni direktor SPAR Handels-Aktiengesellschaft. "Istodobno, postojat će preduvjeti za postizanje održivih pozitivnih poslovnih rezultata od 2005. nadalje." Dosljedno prekidajte obvezu koja donosi gubitak

Supermarketi su spriječili zaokret u zaradi posljednjih godina i samo u 2002. opteretili su poslovni rezultat SPAR Handels-Aktiengesellschaft sa –162,3 milijuna eura. To odgovara oko 106 posto poslovnih gubitaka Grupe. U prvoj polovici 2003. godine poslovni gubitak poslovnica hipermarketa iznosio je 66,7 milijuna eura. Tako je imao udio od oko 104 posto ukupnog gubitka iz poslovanja.

Pročitajte više

EU je odlučila bolju zaštitu dupina

22. ožujka 2004. Vijeće ministara odlučilo je bolje zaštititi dupine i pliskavice u vodama EU. Mjere koje je predložila Europska komisija u srpnju 2003. odnose se na postupni prestanak ribolova na viseće mreže od 1. siječnja 2005. godine do potpune zabrane 1. siječnja 2008. godine, obvezne uporabe zvučnih signalnih uređaja ("pingeri") na mrežama i nadzora prilova promatrača. "Ova će odluka bolje zaštititi dupine i pliskavice od propadanja u mrežama. Ne samo da će dupini biti bolje zaštićeni. Mjere su i u interesu biološke raznolikosti. Ribari ne žele uloviti ove životinje", objasnio je Franz Fischler, član povjerenstva odgovoran za poljoprivredu, ruralni razvoj i ribarstvo.

Znanstveni savjeti pokazuju da većina ribolovnog alata koji se koristi u Europi dovodi do nenamjernog hvatanja određenih malih kitova (dupina i pliskavica). Očito je da su najveći problem stanične mreže i pelagične koče.

Pročitajte više

CDU: Savezna vlada bi trebala preuzeti odgovornost za prekomjerno hranjenje djece

Pretilost u djece i adolescenata ozbiljan je problem

"Akcija je zadovoljstvo" nekada je bila spontana izreka. Samo 9 mjeseci nakon što je Renate Künast pokrenula kampanju na tu temu, Ursula Heinen i Julia Klöckner iz parlamentarne skupine Unije traže pojašnjenje je li vlada svjesna "problema debele djece" i što poduzima po tom pitanju. Dosta tračeva, evo originalnog teksta priopćenja:

Povodom malog upita zastupničkog kluba CDU/CSU na temu "zdravlje djece i mladih", službenica za zaštitu potrošača u zastupničkoj skupini CDU/CSU-a Ursula Heinen MdB i odgovorna izvjestiteljica u Odboru za zaštitu potrošača, hranu i poljoprivredu, Julia Klöckner MdB, objasni:

Pročitajte više

Stočna tržnica u travnju

Cijene odojaka u blagom padu

Neočekivani skok cijena svinja za klanje u veljači i ožujku doveo je do stalne spremnosti uzgajivača svinja da postave staje. Uz istovremenu ograničenu ponudu, cijene odojaka mogle bi se fiksirati iz tjedna u tjedan te bi u prosjeku u ožujku trebale biti približno na razini prethodne godine. U travnju će, pak, vjerojatno doći kraj porastu cijena odojaka, jer će očekivani prihodi za grla koja su udomljena u travnju biti osjetno niža kada budu spremna za klanje u listopadu.

Fiksne cijene stočne teladi

Pročitajte više

QS sustav atraktivniji od IKB-a?

Neki supermarketi u Nizozemskoj više ne žele prodavati meso iz nizozemskog sustava osiguranja kvalitete IKB svinja i umjesto toga prelaze na meso iz njemačke sheme QS. To je nedavno najavio predstavnik nizozemske udruge maloprodaje hrane CBL na sastanku Odbora za proizvode za stoku i meso PVV, koji kontrolira IKB sustav svinja. Predstavnik CBL-a nije želio otkriti imena dotičnih supermarketa, prenosi nizozemski stručni tisak. Predsjednik PVV-a potvrdio je da su neki supermarketi već kontaktirali Odbor za proizvode s pitanjima o QS shemi i da planiraju prijeći na QS shemu.

Važan razlog za mogući prelazak je spor koji već mjesecima tinja između PVV-a i nizozemske udruge uzgajivača svinja NVV, koji su razvili sustav IKB-2004, koji konkurira dosadašnjem sustavu za svinje IKB. Dok je IKB-Pigs sustav unakrsnog lanca, IKB-2004 uglavnom sadrži kriterije kvalitete za razinu proizvođača. Prema informacijama PVV-a, oko 85 posto nizozemskih uzgajivača svinja sada se registriralo u IKB svinjogojskom sustavu sa sličnim udjelom u ukupnoj proizvodnji. Još jedna točka kritike supermarketa je uključenost nekoliko "faznih komisija" u razvoj IKB kriterija kvalitete svinja. Svaka provizija predstavlja fazu u marketinškom lancu, koja ne promiče transparentnost i dosljednost sustava.

Pročitajte više

Trenutni trendovi na tržištu ZMP

Stoka i meso

Na veletržnicama mesa potražnja za govedinom nije porasla značajno u trećem tjednu ožujka. Sudeći po prodajnim mogućnostima, bilo je na raspolaganju dovoljno mladih bikova. Cijene su se jednostavno mogle održati. U nacionalnom prosjeku, mladi bikovi klase trgovine mesom R3 donijeli su 2,54 eura po kilogramu klaonice, kao i prije, što je 19 centi manje nego prije godinu dana. S druge strane, ponuda krava za klanje i dalje je bila ograničena i klaonice su morale ponovno revidirati svoje cijene za dva do tri centa naviše. Prema preliminarnom pregledu, savezni proračun za krave klase O3 povećao se za dva centa na 1,75 eura po kilogramu, što bi bilo šest centi manje nego prethodne godine. Međutim, zbog uglavnom nezadovoljavajućih mogućnosti prihoda za govedinu u zemlji i u inozemstvu, vrh cijene mogao se doseći. - U narednom tjednu cijene mladih bikova vjerojatno će se držati na razini iz prethodnog tjedna, a u nekim slučajevima ne mogu se isključiti blagi popusti. U slučaju krava klaonica, klaonice vjerojatno više nisu spremne plaćati dodatne nadoplate. - Teletina je ponovno ocijenjena višom ocjenom nego prethodnog tjedna. Kad je tržišna situacija bila uravnotežena, malo se promijenilo u pogledu cijena klanja teleta. Kao i prije, životinje koje su se naplaćivale paušalno donosile su oko 4,36 eura po kilogramu, što bi bilo 34 centa više nego prethodne godine. - Raspon farme teladi nije bio prevelik i bez problema bi se mogao smjestiti. Cijene su uglavnom ostale nepromijenjene, a regionalno su neznatno ojačale.

Pročitajte više

Silex - Internorga Gleanings

Srebrna podstava na horizontu

Sa stajališta hamburške tvrtke Silex, ovogodišnju Internorgu obilježilo je raščišćavanje investicijskog zaostatka proteklih godina. Iz tvrtke izvještavaju da je na području dvokontaktnih pržionica klase S-Tronic značajno povećana ne samo potražnja, već i izravne narudžbe na sajmu.
 

 S-Tronic - pečenjara s dvostrukim kontaktom

Pročitajte više