Entènasyonal pwojè "mete etikèt sou fre" optimisé etikèt entelijan ak endikatè tan-tanperati (TTI)
Nan lavni nan sekirite manje
Apre twa ane nan rechèch entansif, pwojè a rechèch jwenti "Freshlabel" kounye a te lanse anba lidèchip nan ttz Bremerhaven www.ttz-bremerhaven.de fini avèk siksè. Kòm yon pati nan pwogram rechèch 6yèm Inyon Ewopeyen an, 21 patnè entènasyonal nan rechèch ak endistri mete tèt yo objektif pou devlope yon etikèt fraîcheur pou manje ki ka gate.
"Objektif rechèch la se te devlope endikatè tanperati-tan nan diferan chenn pwodiksyon vyann ak pwason. Nou reyalize objektif sa a, "eksplike teknolojis manje Dr. Judith Kreyenschmidt nan Inivèsite Bonn. Enstitisyon yo patnè pou rechèch enkli TTZ a nan Bremerhaven (jesyon pwojè), Eta Teknik Rechèch Sant VTT a soti nan Fenlann, Enstiti a pou Syans Animal nan Inivèsite Bonn ak Inivèsite Nasyonal teknik nan Atèn NTUA.
Tès yo te pote soti ak tan-tanperati endikatè ki baze sou teknoloji OnVu. Yon koulè pigman espesyal sou yon etikèt dekolor depann sou tan ak tanperati. Se etikèt la TTI kole nan anbalaj la, chaje ak limyè UV ak okòmansman parèt nan yon ble nwa. Pi long la pwodwi a estoke cho, pi vit nan koulè a chanje nan blan. Ou ka itilize yon senbòl referans pou idantifye fraîcheur pwodwi a.
Chèchè yo te pote soti mikrobyolojik, chimik ak tès bon jan kalite sansoryèl nan tanperati diferan pou divès kalite pwodwi - tankou pake vyann bèf, janbon oswa ton - yo nan lòd yo karakterize pèt la nan fraîcheur nan pwodwi yo. Anplis de sa, TTI yo te devlope nan rechèch entansif ki reflete fraîcheur nan manje yo chwazi yo. "Anplis de optimize teknolojik la, pi gwo defi a te jisteman kowòdone entansite a nan limyè a UV ak lavi etajè a nan pwodwi a - pran an kont kondisyon tanperati diferan. TTI a devlope konsa endirèkteman montre natirèl pèt la anzimatik ak mikwòb nan fraîcheur kòm yon fonksyon nan tan ak tanperati. Sa vle di ke entèripsyon nan chèn frèt la, ki akselere pèt la nan fraîcheur, yo ap parèt dirèkteman ak etikèt la nouvo, "kontinye Kreyenschmidt. Sepandan, TTI a pa endike kontaminasyon chimik oswa bakteri pa Salmonella oswa Listeria.
Chèchè yo kounye a kapab ajiste gradyan an koulè nan etikèt la OnVu TTI depann sou lavi etajè a vle. "Pwojè a te reyisi nan fè teknoloji sa a plis mache-pare ak pi fasil yo sèvi ak. Avèk èd nan etikèt la, kliyan ta ka tcheke tou konbyen tan yo te kite anvan pwodwi a pa ta dwe boule ankò. Lè sa a, ou ka menm tcheke ki jan li te devlope nan frijidè pwòp ou a, "di Elke Wieczorek, Vis Prezidan Asosyasyon Menager Alman yo.
Objektif la nan lavni yo pral prezante etikèt yo entelijan nan endistri Ewopeyen an vyann ak pwason avèk èd nan asosyasyon endistri Ewopeyen yo ak nasyonal yo. Traceability nan fre, manje frèt dapre direktiv ki nan règleman yo Ewopeyen an - Règleman (CE) No 178/2002 ak 852/2004 - te kapab asire pa teknoloji sa a. Avantaj ki genyen pou pwodiktè nan machandiz fre yo evidan, menm jan Michael Feuerstack, Direktè Labels Pwodiksyon ak consommables nan fabrikan teknoloji Bizerba, eksplike: "Itilize nan TTIs pral fè tout etap nan chèn lojistik la pi transparan epi bay itilizatè a enfòmasyon maksimòm nan yon fòm konprann. . Akòz amelyorasyon nan espere nan konfyans konsomatè nan bon jan kalite pwodwi, manifaktirè yo espere ogmante lavant ".
Plis enfòmasyon sou pwojè rechèch jwenti "Freshlabel" nan 6yèm pwogram rechèch Inyon Ewopeyen an (FP6)
Nimewo Pwojè a: COLL-CT-2005-012371
Pwojè dire: 15.09.2005 - 14.09.2008
Konsènan ProFrische:
Fowòm ProFrische la te fonde an Jiyè 2008. Manm yo enkli syantis nan Inivèsite Bonn, ekspè teknoloji nan Bizerba ak Ciba, ak Asosyasyon Menager Alman yo. Objektif gwoup enterè endepandan an se edike konsomatè yo sou manyen kòrèk manje ki gate yo. Ekspè yo te fè fas ak tout aspè ki enfliyanse fraîcheur epi fè li transparan: soti nan pwodiksyon nan marmite la. Sa a gen entansyon kreye valè ajoute pou konsomatè, pwodiktè ak makèt
Sous: Bonn [ProFrische]
