Snackification - an sante nan yon fòma piti

Triyad la nan manje maten, manje midi ak dine pa gen ankò konplètman vin demode, men li se de pli zan pli vire soti nan règ la nan eksepsyon an; oswa ranvwaye nan fen semèn nan oswa viv nan okazyon espesyal. Omwen sa a se youn nan konklizyon yo ke nitrisyonis ak tandans chèchè Hanni Rützler dekri nan rapò manje 2020 li.

Konpòtman manje tradisyonèl sa a soti nan sosyete agrikòl, kote twa manje sa yo estriktire travay. Li te tou siviv laj endistriyalizasyon an. Manje midi se te repa prensipal la epi tou repa ki pi sosyal nan fanmi an te reyini. Depi alantou vire milenè a, lavi chak jou te deplase nan direksyon pou dine. Si fanmi an manje ansanm, li gen tandans fè nan aswè a, di Rützler. Manje midi te anba "tan presyon" ak triyad nan starter, kou prensipal ak desè te tou kraze. Gwosè pòsyon, kote ak tan yo varyab ak goute ap vin tounen yon nouvo fason pou manje.

"Ti goute" pa vle di yon ti rekonpans nan fòm yon ba chokola, bato oswa ti goute, men pito yon "mini repa" lè gen tan ak opòtinite pou li oswa lè apeti a rive. Tèm "snackification" te etabli depi kèk tan nan peyi Etazini: bon jan kalite manje ki baze sou engredyan ki an sante, dirab ak enspirasyon entènasyonal. Sa a bay nouvo konsèp gastronomik, tankou kamyon manje oswa bistro, epi tou li rive nan restoran klasik, ki ap fè ofrann yo de pli zan pli pi piti ak pi fleksib, espesyalman pandan jounen an.

Ti goute yo ka bòl: divès kalite engredyan, kòm kolore ak divès ke posib, yo prezante ansanm nan yon bòl. Sa yo ka soup, woulo susi, tortilla vlope, tapas Panyòl, asyèt ki soti nan cuisine Levantine - yon konbinezon de cuisine tradisyonèl arab ak divès enfliyans Izraelyen. Baz la se legim, legum osi byen ke pen pita ak epis santi bon. Pa bliye Italyen antipasti ak nan kou pen griye lokal la antye grenn jaden, pou egzanp antèt ak zaboka, konkonb, kreson ak grenn joumou. Menm klasik Ameriken an nan manje rapid nan lari, Burger la, te libere tèt li nan imaj manje tenten li yo kòm yon rezilta nan ti goute: ak kalite vyann tankou vyann bèf Kobe oswa Angus, engredyan etranj ak varyant preparasyon oswa kòm yon "beyond burger". yon vèsyon vyann-gratis ak yon gou konvenk, li tou pran plezi goumè serye.

Rüdiger Lobitz, www.bzfe.de

Waiter Informationen: https://www.zukunftsinstitut.de/artikel/food/snackification-das-ende-der-mahlzeiten-wie-wir-sie-kennen/

Kòmantè (0)

Pa gen kòmantè ki te pibliye isit la ankò

Ekri yon kòmantè

  1. Post yon kòmantè kòm yon envite.
Atachman (0 / 3)
Pataje kote ou ye a
Kliyan prim nou yo