Manjè vyann mouri - vejetaryen tou!

Scaremongering enjustifye sou (wouj) vyann

Foto yo ak tit yo deja pale pou tèt yo: gen vyann boule sou gri a ak tit la se sou S.üddeutschen sou entènèt avèti sou swadizan "konsekans lanvi chanèl," tankou lanmò twò bonè nan atak kè ak kansè. Sou tou Glas sou entènèt ak anpil medya entènasyonal avèti ke "chak pòsyon adisyonèl chak jou nan vyann bèf, kochon oswa ti mouton" ta ogmante "risk pou yon atak kè oswa kansè."

Rezon ki fè rapò sa yo se yon sèl aktyèl Liberasyon davans nan Inivèsite Harvard nan jounal medikal Archives of Internal Medicine. Chèchè Harvard yo te analize done ki soti nan anviwon 120.000 gason ak fanm nan de gwo etid yo, "Etid Swiv Pwofesyonèl Sante" ak "Etid Sante Enfimyè yo", pou wè si te gen yon koneksyon estatistik ant konsomasyon vyann wouj ak an jeneral. mòtalite osi byen ke mòtalite nan maladi kadyovaskilè ak kansè. Yo jwenn sa yo t ap chèche a. Apre sa, apre anpil kalkil, li te anonse ke konsome yon pòsyon adisyonèl nan vyann wouj oswa pwodwi vyann wouj chak jou ogmante risk pou yo lanmò pa 13 oswa 20 pousan. Nan lòt men an, otè yo estime ke risk pou lanmò ta diminye pa 7 a 19% si yon pòsyon nan vyann wouj oswa pwodwi vyann yo te ranplase chak jou ak "pi an sante" sous pwoteyin tankou pwason, bèt volay, nwa, legum, ba-. pwodwi letye grès oswa pwodwi grenn antye. Si tout moun te sèlman manje anviwon 42 g vyann wouj pa jou, plis pase 9% nan lanmò nan gason ak prèske 8% nan fanm yo ta ka anpeche.Moutad mwen an li

E zeitgeist la kontan. Espesyalman depi nan yon kòmantè sou etid la, lidè rejim alimantè mèg Dean Ornish gen dwa divage sou sa ki bon pou ou tou se bon pou planèt la, pa ki li nan kou vle di bay moute vyann wouj. Sa pa ta sezi m 'nan yon magazin esoteric - men nan Achiv yo nan Medsin Entèn, sa a se bagay trè lou. Youn mande si editè yo nan jounal medikal yo kounye a se bay nan "bèf la apa pou Bondye" nan vejetaris. Ki kote anbake a an kalite? Ki kote kesyon kritik yo oswa yon klasifikasyon rezonab etid sa a?

Nitrisyonis Britanik la Zoe Harcombe se youn nan vwa kritik ki pa t 'fè l' nan laprès la yè - aparamman ekip editoryal la pa enterese nan yon diskisyon reyalite. Harcombe nonmen kèk nan blog li kritik etid Harvard la, ki gen ladan sa ki annapre yo:

• Piske sa a se yon etid obsèvasyon, done yo sèlman pèmèt deklarasyon yo dwe fè sou korelasyon. Li pa akseptab pou derive yon relasyon kòz-efè nan sa a.
• Risk lanmò pou patisipan yo nan tou de etid yo te trè ba, kòm mwens pase 28% nan sijè tès yo te mouri nan 1 ane. Avèk yon risk ki ba konsa, yon ogmantasyon relatif nan 13 oswa menm 20% se tou minim. Fè gwo tit soti nan sa a ak fè moun pè pou yo manje vyann se "syans nan pi move li yo".
• Moun ki te manje vyann pi piti fè egzèsis, te manje plis kalori, te fimen plis e te gen nivo kolestewòl ki pi ba. Si tout bagay sa yo te byen pran an kont nan analiz estatistik la rete dout. Anplis de sa, lòt enfliyans enpòtan tankou konsomasyon nan pen blan (anmbègè, sandwich ak chen cho yo se "repa vyann yo" pi pito nan anpil Ameriken), bwason gaz, magarin oswa sòs tomat pa te pran an kont.

Li ta dwe tou mansyone ke ogmantasyon risk relatif nan seri a nan 10 a 20%, jan yo pibliye nan etid sa a, yo anjeneral konsidere kòm konplètman ensiyifyan. Yo sètènman pa apwopriye pou tire rekòmandasyon nitrisyonèl nan. Anplis de sa, rediksyon risk yo te pwomèt pa otè yo pa ranplase vyann wouj ak grenn, nwa oswa bèt volay se piman teyorik, yon modèl kalkil, pa gen anyen plis. Se sèlman yon etid entèvansyon ki ka reponn kesyon sa a.

By wout la, kòlèg Harcombe te jwenn ke lè yo konpare done yo anvan tout koreksyon, risk pou yo lanmò okòmansman diminye (!) ak ogmante konsomasyon vyann ak sèlman ogmante ak konsomasyon nan dezyèm ak pi wo. Èske konsomasyon modere vyann wouj gen plis chans pou pwoteje enfimyè Ameriken yo ak pwofesyonèl sante yo pase konsomasyon ki ba? Sa a se espekilasyon - menm jan ak tit yo etid sa a pwodui.

Sa a kòmantè se premye sou Ulrike Gonders sit entènèt www.ugonder.de parèt. Mèsi pou pèmisyon an yo repwodui.

Sous: Hünstetten [Ulrike Gonder]