Twòp pwoteyin ak twò piti fib grenn fè moun ki twò gwo mwens sansib a ensilin

Kòm yon etid klinik aktyèl * ki te dirije pa Enstiti Alman pou Nitrisyon Imèn (DIfE) kounye a montre, yon gwo konsomasyon pwoteyin afekte efè ensilin moun ki twò gwo, omwen pou yon ti tan. Fib ensolubl soti nan grenn**, nan lòt men an, amelyore sansiblite nan ensilin nan patisipan yo etid. Etid la montre tou pou premye fwa mekanis aksyon nan ki pwoteyin ak konsomasyon fib dyetetik ta ka enfliyanse efè a nan ensilin e konsa risk pou yo dyabèt.

Ekip syantifik ki te dirije pa syantifik Martin O. Weickert ak Andreas FH Pfeiffer kounye a pibliye premye done etid la nan Ameriken Journal of Clinical Nutrition (Weickert et al., 2011; 94:1-13; DOI: 10.3945/ajcn). .110.004374) . Martin O. Weickert se kounye a Pwofesè Asosye nan University of Warwick nan UK a. Pwofesè Andreas FH Pfeiffer dirije Depatman Nitrisyon Klinik nan DIfE.

Gwo etid obsèvasyon yo te fè remake ke gwo konsomasyon pwoteyin ak yon gwo konsomasyon nan fib solubl soti nan sereyal gen efè opoze sou efè a nan ensilin e konsa tou sou risk pou yo dyabèt. Sepandan, relasyon kozatif yo te sèlman fè rechèch nan yon limit limite, paske kantite etid klinik kote sijè yo manje ak yon rejim espesifik epi egzamine anba kondisyon kontwole piti. Pa gen tou yon etid jiska dat ki te konpare dirèkteman yon rejim ki gen anpil pwoteyin ak yon rejim ki gen anpil fib. Etid la kounye a ta dwe Se poutèt sa kontribye nan klarifye mekanis ki kache nan aksyon.

Youn nan karakteristik yo ki nouvo nan etid la se ke li pa sèlman analize efè endividyèl yo nan gwo fib dyetetik oswa konsomasyon pwoteyin nan nivo molekilè ak metabolik, men tou, efè sinèrjetik yo. "Kòm done nou yo montre, gwo konsomasyon pwoteyin ka enfliyanse dirèkteman transmisyon selilè siyal ensilin la, paske li mennen nan yon ogmantasyon nan konsantrasyon pwoteyin siyal S6K1 nan tisi adipoz la. Si nivo S6K1 ogmante, efè ensilin la vin deteryore,” eksplike Martin O. Weickert, premye otè etid la. "Rezilta yo konsistan avèk etid kote sijè yo te resevwa perfusion asid amine epi yo ka eksplike kijan yon rejim alimantè ki gen anpil pwoteyin, malgre efè benefik li sou pwa kò ak nivo lipid nan san, ka ogmante risk pou yo fè dyabèt."

"Rezilta etid yo tou bay la pou premye fwa yon eksplikasyon plauzib pou efè pwoteksyon nan fib ensolubl soti nan sereyal," ajoute Weickert, "Avèk èd nan syans divès kalite, nou te jwenn ke yon rejim alimantè ki gen yon anpil nan fib ensolubl ak anpil. nan pwoteyin an menm tan an pwodui mwens pwoteyin ki soti nan trip la anrejistre. Se konsa, efè favorab nan pwoteyin nan ta ka konpanse alontèm pa roughage a." "Rezilta yo sipòte sipozisyon an ke yon konsomasyon ogmante nan roughage insoluble soti nan sereyal fè yon kontribisyon valab nan prevansyon dyabèt," di Pfeiffer.

Etid la te enskri 111 adilt ki twò gwo ki gen risk pou yo gen dyabèt tip 2, ak 84 sijè ki te andire jiska fen etid la. Entèvansyon an de faz te dire 18 semèn. Pandan tan sa a, sijè yo te espesyalman nouri kat rejim diferan***. An menm tan an, chèchè yo ak doktè yo te fè anpil tès metabolik.

Jan nou koumanse enfòmasyon:

* Etid la te finanse pa Ministè Federal Edikasyon ak Rechèch (BMBF).

** Etid obsèvasyon yo endike ke konsomasyon fib ensolubl ki soti nan grenn yo enpòtan anpil pou diminye risk dyabèt. Konsomasyon fib soluble pa parèt gen okenn efè klè nan sans sa a. Efè favorab sou lipid nan san, endèks glisemi ak fèmantasyon nan gwo trip la gen plis pwononse lè konsome fib idrosolubl, men pa gen okenn efè sou risk pou yo dyabèt. Efè reta nan fib ensolubl sou metabolis idrat kabòn yo te byen lwen tèlman yo te montre nan eksperyans ki pi piti lè l sèvi avèk metòd estanda lò. Sepandan, yon mekanis posib nan aksyon te byen lwen tèlman rete klè, ki jete dout sou yon relasyon kozatif dirèk. Rezilta yo nan etid la kounye a bay prèv pou sa a pou premye fwa.

*** Pandan faz entèvansyon an, patisipan etid yo te divize an kat gwoup diferan, chak nan yo te oblije swiv yon rejim espesifik. Tout rejim yo te baze sou yon rejim balanse ak legim, fwi, legum, yon pwopòsyon debaz nan roughage ak pwodwi letye. Nan tout rejim, grès kontribye apeprè 30 pousan nan enèji chak jou konsome ak tout rejim te gen menm valè kalorifik. Yo nan lòd yo enfliyanse pwopòsyon an nan fib dyetetik ensolubl oswa pwoteyin nan alimantasyon respektif yo, tout patisipan etid ki gen ladan gwoup kontwòl la te resevwa sipleman ak pwopòsyon pwepare nan fib dyetetik grenn ensolubl ak / oswa ekstrè pwoteyin soti nan laktoserom ak pwa.

Rejim yo enkli an mwayèn:

Kontwòl rejim alimantè:

17% pwoteyin, 51-52% idrat kabòn, 30% grès ak 14-15 g fib grenn Rejim segondè pwoteyin: 26-28% pwoteyin, 43-45% idrat kabòn, 30% grès ak 13-14 g fib grenn.

Rejim ki gen anpil fib:

17% pwoteyin, 51-52% idrat kabòn, 30% grès ak 41-43 g fib grenn.

Melanje rejim alimantè:

22-23% pwoteyin, 44-46% idrat kabòn, 30% grès ak 26 g fib grenn (pousantaj koresponn ak pwopòsyon konsomasyon enèji chak jou)

Rekòmandasyon pou pwoteyin:

Konsomasyon pwoteyin chak jou rekòmande pa Sosyete Alman pou Nitrisyon (DGE) pou granmoun se 0,8 gram pou chak kilogram nan pwa kò. An sipoze yon konsomasyon enèji ki baze sou direktiv yo pou moun ki sedantèr, pwopòsyon an rekòmande nan pwoteyin nan konsomasyon enèji pou granmoun se 9-11 pousan, ak yon konsomasyon anviwon 15 pousan nan konsomasyon enèji ki pi fasil pou reyalize ak akseptab (sous: DGE ).

Sous: Potsdam-Rehbrücke [dife]