Mil fwa an sante: aktyèl eta rechèch rechèch Segondè plant konpoze

12. Atelye nan Enstiti Danone Nitrisyon an pou eV Sante (IDE) nan tèt ansanm avèk kretyen-Albrechts-Inivèsite a Kiel, NAN. - NAN. Jen

Yo fè piman bouk cho, chadèk anmè kou fièl, tomat wouj koulè epi kite zonyon an koupe je dlo: dwe anba tèm parapli "fitonutriman yo" dè milye rezime pa konpoze plant ki gen enpòtans se souvan toujou pa egzakteman klè. Anpil fitochimik pwoteje plant kont limyè UV, radikal oksijèn oswa ensèk nuizib. Se sèlman tèt rekòt yo 30 manje - fè moute 90% nan konsomasyon kalori atravè lemond - gen sou 10.000 phytochemicals diferan. Pou sou 20 ane, fitochimik yo te etidye nan syans nitrisyon. Pandan se tan, anpil etid tou endike potansyèl pou sante pwomosyon sibstans sa yo nan moun.

Yon BECA monte-a-dat nan estati a nan rechèch nitrisyonèl te bay atelye jounalis ane sa a "Thousand fwa an sante!", Ki te pran plas nan 11. ak 12. Jen 2010 te fèt pa Enstiti Danone nan Nitrisyon pou eV Sante nan tèt ansanm avèk Enstiti a nan Imèn Nitrisyon ak Syans Manje nan Christian-Albrechts-Inivèsite a nan Kiel.

Nan bagay sa yo, nou pral prezante dis enfòmasyon enpòtan nan prezantasyon yo. Yon rapò ak rezime syantifik nan tout konferans ki disponib gratis nan Sa a se adrès e-mail ke yo te pwoteje spam Montre JavaScript yo dwe vire sou! mande.

10 reyalite Yon ti koutje sou:

  1. Se konsa, lwen, plis pase 10.000 fitochimik yo te idantifye. Yo ka divize an diferan gwoup chimik, tankou karotenoid, asid fenolik, flavonoid, sulfid oswa fitosterol. Se pa sèlman fwi ak legim ki gen phytochemicals - yo jwenn nan tout plant ki baze sou manje e konsa tou nan pen grenn antye, pulsasyon ak nwa, pou egzanp.
  2. Sibstans ki sou plant segondè yo anjeneral konsantre nan kale a oswa fèy yo deyò. Si sa yo yo retire (egzanp pa pòm kap dekale), kèk nan sibstans ki sou plant segondè yo pèdi.
  3. Akòz gwo kantite sibstans, rekòmandasyon pou konsomasyon chak jou nan sibstans endividyèl plant segondè yo pa trè itil. Etid endike ke efè pwoteksyon yo pètèt pi gran lè yon pakèt domèn fitochimik yo vale, sa vle di anpil manje plant diferan yo boule. Efè fitochimik ki soti nan fwi ak legim pou ankouraje sante pa ka ranplase pa grenn, kapsil oswa poud nan phytochemicals izole.
  4. Biodisponibilite nan fitochimik yo divès kalite varye anpil ak depann, pami lòt bagay, sou fòm chimik nan fitochimik yo. Pou egzanp, anpil flavonoid yo lye nan yon molekil sik. Anplis de sa, byodisponibilite a enfliyanse pa preparasyon an: karotenoid yo, se sèlman byen byodisponib lè akonpaye pa grès. Si legim chou kwit (oswa chofe nan mikwo ond lan), glukosinolat pa kapab devlope tout potansyèl yo.
  5. Sibstans ki sou plant segondè yo metabolize nan trip yo ti ak gwo osi byen ke nan fwa a. Sa kreye konpoze ki diferan anpil nan pwopriyete byolojik yo ak materyèl yo kòmanse. Koulye a, sepandan, yo pa konnen ni kantite ak estrikti chimik nan tout metabolit ki enpòtan ni mekanis molekilè yo nan aksyon. Metabolis nan phytochemicals pa bakteri kolon diferan de moun a moun ak depann sou Flora yo entesten endividyèl elèv yo.
  6. Anplis de sa, tout moun ka reyaji yon fason diferan nan konsomasyon nan fitochimik tou senpleman paske nan makiyaj jenetik yo, sa vle di jenotip la se yon faktè enpòtan enfliyanman ak konsiderasyon efè a nan fitochimik.
  7. Menm si anpil nan efè sibstans ki sou plant segondè yo poko konprann konplètman, gen prèv ki montre gwoup sa a nan sibstans ki sou ka diminye risk pou yo kadyovaskilè (kadyovaskilè) maladi.
  8. Ak rèspè prevansyon kansè, syans epidemyoloji yo te montre yon korelasyon envès ant konsomasyon nan sèten phytochemicals ak prevansyon de sèten kalite kansè. Men, toujou gen yon bezwen konsiderab pou rechèch isit la. Polifenol nan pòm ak glikozinolat nan legim chou oswa sulfid nan lay ak zonyon yo atribiye yo gen gwo potansyèl.
  9. Anpil fanm ki gen yon sèten laj yo afekte pa sentòm menopoz, ki tipikman manifeste tèt yo tankou kliyot cho. Nan kontèks sa a, yo souvan diskite sou itilizasyon phytoestrogens, ki tou fè pati sibstans ki sou plant segondè yo. Efikasite nan sibstans sa yo nan plent menopoz pa gen ankò yo te pwouve.
  10. Sèten sibstans ki sou plant segondè kapab tou gen yon efè UV-pwoteksyon sou po an. Karotenoid yo genyen nan legim ak fwi wouj ak jòn, tankou likopèn nan tomat, ka reyalize bon efè.

Danone Nitrisyon pou Enstiti Sante

Enstiti Danone Nitrisyon pou Sante eV (IDE), ki te fonde an 1992, se yon enstitisyon endepandan ki ankouraje pwojè rechèch chwazi nan jaden syans nitrisyonèl ak medikaman nitrisyonèl epi kreye dènye enfòmasyon nitrisyonèl pou divès gwoup sib. Entegre nan yon rezo entènasyonal, IDE a ofri syantis, doktè, edikatè ak nenpòt moun ki enterese yon platfòm pou echanj ak aksè nan dènye rezilta nitrisyonèl syantifik ak medikal yo.

Sous: Kiel [Danone]

Kòmantè (0)

Pa gen kòmantè ki te pibliye isit la ankò

Ekri yon kòmantè

  1. Post yon kòmantè kòm yon envite.
Atachman (0 / 3)
Pataje kote ou ye a
Kliyan prim nou yo