Pare pou ti goute ensèk dirab? ;-)
Kapab tou itilize nan endistri vyann lan! Anbourger ensèk, krikèt fri & Co: Elèv nan University of Hohenheim mennen ankèt sou atitid jèn yo. Konpare ak vyann oswa pwodwi letye, balans ekolojik ak klima ekselan. Espès-atitid apwopriye? Pa gen pwoblèm! Ensèk yo tou nitrisyonèl enpresyonan gras a kontni segondè pwoteyin yo ak mikronutriman ki gen anpil valè. Men, toujou gen anpil rezèvasyon nan peyi sa a sou manje mealworms, krikèt, elatriye Rezon ase pou elèv nan University of Hohenheim nan Stuttgart pran yon gade pi pre nan sijè sa a nan "Syans ane 2020 - Bioekonomi". Kòm sous pwoteyin altènatif, ensèk yo ka fè yon kontribisyon enpòtan nan ekonomi dirab demen an. Kòm yon pati nan yon pwojè Humboldt reloaded, yo te egzamine an plis detay ki jan ouvè elèv parèy ki soti nan diferan kou yo nan sa a.
Poukisa anpil moun manje kribich men pa krikèt? Kesyon sa a te nan lespri Jessica Bartholomä, ki etidye syans nitrisyonèl nan University of Hohenheim, depi tout tan li te wè yon rapò sou benefis ekolojik ki genyen nan ensèk manjab.
"Li pa sanble yo dwe gou nan tèt li," kwè elèv bakaloreya a. Li te deja fè tès pwòp tèt ou a: "Ki jan ensèk gou aktyèlman depann prensipalman sou metòd preparasyon an. Crispy fri ak sezonman, yo ka yon ti goute bon plat, pou egzanp. "Nouy ak farin ensèk, nan lòt men an, pa gen okenn gou pwòp yo."
Pran plezi se yon kesyon de tèt ou
Pandan ke konsomasyon nan ensèk nan peyi sa a asosye pa pi piti ak tès degou sou televizyon, ensèk yo se yon pati tradisyonèl nan meni an nan anpil rejyon nan Lafrik, Azi ak Amerik di Sid. Rich nan pwoteyin, men tou, nan fè ak vitamin A, pou egzanp, yo ka fè yon kontribisyon enpòtan nan yon rejim balanse.
"Mwen kwè ke, nan sans de kriz klimatik la ak popilasyon mondyal la ap grandi, ensèk yo ta ka jwe yon wòl enpòtan tou nan nitrisyon dirab ak an sante pou nou nan lavni. Pwodwi endividyèl tankou pate Burger oswa nouy yo te deja fè li sou etajè magazen yo. Mwen enterese konnen si ak ki jan atitid anvè pwodwi nich sa yo ap chanje," di Jessica Bartholomä.
Sa a se egzakteman kesyon an ke yo te adrese nan yon aktyèl Humboldt reloaded pwojè nan Enstiti Syans Nitrisyonèl nan University of Hohenheim. Premyèman, elèv yo te jwenn yon apèsi sou sitiyasyon rechèch la atravè yon rechèch literati vaste. Apre sa, elèv yo te devlope pwòp sondaj sou entènèt yo ansanm ak sipèvizè pwojè Sandra Flory.
Ensèptis toujou genyen
Yon total de 140 moun ki gen laj ant 19 ak 35 an te patisipe nan sondaj anonim la: 35 elèv yo chak nan syans nitrisyon, syans sosyal, kou teknik ak syans natirèl (enkli syans agrikòl ak medikaman).
"Nou aktyèlman sispèk ke elèv syans nitrisyonèl ta patikilyèman ouvè a sijè a. An reyalite, foto opoze a parèt: sèlman 3,6% te di yo te janm manje ensèk. Nan domèn syans sosyal yo, sepandan, pwopòsyon an se 40%," rapò sipèvizè pwojè Sandra Flory.
Lè li rive nan kesyon an nan entegre ensèk nan rejim chak jou yo, liy anba a se ke elèv ki soti nan tout kou yo egalman ezite fè sa: yo varye sou yon echèl soti nan 1 (= pa pare ditou) a 5 (= definitivman) . mwayèn valè akseptasyon tout kat gwoup ant 2,0 ak 2,25.
Je a manje tou
Diferan kalite ensèk yo gen diferan efè apetisan sou elèv yo sondaj yo: Pa egzanp, 99% nan sijè tès yo rejte ravèt, pandan y ap 50% ta ka imajine manje krikèt ak krikèt. Nan lòt men an, 35% deden manje nenpòt kalite ensèk.
Fòm dòz la tou jwe yon wòl enpòtan anpil pou anpil elèv: 33,6% te deklare ke yo te vle sèlman konsome ensèk trete. Burger pate reyalize pi gwo evalyasyon akseptasyon yo, ki te swiv pa repa ensèk ak pasta. Sepandan, patisipan sondaj yo te yon ti jan mwens ouvè a pen, biskwit oswa kapsil ki gen engredyan ensèk.
"36% nan moun ki fè sondaj yo vle manje ensèk antye ak fri. Sepandan, sèlman 6,5% nan moun ki fè sondaj yo ensiste ke yo sèlman vle manje ensèk nan yon fòm vizib," ajoute Jessica Bartholomä.
Motif kiryozite domine
Patisipan yo nan pwojè rechaje Humboldt yo te vle konnen tou nan men sijè yo poukisa yo ta chwazi manje ensèk yo. Avèk yon evalyasyon apwobasyon 64%, kiryozite klèman genyen. Sepandan, pwoteksyon anviwònman ak bèt te vin an dezyèm plas nan 46% e sèlman 17% nan elèv yo sondaj te site sante kòm yon motif desizif.
"Rezilta pwojè a pa reprezante. Kòm yon pati nan pwojè rechaje Humboldt la, premye konsantre te sou filtraj metòd apwopriye ak pwen fokal yo. Elèv yo te aprann sou yon pwosesis rechèch konplè,” eksplike lidè pwojè Sandra Flory. "Men, done yo kolekte bay yon premye enpresyon. Nan lavni, li ta enteresan pou ogmante gwosè echantiyon an oswa, pou egzanp, konpare li ak lòt gwoup laj oswa milye sosyal."
Sijè a pral apwofondi, pami lòt bagay, nan kad lekòl ete Humboldt rechaje "FUTURE LABS - Redesigning Life" nan mwa septanm nan. Lè sa a, elèv yo gen opòtinite pou diskite ak ekspè entènasyonal potansyèl ensèk manjab pou nitrisyon moun ak bèt, ak konsiderasyon dirab ak aspè nitrisyonèl.
Background: Humboldt rechaje
Pwojè refòm Humboldt reloaded la vize pou fè elèv yo eksite sou syans depi nan kòmansman an. Elèv yo travay nan ti gwoup rechèch ak sipèvizyon optimal. Pwojè yo fèt an blòk oswa pandan semès sou youn oswa de semès. Siyal la kòmanse pou Humboldt rechaje te bay an 2011. An 2014, Asosyasyon Donatè pou Syans Alman ak Konferans Rektè Inivèsite a te bay Professeur Dr. Martin Blum kòm inisyatè a nan Humboldt reloaded te resevwa Ars legendi Prize pou Ekselans nan Ansèyman. Ministè Federal Edikasyon ak Rechèch (BMBF) ap finanse Humboldt rechaje ak anviwon 2016 milyon ero nan dezyèm peryòd finansman ant 2020 ak 7,5 atravè Pak Kalite Ansèyman an.
BIZON: Ane Syans 2020|21 – Bioekonomi
Nan 2020 ak 2021, ane syans la pral dedye a biyoekonomi - e kidonk yon ekonomi dirab, ki baze sou biyo. Li se sou pwodwi ak itilize sibstans natirèl ak resous dirab ak inovatè, kidonk ranplase fosil ak mineral matyè premyè, pwodwi pwodwi nan yon fason ki pi zanmitay anviwònman an ak konsève resous byolojik. Sa a pi nesesè pase tout tan nan tan chanjman nan klima, yon popilasyon mondyal k ap grandi ak yon bès drastik nan espès yo. Ane Syans Bioekonomi ki òganize pa Ministè Federal Edikasyon ak Rechèch (BMBF) mete sijè a nan dokiman Pwen Enpòtan an.
Bioekonomi a se sijè prensipal Inivèsite Hohenheim nan rechèch ak ansèyman. Li konbine fakilte agrikòl, syans natirèl, ekonomi ak syans sosyal. Pandan ane syans biyoekonomi, University of Hohenheim enfòme ekspè yo ak piblik la an jeneral sou sijè a nan plizyè evènman.
