Konsepsyon ijyenik nan Anuga FoodTec 2009 la

Danje pou sante ke eskli

Fè manje san danje se yon pi gwo priyorite pou endistri manje a. Paske sante konsomatè yo pa ta dwe an danje pa pwodwi yo. Yo nan lòd yo reyalize objektif sa a, machin ak pwosesis de pwodiksyon yo dwe fèt dapre estanda ijyenik. Nan entre-temps la, manifaktirè manje yo te rekonèt ke mezi sa yo tou kontribye nan optimize a e konsa nan pri-efikasite nan pwosesis yo. Pwodiksyon ijyenik la, anbalaj ak depo jiska distribisyon an vin konplè sou FoodTec a Anuga nan 10 la. 13. Mas NAN foto.

Byen konprann, konsomatè a pa vle mikwo-òganis danjere oswa rezidi nan ajan netwayaj oswa grès machin nan woulo pen yo, yogout oswa vyann. Mikwo-òganis an patikilye ka gate manje e menm lakòz maladi. Endistri manje a dwe asire ke pwodwi yo pa mete an danje sante konsomatè yo lè yo pwodwi kòm ijyenik ke posib. "Sepandan, pa gen okenn bagay tankou sekirite 100 pousan. Sou yon bò, sa a pa teyorikman posib epi yon lòt bò, pwodiksyon manje twò konplèks nan pratik," eksplike Pwofesè Dr. Herbert J. Buckenhüskes, Chèf Teknoloji Manje nan Sosyete Agrikòl Alman an (DLG).

Manifaktirè manje ak mason machin yo te travay ansanm pou yon tan long yo devlope machin ki satisfè egzijans ijyèn yo vaste. Sa gen ladann bon netwayabilite ak evite sa yo rele "espas mouri", sa vle di kwen ki difisil oswa enposib pou rive ak kote rezidi manje ka rete. Chwazi materyèl yo dwa ak ki manje a antre an kontak dirèk nan machin nan se jis enpòtan menm jan grès machin yo itilize, ki dwe san danje pou manje. "Pwen sa yo lajman pran an kont jodi a. Men, asanble endividyèl kritik nan sistèm ak pwosesis toujou kenbe gwo potansyèl pou optimize," di ekspè DLG la. Sa a pa sèlman amelyore kondisyon yo ijyenik, men anjeneral tou pri-efikasite nan pwodiksyon an. Optimize sa yo fè posib sitou pa pwogrè nan analiz, syans materyèl ak jeni pwosesis, osi byen ke posiblite pou similye pwosesis sou òdinatè a. Syantis yo de pli zan pli ap mennen ankèt sou kouman ak poukisa patikil yo kole sou sifas la epi yo ka vin tounen yon pwoblèm ak ki fòs yo nan travay.

Menm Nerjaveèi ka toujou optimize Nerjaveèi yo konsidere kòm materyèl la ijyenik par ekselans pou endistri a manje. Sepandan, sa a tou rouye nan sèten kondisyon, pou egzanp ki te koze pa klori nan dlo pwosesis la, pa ajan netwayaj ak dezenfektan oswa pa manje asid. Rouye, nan vire, fè materyèl la pi difisil pou netwaye. Anplis de sa, li ka kontamine manje a tou. Itilizasyon alyaj wo-fòs Nerjaveèi pou kont li pafwa pa ase pou rezoud pwoblèm sa a. Se poutèt sa, sifas metal la trete, pou egzanp pa electropolishing, yon pwosesis electrochemical. Sa a diminye brutality nan sifas la pou li ofri mwens zòn pou atak. Sa a tou fè li gratis nan lwil oliv ak grès. pwofesè Dr Buckenhüskes: "Sa a se yon mezi chè, men li te depi lontan pratik komen nan endistri pharmaceutique ak biotechnologie yo satisfè kondisyon yo bon jan kalite segondè." Men, tandans nan endistri a manje se tou klèman nan direksyon pou menm pi gwo sekirite. Ekspè nan DLG: "Apre tout, pa gen okenn manifakti ka peye yon kanpay rapèl pou yon pwodwi vann an Ewòp oswa atravè lemond." Li wè tou tretman an sifas, kouch ak estrikti ak èd nan nanoteknoloji kòm yon devlopman enteresan. Sa a deja travay trè byen ak vè - efè a lotus nan patisyon douch, pou egzanp, se byen li te ye. Nan ka asye pur, sepandan, devlopman an pa gen ankò pwogrese ki lwen.

"Atravè mezi sa yo ki amelyore ijyèn yo, tan ki nesesè yo ak itilizasyon pwodwi chimik yo lè netwaye machin yo redwi anpil. Pou manifaktirè manje yo, sa genyen yon potansyèl konsiderab pou diminye depans yo, pou yo ka aplike prensip konsepsyon ijyenik yo nan yon fason pri net oswa menm pwofitab," di Pwofesè Dr. Buckenhuskes. Se pa etonan: Jiska 40 pousan nan tan chanjman nan endistri manje a se akòz pwosesis netwayaj. Yo nan lòd yo plis otomatize ak optimize sa yo, endistri a ap travay sou devlopman nan detèktè ijyèn espesyal. Sa yo ta dwe detèmine nesesite pou netwaye epi dekouvri nenpòt résidus nan ajan netwayaj. Nouvo metòd yo te itilize tou nan konsepsyon ajan netwayaj: ansyen règ "anpil ede anpil" depi lontan sispann aplike, e nan ka endividyèl li te menm pwouve yo dwe kontreproduktiv. Jodi a nou konnen ke entèraksyon nan seleksyon an dwa nan ajan netwayaj ak pwosesis kòm byen ke materyèl yo itilize yo enpòtan anpil.

Optimizasyon nan pwosesis netwayaj tou se nan gwo enterè nan manifaktirè manje paske anpil moun soufri alèji. Rezid, sa vle di alèrjèn nan manje ki soti nan pwodiksyon anvan yo, poze yon pwoblèm. Kontaminasyon kwa sa yo dwe evite. Pou rezon sa a, machin ak sistèm nan zòn kritik tankou pwodiksyon an nan gluten-gratis manje pafwa yo itilize sèlman pou yon sèl objektif. "Men, sa anjeneral pa peye pou manifaktirè manje nan tèm long la," di ekspè nan DLG.

Sistèm en ak en yo dwe satisfè kondisyon ijyenik yo. Sepandan, se pa sèlman machin debaz yo sijè a kondisyon ijyenik nan pwodiksyon manje, men fondamantalman tout chèn pwosesis la. Sa a aplike nan machin anbalaj kòm byen ke senti sou ki manje yo transpòte ouvètman oswa inite automatisation. Amalgam ijyenik pafè a ak anbalaj se patikilyèman enpòtan si manje a pa chofe apre sa pou konsève li. Sa a se ka a, pou egzanp, ak manje modèn ki gen gwo demann, tankou manje frèt, sa vle di manje fre ki soti nan kontwa an frijidè. Anpil inite plant ki enstale tou pre pwosesis pwodiksyon an, tankou teknoloji kondwi nan sistèm CONVEYOR, yo kounye a fèt dapre kritè konsepsyon ijyenik yo. Sa a se anpeche risk pou yo kwa-kontaminasyon nan lè ajite ak akimilasyon pousyè tè. Poko gen solisyon pou tout bagay: Zòn sistèm pwodiksyon kote liy elektrik ak pneumatik yo mete yo toujou konsidere kòm kritik.

Ak moun yo rete yon faktè kritik nan pwosesis pwodiksyon manje a. Lejislati a te pibliye anpil règleman epi li mande pou anplwaye nan endistri a resevwa fòmasyon regilyèman. "Men, siperyè yo pa ka toujou kanpe ak asire w ke règleman ijyèn yo obsève," eksplike Pwofesè Dr. Buckenhuskes. "Anplwaye yo pa fasil pou jwenn yon priz tankou machin yo ye." Se poutèt sa pwoblèm nan ijyèn se tou ranfòse tandans nan direksyon pou yon pi wo degre nan automatisation nan endistri a manje. An patikilye, robo yo ap itilize de pli zan pli. Sa yo etap nan vyolasyon an kote machin deja te gen pwoblèm, sètadi ak pwodwi ki gen diferan gwosè, fòm ak konsistans. Se poutèt sa toujou gen anpil aksyon imen nan pwodiksyon vyann ak pwason, pandan y ap pwodiksyon pen ak woulo deja lajman otomatize. Men, devlopman ap kontinye: robo yo kounye a anpile sosis nan anbalaj plastik ak machin yo ap prepare yo pran sou travay la ki pran tan nan kale kribich la. "Men, gen toujou anpil pwosesis nan endistri manje a ki ka fèt sèlman manyèlman jiska kounye a," rezime Pwofesè Dr. Buckenhuskes. "Mwen panse, pou egzanp, nan vire ak mete ansanm mop woulo liv."

Anplis de prezantasyon konpayi ekspozisyon yo, pwogram sipò nan Anuga FoodTec tou dedye a sijè prensipal la nan "Ijyenik Design". Nan montre espesyal "Robotik-Pack-Line", inisye pa DLG a, Koelnmesse ak patnè teknoloji byen li te ye, pwodiksyon an sekirite, rapid ak ijyenik, pwosesis ak anbalaj nan manje yo prezante nan yon fason konplètman otomatik - san yon men moun. ke yo te patisipe. Anplis de sa, Ewopeyen Hygienic Equipment & Design Group (EHEDG) pral fè fas ak sijè yo nan pwodui fre ak anbalaj aseptik kòm yon pati nan fowòm yo Anuga FoodTec. Anuga FoodTec òganize ansanm pa Koelnmesse GmbH ak DLG ​​(Sosyete Agrikòl Alman an). Li pral pran plas soti 10th rive 13 mas 2009 nan Hall 4 a 10 Koelnmesse.

Plis enfòmasyon sou Anuga FoodTec nan:

www.anugafoodtec.com - www.anugafoodtec.de

Sous: Kolòy [ Fwa Kolòy ]

Kòmantè (0)

Pa gen kòmantè ki te pibliye isit la ankò

Ekri yon kòmantè

  1. Post yon kòmantè kòm yon envite.
Atachman (0 / 3)
Pataje kote ou ye a
Kliyan prim nou yo