Chèchè nan 33 peyi te rankontre pou iFOOD2011 nan DIL
Gwo kontribisyon nan manje dirab nan "Nonthermische metòd" espere
Sustainability ak efikasite nan pwodiksyon an nan manje te de pwoblèm eksepsyonèl nan 14 a. Oktòb 2011 te fini "iFOOD2011 - Innovation Konferans Manje" nan Enstiti a Alman nan Manje teknoloji (DIL) nan Osnabrück ak Quakenbrück. Anviwon 200 chèchè yo ak syantis yo soti nan 33 nasyon atravè lemond te gen 11.bis 14 a. pran Oktòb nan Lower Saxony yo pataje rezilta dènye rechèch yo.
Anjeneral li pran omwen 3 5 ak ane jiskaske rezilta yo nan rechèch debaz nan manje konkrè. Sa yo te nan fen konferans sa a kounye a kote devlopman an ki pral nan manje nouvo: diminye aditif chimik, pi bon pou sèvi ak materyèl anvan tout koreksyon pou fè pou evite dechè (diminye dechè a) yo, pou redui konsomasyon enèji, kenbe gou a natirèl ak sa a ak lavi etajè pwolonje.
Ki sa ki okòmansman son kòm kwadratur sèk la, chèchè yo te demontre nan prezantasyon divès yo sou rezilta rechèch yo nan ane ki sot pase.
Se konsa, deja pwente professeur Marc Hendrickx nan Inivèsite a nan Louvain (Bèljik) nan papye entwodiksyon l 'sou "pèspektiv yo vèt" nan diskite sou nan nivo sa a roman konferans pwosesis ki pa thermique nan direksyon pou.
anplwaye yo endistri manje kounye a toujou lè l sèvi avèk metòd tradisyonèl, se konsa pou egzanp, ofri metòd la modèn-wo presyon, yon kalite konplètman diferan nan pwodiksyon nan: olye pou yo chalè ak / oswa aditif, pwodwi yo presyon segondè nan 7.000 dwe sispann ba. Isit la, se gou a natirèl konsève, se konsomasyon nan enèji redwi, anile aditif ak reyalize yon lavi ki gen sans.
Professeur Stephan Töpfl, DIL, eksplike ki jan eklèktism metòd la nan enpulsyonèl jaden bwason dirab soti nan fwi, legim ak pwodwi letye ka oswa ka amelyore pwoblèm sa yo ekipman pou de kontinan an Azyatik ak teknoloji bon mache modèn ak efikas resikle lwil oliv koton.
Professeur Yamamoto Kazutaka soti nan Enstiti Nasyonal Rechèch Manje nan Japon a nan rapò anpil-pibliye li nan nouvo opòtinite yo pa presyon ki wo nan pwodiksyon an nan farin farin frans diri.
"Te konferans sa a te fè klè nan egzanp anpil nan ki jan nou ka chanje pwosesis yo pwodiksyon de endistri a manje ak asire ke objektif yo Youn nan pwodiksyon dirab yo rive jwenn. Pwosesis sa yo fondamantalman chanje ki pral nesesè. "Rezime PROF. Dietrich Knorr nan Inivèsite a teknik nan Bèlen rezime li nan konferans la.
Pandan y ap vizite DIL an nan Quakenbrück nan Jedi, patisipan yo te patikilyèman enpresyone pa opsyon ki disponib nan anpil nan enstiti rechèch lokal yo. Jis kouri nan depi 3 ane "presyon ki wo Aplikasyon Sant" yo te jwenn anpil atansyon. Menm jan tou, lajè-sòti nan enstalasyon analyse.
"Se te akeyi chèchè yo ki mennen nan jaden sa a nan Beijing ak Chicago kounye a nan Osnabrück ak Quakenbrück nou yon onè gwo ak plezi." Di Dr Volker Heinz (agòch) santiman l 'ak sipleman, "New UN pou te aplikasyon nan endistri a te bay, men tou, yon direksyon ki nan rechèch la nan mwa kap vini ak prezantasyon objektif nan rezilta a 2012 konferans nan Melbourne, Ostrali diskite. "
Sous: Quakenbrück [DIL]
