Sezon Kwit manje ak ti chalè ak ékonomi - ti mouton pou Pak

(BZfE) - Nan anpil fanmi, ti mouton boukannen yo sèvi tradisyonèlman sou tab la nan Pak. Paske ti mouton an, tankou ze a ak lapen an, se yon ansyen senbòl Pak ki gen entansyon fè nou sonje rezirèksyon Jezi Kris la. Mouton ka jwi nan plizyè fason diferan.

Yon moso patikilyèman elegant se sele ti mouton an - si wi ou non pou braising, torréfaction oswa kout-griye. Vyann lan ka itilize tou pou koupe trenng ak chop pou gri an. Yon klasik pou boukannen jou ferye se janm ti mouton an mèg ak amann. Si ou gen bouche a retire zo anch lan, ou ka sove tèt ou anpil travay nan kwizin nan.


Yon griyaj patikilyèman sansib ka reyalize lè l sèvi avèk metòd pou kwit manje ki ba. Se janm la kwit nan fou a nan yon tanperati 80 degre Sèlsiyis. Tanperati debaz la pa ta dwe depase 60 a 70 degre Sèlsiyis. Depi pa gen okenn reyaksyon mawon ki fèt nan tanperati sa yo, vyann lan dwe premye fri yon ti tan nan yon chodyè ak yon ti kras grès. Boukannen an anjeneral pare apre de a de èdtan ak yon mwatye. Sepandan, tan pou kwit manje a ka varye selon gwosè moso vyann lan ak fou a.

Ti Mouton gen yon gou espesyal ki pa bezwen anpil séchage. Itilize ti kras, tim fre, marjolèn, Rosemary ak lay ka souliye gou li yo. Grès la fè vyann lan sansib ak juicy epi se poutèt sa pa ta dwe retire li. Asyèt tankou pòmdetè Rosemary ak pwa oswa gratin pòmdetè ak legim rasin bon gou ak ti mouton an.

Lè w ap achte, peye atansyon sou bon jan kalite epi chèche konsèy nan kontwa vyann lan. Pi bon chwa a se ti mouton ki soti nan pwodiktè lokal yo ak bon jan kalite òganik, kòm vyann lan se nan bon jan kalite patikilyèman segondè gras a elvaj la ki apwopriye pou espès yo sou savann. Ti Mouton soti nan bèt ki pa gen plis pase yon ane. Nan moman Pak yo deja manje zèb fre epi yo pa sèlman lèt. Sa fè pou yon vyann gou ki pa piman bouk tankou mouton oswa mouton. An jeneral, pi piti bèt yo touye a, plis vyann lan sansib ak pi lejè. Li ta dwe limyè a wouj brik nan koulè ak gen prèske blan grès. Ka moso nan bon pou tab la fèstivite dwe estoke kouvri nan frijidè a pou anviwon twa jou.


Heike Kreutz, www.bzfe.de

Kòmantè (0)

Pa gen kòmantè ki te pibliye isit la ankò

Ekri yon kòmantè

  1. Post yon kòmantè kòm yon envite.
Atachman (0 / 3)
Pataje kote ou ye a
Kliyan prim nou yo