ranplasan vyann te fè soti nan pwoteyin ble

(BZfE) - Vejetaryen yo ka jwenn yon pakèt pwodwi ranplasan vyann nan makèt la. Li pa toujou dwe tofou. Yon altènatif enteresan se Seitan, ki fèt ak gluten ble. Li se al dente epi li gen yon konsistans kontra enfòmèl ant ak fib ki okoumansman de vyann. Seitan te jwe yon gwo wòl nan manje chak jou nan relijyeu Azyatik pou syèk. Non an soti nan Japonè epi yo ka tradui kòm "pwoteyin nan lavi". An reyalite, konpare ak lòt manje ki baze sou plant, li gen yon kontni pwoteyin relativman wo nan 25 pousan.

Fè Seitan se senp, si yon ti kras tan konsome: 1 kg nan farin ble melanje ak apeprè 600 ml dlo, fòme nan yon farin epi kouvri ak dlo nan yon bòl gwo. Apre repoze pou yon èdtan, mase farin lan jiskaske li tonbe apa epi dlo a twoub pa lanmidon an. Koulye a, vide dlo a, kolekte moso farin yo nan yon Van, fòm yo nan yon farin ankò epi mase anba dlo klè. Pwosesis la repete plizyè fwa jiskaske dlo a pa vin twoub ankò epi farin lan rive nan yon konsistans kawotchou. Lè sa a, lanmidon an lave. Gluten ki rete a bouyi nan yon bouyon ki fèt ak bouyon legim, sòs soya, zonyon ak lòt epis santi bon epi mitone pou yon lòt demi èdtan. Pou jwenn bon gou, kite melanj lan apik nan frijidè a pou youn a de jou. Seitan pa gen okenn gou pwòp li yo.

Preparasyon pi rapid ak gluten pi ki soti nan magazen an sante. Li se melanje 1:1 ak dlo ak mase nan yon mas kolan ki ka trete imedyatman. Seitan kapab kounye a fri, griye, kwit ak kwit depann sou atitid ou. Pou egzanp, li gou gwo kòm yon "schnitzel vejetaryen" oswa goulash, kòm yon adisyon nan soup oswa nan yon Burger.

Seitan ki fèk prepare dire apeprè yon semèn nan frijidè a epi tou li jele trè byen. Si ou pa gen anpil tan, ou ka achte ranplasan vyann nan Ekstrèm Oryan an nan magazen manje sante, òganik ak magazen Azyatik. La ou ka jwenn plain Seitan, shrink-vlope nan FOIL epi anjeneral pre-sezon ak sòs soya. Pwodui Seitan trete tankou sosis vejetaryen, schnitzels, koupe frèt ak pate ka jwenn tou nan seksyon an frijidè. Sepandan, ranplasan vyann lan pa apwopriye pou moun ki gen entolerans gluten (maladi selyak).

Heike Kreutz, www.bzfe.de

 

Kòmantè (0)

Pa gen kòmantè ki te pibliye isit la ankò

Ekri yon kòmantè

  1. Post yon kòmantè kòm yon envite.
Atachman (0 / 3)
Pataje kote ou ye a
Kliyan prim nou yo