Ki kantite pwoteyin moun bezwen?
(BZfE) - Pwoteyin fè anpil fonksyon nan kò nou an. Yo se pa sèlman materyèl bilding pou selil, anzim ak òmòn, men tou, ede ak transpò eleman nitritif ak bay enèji. Tou depan de laj, kò imen an konsiste de yon mwayèn de 7 a 13 kilogram nan pwoteyin. 20 diferan asid amine yo oblije bati pwoteyin, 9 nan yo ki endispansab (esansyèl). Kò a pa ka pwodui asid amine esansyèl poukont li; yo dwe apwovizyone nan manje. Sa yo se izoleucine, leucine, lizin, methionine, fenilalanin, treonin, triptofan, valin ak, pou tibebe, histidine.
Si asid amine sa yo pa bay regilyèman, sentòm deficiency ka rive. Sosyete Alman pou Nitrisyon (DGE) te evalye nouvo done syantifik ak revize valè referans yo pou pwoteyin sou baz sa a. Fè egzateman pale, pa gen okenn bezwen fizyolojik pou pwoteyin, men se sèlman pou nitwojèn nan eleman ak asid amine esansyèl ki genyen nan pwoteyin. Konsomasyon pwoteyin rekòmande pou timoun ki gen laj youn a kat ane se 1,0 g pou chak kg pwa kò pa jou epi li diminye a 0,8 g pou chak kg pwa kò pa jou pandan kwasans, tou depann de laj ak sèks. Pou granmoun, valè referans a sòti lè l sèvi avèk done ki soti nan etid balans nitwojèn. Dapre sa a, konsomasyon rekòmande pou 19 a 65 ane fin vye granmoun se 0,8 g pwoteyin pou chak kg pwa kò pa jou. Sa egal a 57 a 67 g nan pwoteyin pou chak jou. Kantite lajan sa a ka rive nan manje manje ki gen pwoteyin. Pwodwi plant yo enkli legum tankou soya, lantiy ak pwa. Pwodwi grenn tankou pen ak manje bèt tankou vyann, pwason, pwodwi letye ak ze tou kontribye nan rezèv pwoteyin.
Dapre done ki disponib yo, li pa posib pou kalkile konsomasyon pwoteyin apwopriye pou granmoun ki gen plis pase 65 an. Yon kondisyon ki pi wo yo sispèk, kòm fonksyonalite fizik ak antretyen fonksyon yo trè enpòtan nan fin vye granmoun. Pou moun ki an sante, granmoun aje ak pwa nòmal, sa a rezilta nan yon valè estime a 1,0 g pou chak kilogram nan pwa kò pa jou.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
