FAEN Senpozyòm Manje ak Sante

Rezilta pwojè yo montre nouvo fason pou diminye kolestewòl ak san presyon manje - pòmdetè ak pwodwi sereyal ofri gwo potansyèl pou pwodwi pri ki ba ak fonksyonèl valè ajoute.

Gen kèk oratè ki prezante rezilta sansasyonalis pandan resan senpozyòm lan "Èske pòmdetè ble anpeche kansè ak pi ba kolestewòl pen?". Evènman an, ki te òganize pa Enstiti Alman an nan Teknoloji Manje (DIL) nan kad rezo a FAEN, te pote ansanm syantis yo ak chèchè ki ap chèche pou pri ki ba-matyè premyè pou manje ki ansanm gen yon efè sou pwomosyon sante sou konsomatè a.

Se konsa, te kapab Dr. Silke Hillebrand kòm pòtpawòl pou yon pwojè konjwen ant TU Braunschweig ak FH Osnabrück pou prezante rezilta prometteurs. Chèchè yo te envestige kandida yo nan fin vye granmoun ak wouj-chabon varyete fin vye granmoun nan pòmdetè pou pwodiksyon an nan antosyanin, ki fè yo kredite yo ak efè pozitif nan literati a paske yo gen kapasite segondè antioksidan yo ak nan yon kantite maladi. Egzanp aplikasyon an kòm bato pòmdetè oswa koloran natirèl pou sirèt, bwason ak preparasyon fwi te montre konvnab pratik la. Se pa li yon tòde sou 180 ° si ou ka fè yon bagay pozitif pou sante ou pandan y ap manje bato pòmdetè?

Premye rezilta etid pozitif nan moun Entwodwi Astrid Drotleff soti nan TiHo Hannover nan etid Tocotrienol yo. Ki jan deja pa sèvi bion by-pwodwi tankou gato kolza ak grenn byè lòj ka vin manje ki gen kalite siperyè ak efè pozitif kont kolestewòl, arteryoskleroz ak estrès oksidatif. Premye pwodwi pilòt pou vann (tankou pen RYE ak yon efè kolestewòl ki bese) aktyèlman sibi yon tès konsomatè. Kategori sa a nan pwodwi se nan enterè patikilye sa yo rele Agers Silver (moun ki gen laj 50 +).

Rechèch la pa professeurs Dr. Thomas Scheper nan Inivèsite Hanover. Li demontre kijan peptides byaktif yo ka jwenn nan pwoteyin pòmdetè yo jwenn nan pwosesis endistriyèl nan etap pwosesis espesyal, ki kapab natirèlman twotwa apeti oswa pi ba san presyon tankou blockers ACE. Sa montre premye posibilite kijan manje fonksyonèl yo ka konplete oswa ranplase edikaman. Akòz depans sa yo ki konparablman ki ba fabrikasyon, sa ta lakòz ekonomi depans enpòtan nan sistèm swen medikal la.

Nan Asosyasyon Rechèch pou Syans Agrikòl ak Nitrisyon nan Lower Saxony (FAEN), syantis yo ak pratik ki soti nan divès kalite Inivèsite Lower Saxony, enstitisyon rechèch ak konpayi yo ap chèche pou manje inovatè ki pa sèlman gou bon epi yo gen yon bon pwofil nitrisyonèl, men tou, gen benefis sante adisyonèl. Se rezo a FAEN kowòdone pa DIL la nan Quakenbrück.

Plis enfòmasyon sou entènèt la nan: www.dil-ev.de Epi www.verbundprojekt1-faen.de

Sous: Quakenbrück [DIL]